Шоколад – солодкість, улюблена дітьми і дорослими. Вона може бути додана в блюдо, з’їдена сама по собі або з гарячим напоєм. Шоколадні продукти – бажані гості «будь-якого святкового столу. Вони можуть покращувати настрій і здатні на якийсь час повернути в дитинство. Знаючи хоча б один рецепт шоколаду, можна не думати над тим, чим здивувати домочадців.
Як вибирати шоколад
Якщо спробувати шоколадний скибочку, то можна визначити його якість. Правильну плитку розрізняють за блискучою і гладкою поверхні, моментального танення мовою, відсутності бульбашок і подряпин. Однак можливо зрозуміти, наскільки гарний шоколадний продукт, до його проби.
Першим ділом треба уважно прочитати склад на етикетці, в якому дано перелік складових. Зазвичай речовини, що знаходяться в більшості, пишуться спочатку. Основними компонентами рецепта шоколаду повинні бути: какао терте і какао-масло. Якщо їх багато, то шоколад натуральний. Якщо таких складових мало, то цей товар буде іменуватися «кондитерська плитка». Так, молочний шоколад повинен містити близько 30 % какао, чорний – понад 36 %, екстрачорний – від 55 до 80 відсотків. Важлива умова корисного ласощі – воно не повинно містити більше 5 % добавок від усього складу. Їх найменування обов’язково вказуються в повному вигляді. Не варто витрачати гроші на товар, де консерванти перераховані в скороченій назві.
Якісний шоколад, як і будь-який інший продукт буде мати акуратну упаковку. Хорошими показниками якості є наявність алюмінієвої фольги, міцною паперової етикетки і чіткість надрукованих даних.
Чималу роль відіграють терміни придатності та умови зберігання товару. Несвіжий шоколад зазвичай має білий наліт і втрачає свій приємний смак. Якщо начинка зіпсованої солодощі складається з горіхів, родзинок, нуги або лікеру, то ризик отруєння підвищується.
