Смажена тріска: рецепти з фото

Кучер В.Г.

З тріски виходять дуже смачні і корисні страви. З-за того, що в м’ясі цієї рибки міститься невеликий відсоток жиру, її можна їсти навіть людям, які дотримуються дієтичного або правильного харчування. Рецепти смаженої тріски досить різноманітні. Цю рибку можна приготувати, пожарив з цибулею та іншими овочами, а також зробити її в клярі з соусами або просто обсмажити в борошні.

Як підготувати рибу

Перед початком приготування потрібно визначитися з рецептом смаженої тріски і, спираючись на нього, необхідно підготувати рибку:

  • Тріска промивається проточною водою (бажано, щоб вона була прохолодною) від слизу і бруду.
  • Зіскоблюється луска з допомогою ножа, а тушка обполіскується.
  • Відрізається голова, плавники і хвіст.
  • Після на черевці робиться не дуже глибокий надріз від голови до хвоста, через нього обережно витягають всі нутрощі.
  • З очеревини виймається повністю чорна плівка і все ретельно промивається.
  • Тушка просушується паперовими серветками або рушниками.
    • Цікаве:  Курячі шлунки в сметані: рецепт з фото

    Якщо для рецепта потрібні стейки, то тушка нарізають на порційні шматочки по 2 див. Якщо зробити їх більше, то м’ясо буде погано прожариваться і це зіпсує блюдо.

    Для підготовки філе потрібно трохи більше зусиль:

  • Уздовж хребта робиться рівний надріз.
  • Знімається шкіра, акуратно з кожної половини тушки.
  • Від хребтових кісток м’ясо відділяється з одного боку, а після і від реберних.
  • З другої половини акуратно відділяється скелет.
  • З шматочків філе виймаються всі кістки з допомогою пінцета.

    • Після цього їх необхідно ретельно промити і обсушити.

    Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7