Брюссельська капуста – це корисна овочева культура, яка користується особливою популярністю у європейських кулінарів. З неї виходять неймовірно смачні супи, запіканки і гарніри до м’яса або птиці. У сьогоднішній публікації ми розглянемо найцікавіші рецепти страв із брюссельської капусти.
Овочевий суп
Це корисне перше блюдо оптимально підходить для повноцінного сімейного обіду. За рахунок того, що в його складі присутня велика кількість різних овочів, воно однаково придатне і для великих, і для маленьких їдців. Для його приготування вам знадобиться:
- 250 р свіжої брюссельської капусти.
- Велика голівка цибулі.
- 2 великі картоплини.
- 2 стебла селери.
- Корінь пастернаку.
- 1 ст. л. пасти каррі.
- 4 ст. л. не занадто жирних вершків.
- 1,2 л свіжозвареного овочевого бульйону.
- Сіль і рафінована олія.
Це один з найбільш простих рецептів з брюссельською капустою. З фото самого супу можна ознайомитися трохи вище, а зараз розберемося з технологією її приготування. Цибулю і селеру пасерувати в змащеній сковорідці. Як тільки вони стануть м’якими, до них додають кубики картоплі і нарізаний пастернак. Все це смажать протягом двох хвилин, а потім доповнюють пастою каррі, залити підсоленим бульйоном і варять під кришкою до повної готовності. Незадовго до відключення плити в суп додають брюссельську капусту. Готову страву збивають блендером, повторно прогрівають на маленькому вогні і заправляють вершками.