Королівські креветки не так давно перестали бути делікатесом, доступним лише привілейованим верствам суспільства, але, безсумнівно, надають вишуканості і шику будь-якого столу! Сьогодні їх можна купити в кожному супермаркеті, а вже для приготування підійдуть найпростіші інгредієнти, які завжди знайдуться в холодильнику будь-якої господині. Безумовно, існують і хитрості, але про все по порядку.
Кулінарна біографія креветок
Оскільки креветки водяться у всіх морях світу, а деякі види навіть у прісній воді, вперше вживати їх у їжу почали одночасно в багатьох частинах світу більш 2000 років тому. До речі, ще в античній Греції іншим видам приготування воліли саме смажені королівські креветки.
Сьогодні ці членистоногі входять в рецепти національних страв країн кожного континенту. Але, наприклад, в іудаїзмі та радикальному ісламі їх вживання в їжу заборонено. У Росії “креветочной меккою” вважається Далекий Схід, де ними займалися з часів його освоєння.
Цікаво, що королівські креветки – не назву біологічного виду. Їх виділяють в окремий сорт на підставі розміру, таким чином, сюди відносяться всі великі особини, незалежно від ареалу проживання. На відміну від звичайних дрібних креветок, королівські мають більш багатими смаковими характеристиками.
