Страви з курячих сердець можуть бути дуже смачними та поживними. Не дивлячись на відносно дешеву вартість цього продукту в порівнянні з м’ясом, він має свою цінність у багатьох кухнях світу. Курячі серця при правильному приготуванні мають оригінальний смак.
В сметанному соусі
Одне з оригінальних і смачних страв з курячих сердець готується досить просто і не вимагає великих витрат. Для приготування необхідно заздалегідь взяти:
- цибулину;
- морква;
- 500 г сердець;
- спеції;
- зелена цибуля;
- 60 г сметани.
А також потрібен сотейник невеликого розміру, в якому будуть пассироваться овочі, і тушкуватися всі інші інгредієнти.
Спочатку ретельно промиваються серця, з них зрізають зайвий жир. Ріпчасту цибулю нарізати кубиками середньої величини і пассируется в сотейнику на оливковій олії (можна соняшникова).
По досягненню прозорого кольору цибулі додаємо сюди ж курячі серця і даємо потушиться приблизно 15 хвилин. Тепер можна зайнятися морквою. Вона очищається і ріжеться на тонкі брусочки не більше 3 см завдовжки.
По закінченню чверті години морква закладається в сотейник до інгредієнтів, які вже готуються. В цей час сметана перемішується зі спеціями. Можна додати куркуму для пікантного смаку і кольору. Любителі рідкої підливи сюди ж додають трохи води.
Цим соусом заливаються інгредієнти в сотейнику, і вміст його гаситься ще 10 хвилин. В кінці проста страва з курячих сердець посипається посіченою зеленню.
