Страви з кефіру: рецепти з фото

Якщо вдома залишився кефір, але пити його ніхто не хоче, то треба з нього щось приготувати, поки він не зіпсувався. Варіантів страв досить багато. Рецепти деяких популярних страв на кефірі ми розглянемо в цій статті.

Рецепт перший. Пиріжки з картоплею

Не турбуйтеся, якщо куплений кефір ніхто не п’є, так як за допомогою нього можна приготувати кілька смачних страв. Ви можете, наприклад, зробити на цьому кисломолочному продукті смачні пиріжки з картоплею. Тісто для них готується досить просто і швидко. Готові пиріжки сподобаються всім.

Для приготування потрібні такі інгредієнти:

  • 1 ріпчаста цибулина;
  • 1 склянку кефіру;
  • 3 склянки борошна (вищого сорту);
  • сіль (за смаком);
  • 1 ч. ложка соди (гашеної оцтом);
  • цукор (за смаком);
  • 100 мл рослинного масла;
  • 4 картоплини (великого розміру).

Приготування пиріжків: покрокова інструкція

  • Першим ділом підігрійте кефір, далі додайте гашену оцтом соду. Потім туди ж відправте сіль і цукор. В самому кінці всипте борошно. Далі замісіть круте, але при цьому еластичне тісто. Воно не повинно липнути до рук.
  • Після цього залиште тісто на деякий час. В цей час можна приготувати начинку.
  • Помийте, очистіть і відваріть до готовності картоплю.
  • Цибулю очистіть, поріжте. Підсмажте трохи на сковороді до золотистого відтінку.
  • Зробіть з картоплі пюре, додайте цибулю. Перемішайте. Все, начинка готова.
  • Далі розділіть на дві частини тісто. З кожної скачайте ковбаску, потім розріжте їх на шматочки. Вони і будуть основами для майбутніх пиріжків.
  • У процесі приготування не шкодуйте начинки. Тісто ви приготували досить міцне, це означає, що в процесі смаження воно не лопне. У середину кожного шматочка тіста кладіть начинку, далі скріпіть краю, ретельно притискаючи їх.
  • Після швом донизу покладіть пиріжки, несильно пройдіться по ним качалкою. Так ви надаєте виробів красиву форму.
  • Налийте на сковороду олію, викладіть пиріжки. Смажте до рум’яного кольору з одного боку, після чого переверніть на іншу. На весь процес смаження пиріжків піде близько п’яти-семи хвилин.
  • Їсти пиріжки можна як гарячими, так і холодними. Доповнити блюдо можна будь-якими соусами на ваш смак.
  • Рецепт другий. Оладки з гарбуза

    Якщо ви шукаєте прості страви з кефіру, то зверніть увагу на це. Ми пропонуємо вам приготувати оладки з гарбуза. Такі оладки виходять смачними, ароматними і ніжними. Можна для кращого аромату в тісто додати ванілін або корицю.

    Для приготування знадобиться:

    • 10 ст. ложок пшеничного борошна;
    • 200 грам гарбуза (м’якоті);
    • одне яйце;
    • щіпка ваніліну;
    • 25 мл рослинного масла;
    • 4 ст. ложки цукру;
    • ½ Ч. ложки соди;
    • 5 ст. ложок кефіру жирністю приблизно 2,5%).

    Приготування оладок

  • Насамперед підготуйте всі продукти.
  • Гарбуз помийте, почистіть, вирізати насіння і волокна.
  • Тепер переходьте безпосередньо до приготування тіста. Для цього змішайте кефір, цукор і куряче яйце. Далі додайте соду, ванілін і борошно. Всі компоненти змішайте за допомогою виделки або віночка до однорідної консистенції.
  • Далі додайте в масу натерту на тертці гарбуз. Ретельно перемішайте тісто. Воно повинно вийти досить густим.
  • Увімкніть плиту, поставте на неї сковороду, налийте масло. Далі столовою ложкою викладайте тісто, формуючи оладки. Смажте їх до утворення красивою золотистої скоринки з одного боку. Після цього переверніть оладки і обсмажте з другої сторони. Подавайте ці ароматні оладки зі сметаною, джемом або варенням. Приємного апетиту!
  • Рецепт третій. Яєчня на кефірі

    Які прості і смачні страви з кефіру можна приготувати? Яєчню, наприклад. Ви ніколи не робили її з кефіром? Тоді обов’язково спробуйте — яєчня готова виходить пишною і повітряної. Вийде вона ще смачнішим, якщо додати в неї зелень і докторську ковбаску. Приготованого за таким рецептом страви з кефіру і яєць вистачить на кілька людей, тому страву можна сміливо готувати на сніданок для всієї родини.

