Страви з тріски: рецепти з фото

Рецепти страв з тріски знадобляться господиням, які люблять здивувати своїх членів родини або гостей на урочистості незвичайними стравами. Ця риба має у своєму складі багато мікроелементів, які необхідні організму. Наприклад, в трісці є йод у досить великій кількості, який потрібний людині для правильного обміну речовин та ендокринної системи.

М’ясо риби має білий колір і листкову консистенцію. При правильному приготуванні за рецептом смачне блюдо з тріски буде мати дуже ніжну консистенцію і аромат.

Норвезький суп

Процес по готуванні включає в себе досить багато кроків і інгредієнтів. Але в результаті вийде дуже ситне і смачне перше блюдо. Спочатку необхідно обробити та підготувати всі овочі:

  • 3-4 картоплі;
  • 2 моркви;
  • 1 цибулина;
  • 1 корінь і 2 стебла селери;
  • невелика цибулина;
  • 3-4 зубки часнику.

Вони очищаються і нарізаються кожен своїм способом. Картопля — кубиками, моркву — кружальцями. Інші овочі шинкують тонкими півкільцями. часник слід дрібно подрібнити ножем.

У каструлі розтоплюється 4-5 ст. л. вершкового масла. сюди відправляються спочатку селеру і цибулю. Через 10 хвилин інші овочі. Вони стоять там протягом 15 хвилин.

Сюди додається 450 мл рибного бульйону, 350 мл молока, 1 склянка жирних вершків. Суп доводиться до кипіння і вариться 25 хвилин. За рецептом, блюдо з філе тріски приправляється сіллю і чорним меленим перцем.

У цей час риба нарізати на середні шматочки. Вона відправляється в каструлю з іншими інгредієнтами. Суп проварюється ще 15 хвилин. Потім у нього додають сік з половини лимона і пучок подрібненої петрушки.

Фідеуа

Цей рецепт страви з тріски вельми оригінальний, а сама страва готується з використанням незвичайних інгредієнтів. Тому придбати складові необхідно заздалегідь.

  • 400 г кальмарів очищається від внутрішніх і зовнішніх плівок і нарізати тонкими кільцями.
  • 250 г філе тріски шинкуется невеликими скибочками.
  • Пів чайної ложки шафрану замочити в невеликій кількості окропу. 4-6 зубчиків часнику крупно нарізати ножем.
  • На розігрітій сковорідці з вершковим маслом обсмажуються 10 великих креветок (неочищених). Потім там же готуються скибочки риби. Готові продукти шумівкою дістаються на паперові рушники і обсушиваются від жиру.
  • На сковороді з рослинним маслом обсмажуються кальмари. Сюди ж відправляється часник і 1 ч. л. паприки. Потім додається 200 г перетертих помідор. Маса доводиться до кипіння.
  • Сюди відправляється паста (макарони) і вариться до готовності.
  • Порційно викладаються на тарілку всі інгредієнти. Прикрашається блюдо скибочкою лимона.
  • Фідеуа кушается в теплому вигляді. Холодна страва втрачає свій смак.

    Оригінальний салат

    Цей рецепт страви з печінки тріски дуже простий. До його складу входить небагато інгредієнтів. Для його приготування необхідно купити 1 банку печінки тріски в маслі.

    4-5 яєць відварити до готовності. Вони очищаються і ріжуться великим кубиком. Печінка і яйця змішуються в одній мисці і розминаються якісно виделкою.

    Пучок зеленої цибулі дрібно подрібнюється. Він разом з цедрою половини лимона і сіллю відправляється в загальну масу. все добре перемішується. Подається салат відразу після приготування.

    Для презентації можна використовувати спеціальне кулінарне кільце.

    Під гірчичним соусом

    Цей рецепт страви з тріски для духовки стане відмінним варіантом для святкового вечері. Щоб м’ясо риби було смачним, необхідно його не пересушити. Для приготування потрібно від 1 рибини тріски відрізати плавники, голову і хвіст.

