Страви з айви: рецепти з фото

Айва – фрукт, який чомусь частенько залишається на задвірках кулінарії. У даній статті ми спробуємо розвіяти цей міф і уявити найсмачніші рецепти з айвою, приготування яких однозначно принесе вам і вашим близьким масу задоволення, адже айву можна використовувати як для солодких страв, так і для основних.

Найближчий родич груш і яблук – айва. В сирому вигляді вона рідко потрапляє на стіл. Тверді плоди не тільки складно розкусити, але і смак їх (терпкий і кислий) на любителя. Однак якщо приготувати айву за рецептом в духовці, у підсумку можна отримати м’яке і солодке блюдо.

Трохи про айві

Сезонний фрукт користується великою популярністю серед послідовників правильного харчування. Айва, рецепти з якої будуть розглянуті в цій статті, містить в собі чималу кількість антиоксидантів, які допомагають боротися зі стресами, зберігають красу і молодість.

Завдяки антивірусними властивостями айви можна застрахувати себе від грипу. Також в ній міститься велика кількість калію, що робить її корисною для людей, які страждають від захворювань серцево-судинної системи, і гіпертоніків. Далі ми розглянемо самі смачні рецепти з айви.

Рецепт курки з айвою в морквяно-картопляному пюре

Така страва може стати осіннім варіантом обіду. Для приготування тушкованої курки з айвою знадобиться:

  • 400 г курячого філе;
  • 2 столові ложки соняшникової олії;
  • 2 штуки айви;
  • півсклянки води, білого вина або бульйону;
  • мелений перець і сіль – за смаком;
  • 750 г картоплі;
  • 250 г моркви;
  • 1 цибуля ріпчаста;
  • півпачки вершкового масла;
  • підігріті вершки – за бажанням.

Готуємо тушковану курку з пюре

Для початку розрізаємо курячу грудку на невеликі шматочки, обсмажуємо в олії до злегка рум’яної кірочки. Викладаємо в сотейник. Нарізаємо дрібно цибулю кубиками і плоди очищеної айви. За рецептом потрібно відправити цибулю і айву на сковороду, де обсмажувалася курка. Її також злегка підрум’янюємо на слабкому вогні. Потім викладаємо до курки в сотейник. Солимо, перчимо, заливаємо половиною склянки бульйону, води або білого вина. Готуємо страву на повільному вогні до готовності курячого м’яса.

Поки готується грудка, очищаємо коренеплоди (моркву і картоплю, можна додати селеру, батат, пастернак – що побажаєте). Відварюємо в підсоленій воді до готовності, зливаємо воду. Розминаємо овочі з шматочком вершкового масла і приправляємо невеликою кількістю вершків.

Викладаємо на тарілку пюре і курку в соусі. Подаємо з салатом зі свіжих овочів, заправлених оливковою олією і соком лимона. Такий смачний рецепт з айвою дозволить вам дізнатися іншу сторону фруктів. І навіть якщо ви не є шанувальником цього фрукта, ви зможете по достоїнству оцінити кисло-солодкий смак м’ясної страви.

Бон апетит!

Салат з айви з сиром, грінками і червоною цибулею

Цей рецепт з айвою, сиром камамбер, червоним цибулею, огірками і заправкою з оливкового масла може стати відмінним підмогою котрі худнуть і дотримуються правильного харчування людям.

Для приготування використовуються такі продукти:

  • 2 штучки середньої айви;
  • 200 г сиру камамбер;
  • 2 скибочки білого хліба;
  • 1 штука свіжого огірка;
  • по одній столовій ложці соняшникової та оливкової олій;
  • перець, сіль – за смаком.

Рецепт салату з айви з грінками

За рецептом айву потрібно очистити від шкірки і нарізати тонкими скибочками. Потім нарізаємо дрібними кубиками хліб і збризкуємо рослинним маслом, додаємо пару щіпок солі, перемішуємо.

Укладаємо айву і кубики з хліба на деко, поміщаємо в розігріту духовку приблизно на десять хвилин (температура повинна бути не більше 180 градусів). Далі нарізаємо кубиками сир і тонкими полукружками огірок. Перемішуємо гарячу айву з огірками і сиром, приправляємо перцем і сіллю, поливаємо оливковою олією. Розкладаємо по тарілках. Посипаємо сухарями і відразу подаємо.

Печеня з овочами і айвою

Осінній рецепт з айвою (з фото можна ознайомитися в цій статті) передбачає використання таких інгредієнтів, як гарбуз, солодкий перець, картоплю і куряче філе.

Знадобляться наступні інгредієнти:

  • 450 г курячого філе;
  • 300 г гарбуза;
  • 300 г очищеної айви;
  • 1 середня цибулина;
  • 2 штуки болгарського перцю;
  • 3 столові ложки олії соняшнику;
  • сіль, розмарин, перець, паприка – все за смаком.

Готуємо печеня з осінніх овочів з курячим філе

Очищаємо і нарізаємо айву, солодкий перець, гарбуз і картоплю скибочками, а цибулю – полуколечками. Курячу грудку миємо й нарізаємо невеликими шматочками.

Солимо, перчимо, додаємо розмарин, кілька ложок рослинного масла і паприку. Викладаємо овочі і курку в рукав для запікання (можна використовувати керамічну форму). Ставимо в розігріту духовку приблизно на 45-50 хвилин при температурі 200 градусів. Подаємо до столу в гарячому вигляді.

Бон апетит!

Айва консервована

При приготуванні смачної консервованої айви із збереженням чудового аромату фрукта можна не додавати цукор-пісок.