    Для приготування знадобиться:

    • 1 стакан кефіру (середньої жирності);
    • 8 яєць;
    • 150 грам докторської або ж копченої ковбаси;
    • 6 пір’їн зеленого цибулі (можете також додати петрушку за бажанням);
    • чорний мелений перець (за смаком);
    • 50 грам вершкового масла;
    • сіль (щіпка, не більше).

    Приготування страви на кефірі: покроковий рецепт

  • Візьміть глибоку ємність, у неї вбийте яйця. Туди ж влити кефір.
  • Всипте в масу мелений перець і сіль. Далі всі інгредієнти ретельно збийте за допомогою віночка.
  • Візьміть ковбасу, наріжте на невеликі шматочки, після цього всипте в загальну суміш.
  • Помийте зелену цибулю, подрібніть його, відправте в миску до яєчної маси, після чого ретельно перемішайте всі компоненти. Те ж саме виконайте з петрушкою.
  • Поставте сковороду На плиту, покладіть в неї невеликий шматочок вершкового масла і почекайте, поки він розтане. Далі вилийте яєчну суміш на сковороду. Смажте яєчню на малому вогні. Ні в якому разі в процесі готування не піднімайте кришку зі сковороди, інакше яєчня «впаде» і буде виглядати не так апетитно.
  • Коли страва приготується, зніміть його з плити, поріжте на порційні шматочки і подавайте до столу. Приємного апетиту!
  • Рецепт четвертий. Запіканка

    Якщо ви любите сир і знаєте, наскільки він корисний, то наступне блюдо з кефіру та сиру вас обов’язково зацікавить. Страва готується просто і швидко. При цьому воно є дуже корисним для дітей і дорослих. До того ж така запіканка не зашкодить тим, хто на дієті. Запіканка на кефірі буде тільки корисна для тих, хто стежить за фігурою.

    Щоб приготувати дієтичне блюдо з кефіру, потрібно:

    • 100 г кураги;
    • 500 грам сиру (мінімальної жирності);
    • 100 мл кефіру;
    • 4 яйця;
    • 6 ст. ложок манної крупи;
    • 4 ст. ложки цукру і стільки ж родзинок;
    • одна щіпка солі;
    • 15 г вершкового масла.

    Приготування запіканки в мультиварці

  • Спочатку підігрійте кефір. Залийте їм манну крупу, перемішайте. Залиште масу приблизно хвилин на тридцять.
  • В цей час відокремте жовтки від білків. Жовтки перетріть в мисці з сиром і цукром.
  • Візьміть глибоку ємність, в ній збийте з сіллю білки до утворення піни.
  • Після цього змішайте сир з сухофруктами і манною крупою. Залиште трохи кураги та родзинок, ці сухофрукти потрібні для прикраси страви.
  • У масу додайте і білки. Акуратно перемішайте.
  • Тепер візьміть чашу для мультиварки. Змастіть її маслом, викладіть туди масу для запіканки. Зверху страву прикрасьте сухофруктами. Виберіть режим «Випічка» на 45 хвилин.
  • Після закінчення цього часу залиште запіканку в мультиварці приблизно на двадцять хвилин. Після цього подавайте страву до столу. Запіканка прекрасно буде поєднуватися з трав’яним або зеленим чаєм. Какао також відмінно поєднується з цим смачним і корисним десертом.
  • Невеликий висновок

    Тепер ви знаєте, які можна приготувати страви з кефіру, фото деяких з них для наочності були представлені в статті. Сподіваємося, що рецепти цих страв вам сподобаються, і ви будете приготувати такі страви у себе вдома. Бажаємо удачі!