Солодка випічка – це кулінарний термін, під яким мається на увазі широкий асортимент кондитерських виробів з тіста, в складі яких обов’язково присутня мед або цукор. У цю групу відносять кекси, торти, тістечка, бісквітні рулети, печиво, ягідні або фруктові пироги та інші смаколики, рецепти яких будуть представлені в сьогоднішній статті.
Сметанник
Це традиційний російський пиріг, зроблений на основі жидковатого тіста, консистенція якого дуже нагадує бісквітне. Класичний рецепт солодкої випічки на сметані передбачає використання певних компонентів. Тому перед тим, як приступити до процесу обов’язково перевірте, чи є у вас під рукою:
- 300 г білої пшеничної муки вищого сорту;
- 1 кг жирної сметани (краще сільської);
- 2 повні чашки цукру;
- 3 великих курячих яйця;
- 1 ч. л. харчової соди;
- столовий оцет і какао (опціонально);
- жменя очищених волоських горіхів.
Даний рецепт солодкої випічки відрізняється граничною простотою. Тому процес його відтворення не викличе труднощів навіть у початківців кондитерів. Для початку яйця збивають міксером, поступово підсипаючи склянку цукру. В отриману пінну масу додають 300 грам сметани, гашену оцтом соду і двічі просіяне борошно. Все гарненько перемішують і виливають у круглу змащену форму. Випікають сметанник протягом сорока хвилин при 180 градусах. Подрумянившуюся основу остуджують на решітці і розрізати на два коржі. Кожен з них змащують кремом, який приготовлений із залишків сметани і цукру, укладають один на одного, посипають просіяний какао і подрібненими горіхами.
