Страви з курячих шлуночків: рецепти з фото

Приготувати смачні страви з куркою можна використовуючи не тільки грудку і стегенця птиці. Шлуночки також входять до складу найрізноманітніших страв. Наприклад, з їх допомогою можна приготувати плов, салат, запекти їх в духовці і згасити їх в томатному соусі.

Страва з курячих шлуночків і сердечок

Склад продуктів:

  • Курячі шлунки – триста грам.
  • Курячі сердечка – триста грам.
  • Морква – одна штука.
  • Томатний сік – дві склянки.
  • Селера – один невеликий стебло.
  • Часник – два зубчики.
  • Паприка – пів чайної ложки.
  • Рафінована олія – сто мілілітрів.
  • Сушений базилік – пів чайної ложки.
  • Петрушка – півпучка.
  • Цукор – пів чайної ложки.
  • Сіль – чайна ложка.
  • Цибуля – дві головки.
  • Кінза – п’ять гілочок.

Покрокове приготування

Страви з курячих шлуночків, тушкованих з сердечками, виходять особливо смачними. Процес приготування потрібно почати з того, що шлунки і сердечка вимити і перекласти на друшляк. Далі почистити і дрібно накришити ріпчасту цибулю. Тепер потрібно взяти сотейник і налити в нього трохи олії. Поставити на вогонь і, після того як олія нагріється, висипати в нього лук. Обсмажувати до тих пір, поки цибуля не стане прозорим.

Потім по вибраному рецептом страви з курячих шлуночків, тушкованих з сердечками, промити їх і перекласти в сотейник. Перемішати і продовжувати обсмажувати десять хвилин. За цей час моркву почистити, добре вимити і порізати маленькими кубиками. Стебло селери сполоснути і також подрібнити.

Додати моркву і селеру в сотейник, а також дві склянки томатного соку. Розмішати і, прикривши кришкою, тушкувати після закипання приблизно півтори години. Після чого в сотейник висипати паприку, цукор, сушений базилік, подрібнену зелень петрушки і порубаний часник. Добре перемішати і залишити на вогні ще дві-три хвилини, не більше. Вимкнути вогонь і залишити під щільно закритою кришкою на п’ятнадцять хвилин.

Дуже смачне друга страва з курячих шлуночків, тушкованих з сердечками в томатному соусі, готово. Воно добре поєднується з відварним розсипчастим рисом або картопляним пюре. Помістити на тарілку приготований гарнір, зверху викласти тушковані шлуночки з сердечками. Прикрасити посіченою свіжої кінзою, і можна подавати страву на вечерю.

Курячі шлунки, приготовлені в духовці

Необхідні інгредієнти:

  • Курячі шлунки – п’ятсот грамів.
  • Цибуля – п’ятдесят грам.
  • Курячий топлений жир – тридцять грамів.
  • Морква – п’ятдесят грам.
  • Кефір – п’ятсот мілілітрів.
  • Куркума, хмелі-сунелі, мелений перець, коріандр – дві чайні ложки.
  • Ковбасний сир – п’ятдесят грам.
  • Лавровий лист – одна штука.
  • Сіль – чайна ложка.

Як готувати

Для приготування використовуємо рецепт страви з курячих шлуночків. Підготовку інгредієнтів потрібно почати з шлунків. Їх необхідно добре промити, а потім викласти в друшляк і обдати окропом. Ріпчасту цибулю почистити і нашаткувати півкільцями. З моркви видалити шкірку і нарізати тонкою соломкою.

Далі по відібраному для приготування рецепту з фото страви з курячими шлуночками треба взяти відповідний посуд і налити в неї кефір. Потім всипати всі спеції і при бажанні, крім чорного, можна додати ще білий і червоний перець. Перемішати, щоб спеції рівномірно розподілилися.

У підготовлену суміш викласти подрібнені цибулю і моркву, а також курячі шлуночки. Овочі і шлуночки повинні бути повністю занурені в кефірну суміш і залишатися в ній протягом однієї години. У цей час треба включити духовку і нагріти її до температури в двісті градусів. Через годину потрібно взяти форму для випікання і перелити в неї замариновані в кефірної суміші цибулю, моркву і курячі шлуночки.

Розтопити курячий жир і налити його поверх інших інгредієнтів. На завершення рівномірно посипати тертим ковбасним сиром. Відправити форму для випікання в духовку на сорок п’ять хвилин. Після чого дістати запечені в кефирном соусі курячі шлуночки з овочами і в гарячому вигляді розкласти по тарілках. Це блюдо виходить ніжним, ароматним і трохи гострим.

