Страви з селерою: рецепти з фото

Селера – один з найбільш унікальних овочів; його вирощують практично по всьому світу, за винятком районів, де протягом всього року спостерігається дуже низька температура. Він має велику кількість вітамінів і корисних мікроелементів. Дуже часто спортсмени вживають страви з цим овочем, так як він покращує витривалість і фізичний стан. Багато людей не люблять цей продукт через його специфічного запаху, але якщо знати смачні рецепти з селерою, то тоді овоч може стати одним з найбільш затребуваних в будинку.

Салат зі стеблами селери і ананасом

Цей рецепт салату з селерою підійде для всіх любителів незвичайних смакових поєднань. Тут використовуються вельми оригінальні продукти, вони все досить корисні для людського організму. Для приготування салату потрібно взяти одне стебло селери, 200 г руколи, близько 100-150 г помідор черрі, стільки ж свіжого ананаса, один апельсин і 50 г кедрових горішків. Для приготування заправки необхідно взяти оливкова олія, чебрець, орегано і майоран.

Процес приготування

Щоб готування салату не забрала багато часу і сил, потрібно просто слідувати інструкції.

  • Стебло потрібно промити і очистити. Поставити на вогонь сотейник з підсоленою водою і проварити овоч протягом 5-10 хвилин, після цього покласти його в крижану рідина. Через кілька хвилин нарізати під кутом тоненькою соломкою. Перекласти в миску.
  • Рукколу помити під проточною водою і закинути її до селері.
  • Кедрові горіхи обсмажити на сковороді, помідори черрі розрізати на 4 частини, а ананас нарізати середнім кубиком.
  • Апельсин розрізати навпіл і вичавити з нього сік прямо в миску до решти інгредієнтів салату.
  • Тепер необхідно приготувати заправку, для цього слід змішати оливкову олію зі спеціями, ретельно все перемішати і влити в миску.
  • Ще раз перемішати всі інгредієнти в мисці, тепер блюдо готове до подачі. Салат можна викладати на порційні тарілки, а можна — на одне велике загальне блюдо.
  • Рецепт салату з сельдереевым стеблом не передбачає наявності м’яса. Але кулінарія любить експерименти, тому в даному разі цілком резонно додати невелику кількість курячого філе, смаженої на грилі.

    Крем-суп з селери

    Досить оригінальний і корисний суп. Він має відмінні смакові якості, а також його дуже просто готувати. Зовнішній вигляд страви пробуджує апетит, якщо все зробити правильно, структура супу-пюре виходить ніжного кремового кольору з глянцевою поверхнею.

    За рецептом, корінь селери є основним продуктом при приготуванні супу. Для приготування страви на 2-3 людини потрібно взяти близько 150 г кореня. Також потрібно буде взяти 2-3 білих цибулини, 150 мл нежирних вершків, половину лимона, петрушку, кілька картоплин, вершкове масло, цукор і червоний мелений перець.

    Як готувати

    Очистити корінь від шкірки, добре промити його і нарізати середніми кубиками. Після цього в каструлю налити 800 мл води, додати невелику кількість солі та цукру. Покласти 30-40 г вершкового масла і закинути селера. Також за бажанням можна додати бульйонний кубик, він додасть супу більш наваристий і оригінальний смак. Якщо ж немає бажання використовувати бульйонні кубики, то можна додати різні трави, наприклад, майоран або орегано. Також можна покласти трохи прованських трав.

    Поки вода закипає, необхідно очистити і помити цибулю. Нарізати овоч дрібним кубиком і обсмажити на вершковому маслі, після чого покласти в каструлю до селері. Очистити картоплю, нарізати середнім кубиком і закинути його варитися разом з іншими продуктами.

    За 10 хвилин до закінчення готування потрібно додати лавровий лист і червоний перець. Трохи проваріть овочі, спробувати на смак, якщо чогось не вистачає – додати. Після закінчення теплової обробки слід скористатися блендером і подрібнити всі продукти до однорідної маси. Якщо ж у вас вдома немає такого пристрою, то страву можна перетерти через сито. Процес трохи втомлює, але кінцевий результат точно такий же, як і в попередньому випадку.

    Тепер суп-пюре необхідно знову перелити в каструлю або сотейник, додати необхідну кількість вершків і лимонний сік. Масу перемішати і довести до кипіння. Подавати страву слід разом з подрібненою петрушкою.

    Запечений лосось з овочами

    Вельми незвичайний і оригінальний рецепт приготування селери. Ця страва є холодною закускою, тому може бути хорошим доповненням до сніданку або вечері, а також його можна подавати і на святковий стіл. Гості будуть неодмінно здивовані тим, як можна цікаво обіграти такий простий продукт, як корінь селери.

