Страви з гречки: рецепти з фото

Гречка – відносно недорога, але дуже цінна крупа з високим вмістом міді, заліза, фосфору і амінокислот. Вона чудово поєднується з м’ясом, овочами і грибами, що робить її надзвичайно популярною серед вітчизняних кулінарів. З неї готують супи, оладки, запіканки та інші смаколики. У сьогоднішній публікації ви знайдете кілька нескладних рецептів страв з гречки.

Курячий суп

Це легке і смачне перше блюдо оптимально підходить і для дорослих, і для маленьких їдців. Тому його можна сміливо подавати до обіду. Щоб зварити каструлю такого супчика, вам потрібно:

  • 500 г курячого м’яса.
  • Стакан гречаної крупи.
  • Велика морквина.
  • 3 середні картоплини.
  • Невелика цибулина.
  • Сіль, вода, зелень і рафінована олія.

Починати приготування даного страви з гречки потрібно з бульйону. Для цього помиту курятину заливають прохолодною водою і залишають кипіти на слабкому вогні. Через якийсь час в бульйон завантажують скибочки картоплі, пасеровані овочі і крупу, обсмажений на сухій сковорідці. Все це підсолюють і варять протягом десяти хвилин. У готовий суп додають рубану зелень, недовго настоюють під кришкою і розливають по тарілках.

Котлети

Це просте блюдо з гречки не залишиться без уваги прихильників вегетаріанства. У його складі немає ні грама тваринних жирів, а як доповнення до рум’яним котлеткам можна подати кетчуп. Для приготування такого незвичайного страви вам будуть потрібні:

  • Стакан гречаної крупи.
  • 3 картоплини.
  • 2 склянки профільтрованої води.
  • Сіль, приправи і рафінована олія.

Вимиту крупу заливають підсоленою водою і відварюють до готовності. В отриману кашу додають терту картоплю і приправи. З утворився фаршу руками беруть невеликі грудочки і надають їм форму котлет. Гречано-картопляні напівфабрикати смажать на розігрітій промасленим сковорідці до легкого зарум’янювання.

Запіканка з сиром

Цей рецепт смачної страви з гречки стане справжньою знахідкою для молодих мам, діти яких відмовляються їсти звичну кашу. Він передбачає застосування конкретного продуктового набору. Тому перед початком готування перевірте, чи є у вас під рукою:

  • 500 г сиру;
  • стакан гречаної крупи;
  • яйце відбірне;
  • 2 стиглих яблука;
  • 200 мл сметани;
  • родзинки, цукор, кориця і рафінована олія.

Протертий крізь сито сир з’єднують з яйцем, порізаними яблуками і попередньо відвареної гречкою. Туди ж відправляють сметану, цукор, корицю і запарені родзинки. Все гарненько перемішують і розподіляють по дну змащеній жароміцної ємності. Готують запіканку при стандартній температурі близько п’ятнадцяти хвилин.

Оладки

Це цікаве блюдо з гречкою, фото якого можна подивитися трохи нижче, сподобається навіть самим вимогливим їдцям. Воно виходить в міру солодким і дуже ароматним. Щоб насмажити до сніданку гірку таких оладок, вам потрібно:

  • 2 склянки гречаної крупи;
  • 2 добірних яйця;
  • ½ Склянки пастеризованого молока;
  • 1 ст. л. меду;
  • склянка борошна;
  • 1 ч. л. розпушувача;
  • велике солодке яблуко;
  • сіль і рафінована олія.

У збиті яйця додають підсолене молоко і мед. В отриману рідину висипають розпушувач і насичену киснем борошно. Туди ж відправляють протерту зварену крупу і подрібнене яблуко. Тісто ложкою викладають в гарячу змащену сковорідку і підсмажують з двох боків до легкого зарум’янювання.

Каша з куркою

Це одне з найпопулярніших і смачних страв з гречки складається з простих бюджетних інгредієнтів. Тому воно зможе стати непоганим варіантом сімейного обіду. Щоб ситно нагодувати зголоднілих домочадців, вам потрібно:

  • 600 г курячого філе;
  • 200 г гречаної крупи;
  • велика цибулина;
  • 400 мл відфільтрованої води;
  • 50 г стеблового селери;
  • 100 мл вершків;
  • чебрець, сіль, зелень і суміш мелених перців;
  • вершкове і оливкове масло.

Вимиту курятину нарізають невеликими шматочками і підрум’янюють її на змащеній сковорідці. Через якийсь час до неї додають рубаний цибулю і селеру і продовжують готувати.

Все це підсолюють, перчать, посипають чебрецем, заливають вершками і тушкують на слабкому вогні. Як тільки м’ясо буде повністю готове, до нього висипають подрібнену зелень і попередньо відварену гречку. Все це недовго прогрівають на включеній плиті, настоюють під кришкою і викладають на тарілки.

Запіканка з печерицями та куркою

Це просте блюдо з гречки являє собою досить вдалу комбінацію каші, грибів, м’яса та овочів. Для його приготування вам знадобляться:

  • свіже куряче філе;
  • 200 г гречаної каші;
  • 350 г сметани (25 %);
  • 200 г грибів;
  • велика цибулина;
  • 70 г російського сиру;
  • оливкова олія, сіль і приправи.

