Страви з брюссельської капусти: рецепти приготування

Брюссельська капуста – це корисна овочева культура, яка користується особливою популярністю у європейських кулінарів. З неї виходять неймовірно смачні супи, запіканки і гарніри до м’яса або птиці. У сьогоднішній публікації ми розглянемо найцікавіші рецепти страв із брюссельської капусти.

Овочевий суп

Це корисне перше блюдо оптимально підходить для повноцінного сімейного обіду. За рахунок того, що в його складі присутня велика кількість різних овочів, воно однаково придатне і для великих, і для маленьких їдців. Для його приготування вам знадобиться:

  • 250 р свіжої брюссельської капусти.
  • Велика голівка цибулі.
  • 2 великі картоплини.
  • 2 стебла селери.
  • Корінь пастернаку.
  • 1 ст. л. пасти каррі.
  • 4 ст. л. не занадто жирних вершків.
  • 1,2 л свіжозвареного овочевого бульйону.
  • Сіль і рафінована олія.
Цікаве:  Як правильно запекти рибу в духовці?

Це один з найбільш простих рецептів з брюссельською капустою. З фото самого супу можна ознайомитися трохи вище, а зараз розберемося з технологією її приготування. Цибулю і селеру пасерувати в змащеній сковорідці. Як тільки вони стануть м’якими, до них додають кубики картоплі і нарізаний пастернак. Все це смажать протягом двох хвилин, а потім доповнюють пастою каррі, залити підсоленим бульйоном і варять під кришкою до повної готовності. Незадовго до відключення плити в суп додають брюссельську капусту. Готову страву збивають блендером, повторно прогрівають на маленькому вогні і заправляють вершками.