    Щоб приготувати запіканку для великої компанії, необхідно взяти 1 кілограм селери, 4 яйця, дві великі цибулини, кілька зубчиків часнику і вершкове масло. Також потрібно буде придбати 200 г панірувальних сухарів з куркумою і 70 г манної крупи. В якості спецій можна використовувати все, що завгодно, але рекомендується робити блюдо погостріше, тому можна додати кілька різновидів перцю, включаючи і гострий кайенский.

    Готування страви

    Щоб все вийшло правильно, і запіканка мала приємний зовнішній вигляд, суворо дотримуйтесь покрокової інструкції:

  • Очищений і промитий корінь селери необхідно натерти на крупній тертці. Часник видавити через землянку або ж натерти на дрібній тертці, очищений цибулю нарізати дуже маленьким кубиком.
  • Взяти невелику каструлю або сотейник, куди потрібно налити дві склянки води, туди ж додати 50-70 г вершкового масла.
  • У каструлю покласти селеру, часник і цибулю. За бажанням можна додати бульйонний кубик або улюблені приправи. Готувати всі продукти на невеликому вогні протягом однієї години.
  • Зняти каструлю з нагріву і, не виливаючи залишилася рідини, відставити убік для охолодження. У каструлю додати сирі яйця, манну кашу і панірувальні сухарі. Всі приправити гострої паприкою.
  • Взяти невелику форму для запікання, застелити її пергаментним папером, вилити в неї отриману сельдереевую суміш. Поставити в духовку на півтори години. Температура повинна бути близько 180 градусів.
  • Коли час, відведений на підготовку, пройде, форму необхідно дістати з духовки і дати час, щоб закуска могла повністю охолонути. Після цього нарізати порційними шматочками, і можна подавати до столу.

    Салат з стебловим селерою: рецепт з фото

    Дуже поживний і неймовірно корисний салат. Стебло селери за рецептом є основним продуктом. Цю страву можна готувати в якості повсякденної їжі. Але воно також чудово підійде і для святкового вечері у великій компанії.

    Щоб приготувати цей салат, вам слід придбати 200 г стебла селери, одне червоне яблуко, 100 г винограду, волоські горіхи, родзинки – 20 г, сир рокфор — 50 г і звичайний твердий сир – 30 р.

    В якості заправки тут використовується суміш з натурального йогурту і нежирного майонезу. Також за бажанням зверху страву посипати крутонами (грінками).

    Приготування салату

    Салат готується досить швидко і просто. В першу чергу слід взяти каструлю і поставити її на вогонь. Рідину можна трохи підсолити і додати половину чайної ложки цукру. Тим часом слід помити й очистити стебло селери. Покласти його в киплячу воду на 5-10 хвилин. Потім його слід занурити в холодну воду.

    Зверніть увагу! Якщо стебло селери відразу ж не покласти в крижану воду, то процес приготування все ще буде продовжуватися, і тоді він втратить свою форму, стане в’язким і несмачним.

    Коли основний продукт буде готовий, стебло потрібно нарізати шматочками ~ по 2 см завтовшки. Покласти продукт в глибоку миску. Виноград помити і розрізати на дві половинки. Рекомендується купувати виноград без кісточок, в іншому випадку з кожного плоду потрібно буде витягувати кісточки. Покласти до селері.

    Яблуко помити, розрізати навпіл і витягнути з нього насіння, після нарізати тонкими пластинками. В цьому конкретному випадку шкірка не чиститься, але ви можете це зробити, тоді салат буде трохи легше вживати, не буде на зубах потрапляти шкурка.

    Горіхи трохи підсмажити на сковороді, процес теплової обробки слід завершувати, коли вони придбають приємний золотистий колір. Після цього покласти їх у загальну миску, туди ж закинути родзинки і нарізаний невеликими кубиками пліснявий сир.

    Тепер необхідно приготувати заправку. В окремій посудині рекомендується змішати майонез і натуральний йогурт з розрахунку на три столових ложки майонезу дві ложки йогурту. Суміш додати до решти інгредієнтів і все ретельно перемішати.

    Салат викласти на порційні тарілки (якщо свято, то на одну велику) і все посипати зверху натертим на дрібній тертці сиром. Як вже повідомлялося, за бажанням можна використовувати невеликі грінки з білого хліба, їх ще називають крутонами. Салат виходить дуже делікатним і корисним, незвичайний відтінок надає йому смак благородного сиру.

    Висновок

    Тепер ви знаєте рецепти з селери, які неодмінно сподобаються всій вашій родині. Цей продукт цілком може бути зіркою страви, а не додатковим інгредієнтом, який завжди можна замінити на будь-який інший. Пам’ятайте, що вживання цього овоча необхідно кожній людині для нормальної життєдіяльності та одержання потрібної кількості поживних речовин.