Плов, приготовлений з курячих шлуночків

Список продуктів:

  • Курячі шлуночки – один кілограм.
  • Рис пропарений – три склянки.
  • Морква – три штуки.
  • Приправа для плову – столова ложка.
  • Цибуля – чотири штуки.
  • Масло – сто п’ятдесят мілілітрів.
  • Сіль – десертна ложка.
  • Мелений перець – пів чайної ложки.

Процес приготування

Друга страва з курячих шлуночків у вигляді розсипчастого смачного плову чудово підійде на обід. Для його приготування шлуночки спочатку потрібно добре вимити, обсушити, а потім розрізати на частини. Сковороду з олією розігріти на вогні і викласти в неї частини шлуночків. На середньому вогні, періодично перемішуючи, обсмажувати шлуночки протягом двадцяти хвилин.

Цей час можна використовувати для підготовки цибулі і моркви. Їх потрібно почистити і подрібнити. Цибулю — тонкими півкільцями, а моркву — протерти через тертку. Першим до обсмаженою шлуночків викласти цибулю і тушкувати сім хвилин. Потім додати терту моркву і також згасити ще сім хвилин, не забуваючи перемішувати.

Потім залити крутим окропом, додати сіль, мелений перець і приправу для плову. Розмішати, прикрити кришкою, зменшити вогонь до самого маленького і тушкувати півгодини. Далі тушковані курячі шлуночки з цибулею і морквою перекласти в чавунець. Пропарений довгий рис ретельно промити під краном і пересипати його в чавунець.

Варити, не заважаючи, плов з курячих шлуночків з овочами на невеликому вогні під щільно закритою кришкою близько сорока хвилин. Після приготування не відкривати чавунець ще хвилин двадцять. Потім розкласти смачний і ароматний плов по тарілках, прикрасити зеленню і подати на обід як друга страва з курячих шлуночків.

Салат з курячих шлуночків з грибами

Перелік інгредієнтів:

  • Курячі шлуночки – шістсот грамів.
  • Печериці – чотириста грамів.
  • Яйця – шість штук.
  • Цибуля – дві штуки.
  • Солоні огірки – чотири штуки.
  • Майонез – чотири столові ложки.
  • Консервований горошок – двісті грам.
  • Мелений перець – чверть чайної ложки.
  • Олія соняшникова – чотири столові ложки.
  • Сіль – чайна ложка.

Готуємо салат

До одним з дуже смачних страв з курячих шлуночків відноситься і цей салат. Приготувати його не складе великої праці. До його складу входять звичайні продукти. Як і в будь-якому іншому рецепті, почати потрібно з попередньої підготовки всіх продуктів, що входять в салат. Курячі шлуночки спочатку очистити від плівки. Потім добре промити і помістити в каструлю з холодною водою, варити півтори години до готовності.

В іншу каструлю викласти курячі яйця, залити повністю водою, трохи посолити і варити протягом восьми хвилин. Злити гарячу і наповнити каструлю з яйцями холодною водою з крана і залишити, щоб яйця охолоджувалися. Ріпчасту цибулю відокремити від лушпиння, сполоснути і нарізати кубиками.

Далі на черзі печериці. Їх необхідно вимити, обрізати пошкоджені частини, якщо такі є, обсушити і порізати скибочками. Тепер потрібно взяти сковороду, налити в неї масло і розігріти на вогні. Спочатку всипати цибулю і обсмажувати його п’ять хвилин, а потім додати скибочки печериць і, періодично перевертаючи, посоливши і поперчив, обсмажити з усіх боків до готовності і повністю остудити.

Потім курячі шлуночки нарізати на обробній дошці маленькими шматочками. Охолоджені курячі яйця почистити і подрібнити кубиками. І ще один інгредієнт, який необхідно дрібно покришити, — це солоні огірки. Всі подрібнені продукти викласти в глибоку салатницю. Сюди ж додати промитий консервований зелений горошок і обсмажені з цибулею шампіньйони.

Далі викласти в салатницю майонез, добре перемішати і тільки тоді спробувати на сіль і перець. Якщо треба, додати за смаком. Приготована страва з курячих шлуночків викласти на красиву велику тарілку. При бажанні прикрасити листочками петрушки або помідорами черрі. Салат з курячих шлуночків з грибами — досить ситна та поживна страва, яку можна подати і на обід, і на вечерю.