Соте з баклажанів: рецепт з фото

Як виготовити соте з баклажанів? Що це страва собою являє? Відповіді на ці та інші питання ви знайдете в статті. Сталося найменування цієї страви від французького слова sauter. Означає воно “скакати, стрибати”. Суть виготовлення – смаження м’яса або овочів на сковорідці різким струшуванням. В результаті продукти перемішуються, перевертаються і однорідно обсмажуються. Звідси і пішла назва сотейник. Це полусковородка, полукастрюля з масивним дном, яка підходить для створення страв методом струшування. Розглянемо деякі рецепти створення соте з баклажанів нижче.

Цікаве:  Бездріжджове тісто для пиріжків: інгредієнти, рецепти та поради з приготування

Соте

Отже, ви вже знаєте, що таке соте. Вміст сковорідки при смаженні саме струшують, а не перевертають виделкою або лопаткою. Вважається, що так поверхню овочів не пошкодиться і вони збережуть весь сік.

Відверто кажучи, мало хто сьогодні готує соте за всіма правилами, але найменування за стравою міцно закріпилося. А ще люди часто плутають овочеве соте і овочеве рагу. Адже соте в основному смажиться, а рагу – тушкується.