Для початку миємо та очищаємо від шкірки і серцевини плоди. Нарізаємо шматочками і покласти в гарячу воду (так айва не потемніє). Бланшируем шматочки айви в гарячій воді приблизно 10-12 хвилин при температурі 90 градусів. Потім відкидаємо на друшляк і охолоджуємо. Складаємо в банки і заливаємо процідженим відваром (в якому бланшировалась айва). Щільно закриваємо. Для стерилізації банок по пів-літра потрібно 10 хвилин, для літрові – 12 хвилин.

Рецепт смачного варення з айви

У сирому вигляді айва вважається малосъедобной, хоча є й затяті захисники цього фрукта, які стверджують, що його смак просто божественний. Кисла і тверда айва відмінно підходить для приготування відмінного варення.

Знадобляться наступні інгредієнти (розрахунок на дві порції):

  • 1 велика айва;
  • 150 г цукру-піску;
  • 1 столова ложка соку, вичавленого лимона;
  • щіпка кориці.

Готуємо варення з айви

Рецепт запросто можна застосувати в домашніх умовах. Очищаємо айву, розрізаємо на четвертинки, видаляємо серцевину. Нарізаємо дрібними кубиками. Кладемо в каструлю і заливаємо водою так, щоб вона покривала нарізану айву. Доводимо до кипіння. Потім тримаємо на середньому вогні, постійно помішуючи, протягом 20 хвилин. Айва повинна стати м’якою.

Потім додаємо цукор, корицю і лимонний сік. Зменшуємо вогонь, даємо цукру повністю розчинитися (помішувати хвилин 5). Після цього тримаємо ще 25 хвилин на слабкому вогні, помішуючи час від часу. Знімаємо з вогню й даємо охолонути. Перекладаємо в підготовлену банку.

Таке варення стане відмінним варіантом для десерту, адже на теренах СНД люди люблять балувати себе чайком вприкуску з кисло-солодким варенням з айви.

Курка з індійським соусом чатні з айви

Незвичайний рецепт дозволить вам скуштувати східне поєднання солодкого і солоного, яке є справжньою гармонією смаку. Домогтися такого пікантного страви можна за рахунок використання традиційного індійського соусу.

Для приготування візьміть наступні інгредієнти:

  • 2 великі айви;
  • півтори чайні ложки насіння гірчиці;
  • половина чайної ложки кмину;
  • 1 столова ложка каррі;
  • 8 штук курячих грудок;
  • 1 чайна ложка коричневого цукру;
  • 1 гострий перчик.

Готуємо страву з чатні з айви

Завдяки соусу чатні можна здорово оновити свої смакові уподобання. Для початку очищаємо плоди айви від шкірки і насіння. Нарізаємо великими шматками, заливаємо 1 склянкою води і тушкуємо на слабкому вогні до повного випаровування рідини. Прогріваємо злегка спеції на сухій сковороді до появи аромату.

Далі пюрируем спеції і айву в блендері. Соус чатні готовий. Тепер треба перекласти його в посуд з щільно кришкою і дати настоятися. Куряче філе нарізаємо середніми шматками, швидко обсмажуємо на олії до появи рум’яної скоринки. Додаємо до курки індійський соус і готуємо ще приблизно 15 хвилин на середньому вогні.

Рецепт конфітюру з айви з корицею

Для приготування знадобиться:

  • півтора кілограма айви;
  • 700 г цукру-піску;
  • столова ложка лимонного соку;
  • пара коричних паличок.

Промиваємо плоди і відварюємо їх протягом 40 хвилин на слабкому вогні. Айва має стати настільки м’якою, щоб її можна було запросто розрізати ножем. Потрібно злити воду, дати плодам охолонути і нарізати їх невеликими кубиками. Потім покласти айву в каструлю разом з лимонним соком, цукром і коричными паличками.

Проварити суміш на повільному вогні протягом однієї години, помішуючи час від часу. Варити до готовності. Перевірити її можна таким чином: набираємо невелику кількість конфітюру охолодженої ложкою, потім виливаємо в холодну тарілку. За допомогою ложки потрібно зробити лінію по центру. Якщо лінія збережена, а частини рідини не зливаються – готовий конфітюр. Якщо це не так, доведеться проварити ще хвилин десять. Знову повторити перевірку.

Сирники з карамельним фруктовим соусом

Це відмінний варіант сніданку. Для приготування знадобляться продукти (на 4 порції):

  • 250 р сиру з низьким відсотком жирності;
  • 3 ст. л. просіяного борошна;
  • півсклянки цукру-піску;
  • 1 куряче яйце;
  • 5 ст. л. гречаних пластівців;
  • щіпка солі.

Для фруктового соусу:

  • половина яблука;
  • половинка манго;
  • половинка айви;
  • півсклянки цукру;
  • 4 ст. л. розтопленого вершкового масла;
  • половинка лайма.

Готуємо сирники

Готуємо продукти для сирників. Змішуємо борошно, сир, яйце, сіль, цукор. Все ретельно перемішуємо. Додаємо розпушувач і гречані пластівці. Повинна вийти досить густа маса. Мокрими руками формуємо сирники і обсмажуємо з двох боків до отримання золотистої рум’яної скоринки.

Готуємо продукти для солодкого соусу. Нарізаємо кубиками фрукти. Чистимо шкірку з лайма і видавлюємо сік. Поливаємо їм шматочки фруктів. Викласти на сковороду вершкове масло, фрукти, посипати зверху цукром. Тушкуємо до легкої м’якості. Потім вогонь треба підсилити – це допоможе закарамелизировать шматочки фруктів.

Готові сирники стануть прекрасним супутником вашого улюбленого чаю. При бажанні можна розбавити солодке частування журавлиною або зернами граната.

Приємного чаювання!