Цибулю і гриби обсмажують у змащеній сковорідці. Як тільки вони злегка підрум’яняться, до них додають шматочки курячого філе, сіль і приправи. Обсмажене м’ясо з грибами викладають у глибоку вогнетривку форму і покривають гречаною кашею. Все це змащують сметаною, посипають тертим сиром і запікають при помірній температурі не більше тридцяти хвилин.

Каша з грибами

Це одне з найпростіших страв з гречки. Рецепт його приготування був придуманий російськими кулінарами і швидко придбав популярність у вітчизняних господинь. Щоб повторити його в домашніх умовах, вам потрібно:

  • 600 г свіжих грибів;
  • 300 г гречаної крупи;
  • 4 добірних яйця;
  • 3 невеликі цибулини;
  • середня морквина;
  • сіль, вода і рафінована олія.

Цибулю і моркву пасерують у змащеній прогрітій сковороді. Через якийсь час до них додають нарізані гриби і сіль. Отриману засмажку змішують з попередньо відвареної гречкою і рубаними термічно обробленими яйцями.

Печиво

Це низькокалорійна солодке блюдо з гречки з задоволенням спробують навіть ті, хто відмовляє собі в усьому, щоб позбавитися від зайвих кілограмів. Для приготування такого печива вам будуть потрібні:

  • 150 мл кефіру;
  • стакан гречаної крупи;
  • 2 стиглих солодких яблука;
  • по 1 ст. л. житніх висівок і квіткового меду;
  • 1 ч. л. оливкової олії.

Перемелену крупу з’єднують з висівками, кефіром і медом. Туди ж додають терті яблука і оливкове масло. Все гарненько перемішують до однорідності. З отриманого тіста формують печенюшки і відправляють їх в духовку, прогріту до 150 градусів.

Курка, фарширована кашею і грибами

Це один з найбільш цікавих святкових рецептів страв з гречки. З фото самого частування можна буде ознайомитися трохи пізніше, а зараз з’ясуємо, які інгредієнти входять до його складу. Для його приготування вам знадобиться:

  • Охолоджена куряча тушка.
  • Стакан гречаної крупи.
  • 200 г печериць.
  • Середня морквина.
  • Невелика цибулина.
  • Середня цибулина.
  • 3 зубці часнику.
  • Сіль, вода, рафінована олія і приправи.

Ретельно промиту і обсушену пташину тушку натирають спеціями і товченим часником. Через кілька годин всередину промариновавшейся курки поміщають відварену гречку, змішану з пасерованою цибулею, обсмаженою морквиною і підрум’яненими грибами.

Наповнену тушку обертають фольгою і відправляють в духовку. Запікають при температурі 180 градусів близько півтора годин. Незадовго до закінчення процесу з курки акуратно знімають фольгу, щоб вона встигла придбати апетитну рум’яну скоринку.

Каша з помідорами і бринзою

Це корисне і смачне блюдо з гречки було придумано середземноморськими кухарями. Воно готується з простих і досяжних компонентів, придбати які можна практично в будь-якому сучасному гастрономі. Щоб нагодувати свою сім’ю подібним вечерею, вам потрібно:

  • 400 г гречаної крупи;
  • 400 р консервованих помідорів;
  • 2 в’ялених томатів;
  • 75 г бринзи;
  • 600 мл свіжого овочевого бульйону;
  • 40 г чорних маслин;
  • 2 невеликі цибулини;
  • 30 г м’яти;
  • рафінована олія, сіль, мелений перець чилі і цукор.

У змащеній толстодонной каструлі пасерувати подрібнену цибулю. Через кілька хвилин до нього додають мелений перець чилі, гречану крупу, консервовані помідори разом з соком, бульйон, щіпку цукру, листочки м’яти і в’ялені томати. Все це підсолюють, доводять до кипіння і варять під кришкою на слабкому вогні.

Не раніше, ніж через десять хвилин з каструлі виймають м’яту, а замість неї додають порізані маслини і розкришений бринзу. Все це недовго настоюють в закритому посуді і розкладають по тарілках.

Грибний суп

Це апетитне і дуже ароматне блюдо дозволить внести певну різноманітність у сімейне меню. Воно готується з простих і недорогих продуктів і може стати непоганим варіантом смачного обіду. Щоб приготувати такий супчик, вам потрібно:

  • 500 г опеньки або будь-яких інших свіжих грибів;
  • 100 г сухої гречаної крупи;
  • 2,5 л профільтрованої води;
  • 4 невеликі картоплини;
  • середня ріпчаста цибулина;
  • невелика морквина;
  • рафінована олія, сіль і приправи.

В каструлю, наповнену киплячій водою, викладають рубаний пасеровану цибулю і подрібнену обсмажену моркву. Туди ж відправляють попередньо промиті і порізані опеньки.

Через чверть години в каструлю з бурхливим бульйоном висипають перебрану гречану крупу і сіль і продовжують варити під кришкою. Через п’ять хвилин майбутній суп доповнюють брусочками картоплю і спеціями. Все це доводять до повної готовності, настоюють і розливають в красиві глибокі тарілки.

За бажанням, гарячий грибний супчик з гречкою можна заправити свіжою сметаною або невеликою кількістю вершкового масла.