Смажена картопля – одне з найсмачніших страв. Незважаючи на калорійність такої їжі, кожен з нас не відмовиться від тарілки картоплі. Всі господині готують страву по-різному. У одних смажена картопля виходить м’яким, в інших – засмаженим і хрустким. Але він незмінно дуже смачний.
Класичний рецепт
Розмову варто почати з класичного рецепту смаженої картоплі. Очищаємо бульби і відразу опускаємо їх в ємність з водою. Далі нарізаємо шматочками, а потім ретельно промиваємо у воді. Ставимо На вогонь чавунну сковороду (або сковороду з товстим дном), наливаємо в неї трохи олії і даємо прогрітися на вогні.
Скибочки картоплі просушуємо за допомогою рушників. Після того як сковорода розігріється, на неї висипаємо заготовку. Перші п’ять хвилин картопля не чіпаємо і смажимо його на середньому вогні. Далі за допомогою широкої лопатки перевертаємо пласти овоча. З одного боку картоплю до того часу вже повинен бути зарумяненным. Другий раз масу перемішуємо ще через чотири хвилини.
Далі нам доведеться ще раз перевернути картоплю і після спробувати його на готовність. Якщо він ще не став м’яким, то тримаємо його на сковороді ще якийсь час. Солимо блюдо в самому кінці. Далі відключаємо вогонь і розкладаємо смажена картопля по тарілках.
В процесі приготування, можливо, вам знадобиться доливати масло в сковороду. Робити це необхідно невеликими порціями. Щодо масла необхідно дотримуватися принцип помірності. В іншому випадку ви можете отримати занадто жирне блюдо. Звичайно, серед читачів неодмінно знайдуться прихильники жирних продуктів. Але всім іншим рекомендуємо додавати зовсім трохи олії.
