Найчастіше ми читаємо про білковому, масляному, заварному, сирному та інших видах десертних кремів. А ось сметанний не дуже популярний. Напевно, справа в тому, що зберігати як його, так і просочені їм вироби довго не виходить. Але ж є такі торти, де передбачений тільки сметанний крем. Рецепт не дуже складний. Зате він просочує коржі повністю, що робить їх смак надзвичайно вишуканим. Такий крем не такий жирний, як масляний. Він прибирає властиву цукру нудотність і додає пікантну кислинку. А його шари можуть бути такими ж по товщині, як і бісквітні коржі, які просочує сметанний крем. Рецепти і фото тортів та інших десертів ви знайдете в цій статті. Але спочатку ознайомимося з деякими правилами.
Основні секрети успіху
Насамперед, придбайте хороший якісний продукт. Оскільки ми описуємо тут рецепти сметанного крему для домашніх умов та інгредієнти для нього потрібно брати не магазинні. Ну а якщо такої можливості немає, хоча б купіть жирну сметану. При цьому вона повинна бути справжньою, не сурогатом і свіжою. Ніякого тривалого зберігання! В якості другого основного інгредієнта найчастіше використовують цукор. Але якщо ви хочете, щоб крем вийшов гарантовано, краще замінити його пудрою. Тоді ваш десерт вийде ще і пишним. А перед тим, як збити сметану, гарненько її охолодіть.