    Тушка розрізається на декілька середніх скибочок. Їх необхідно промити і промокнути паперовими рушниками. Стейки добре змащуються сіллю і чорним перцем.

    Форма для запікання змащується оливковою олією. Сюди викладається вся риба. Тепер можна приступити до приготування соусу. Для нього необхідно з’єднати оливкова олія 4 ст. л. та 3 ч. л. французької гірчиці. Сюди додається 1/2 їдальні ложки цукру і оцту.

    Заправка добре змішується. Кожен шматочок змащується цим соусом і форма отставляется, щоб риба замаринувалась. Час зайнятися овочами. Цибулина нарізати півкільцями. Біла частину порею шинкуется таким же чином.

    Морква треться на крупній насадці. Всі овочі трохи пассеруются на оливковій олії — не засмажувати. Ця маса викладається зверху на рибу і заливається соусом, що залишився.

    Форма поміщається в духовку на 25 хвилин при температурі 1800.

    Террін в беконі

    Цей рецепт страви з тріски досить непростий і вимагає трохи кулінарних навичок.

  • Цибулина нарізається кубиками. морква треться на крупній насадці. 200 г печериць нарізається на довільні шматочки.
  • Всі інгредієнти обсмажуються на олії, посоливши і поперчив.
  • 800 г філе тріски подрібнити за допомогою блендера або м’ясорубки.
  • До нього додається 1 яйце і трохи солі. Добре перемішати.
  • Дрібно нарізається пучок зелені.
  • У форму викласти бекон. Його краї повинні звисати за бортиками.
  • Сюди викладається половина фаршу і зверху овочі.
  • Наступним шаром відправляється залишилася риба і накривається двома смужками бекону.
  • Відкриті місця закриваються свисавшими краями бекону. Форма накривається фольгою і поставити в духовку при 1800 на 60 хвилин.
  • Після приготування зливається весь зайвий жир.
  • Блюдо відправляється в холодильник на ніч.
  • Подається воно, нарізане скибочками. Зверху прикрашається декількома гілочками петрушки. Цей рецепт страви з фаршу тріски доведеться до речі, якщо гості відносяться до категорії гурманів і їх важко чим-небудь здивувати.

    Незвичайні голубці

    Для приготування знадобиться савойська капуста. 400 г філе тріски розморозити і промити. Половина нарізається невеликим кубиком, а решта перекручується на м’ясорубці разом з однією цибулиною.

    На вогонь ставиться каструля з водою. Після того, як вона закипить, туди поміщаються 8 листочків савойської капусти. Необхідно почекати, щоб вода знову закипіла, і проварити листя 1-2 хвилину.

    Вони дістаються шумівкою і після охолодження з них обрізаються всі товсті черешки. На кожен лист вкладається биточек з фаршу. Тепер формуються голубці.

    Вони обсмажуються по 5 хвилин з кожного боку на рослинному маслі. Потім в сковороду додається вода і маса гаситься ще 20 хвилин. Подаються разом з соєвим соусом або сметаною.

    У китайському стилі

    Цей рецепт має досить простий склад. Але смак відрізняється пікантністю і ніжністю одночасно. Для його приготування необхідно 800 г філе тріски вимити і просушити паперовим рушником. Потім воно нарізається на тонкі смужки.

    Тепер необхідно приготувати панірування. Для цього змішуються в рівній кількості борошно, крохмаль і суха паприка. Риба добре обвалюється в цій паніровці. Вона викладається для обжарювання на добре розігріту сковороду з великою кількістю рослинного масла.

    Тріска тут готується 10 хвилин. Вона повинна вийти золотистої зі всіх сторін. У цей час готуються овочі. 12 шт. помідорів чері розрізаються навпіл. з одного гіркого перцю видаляється серцевина і він шинкуется тонкими кільцями. Солодкий — нарізати смужками.

    1-2 зубки часнику дрібно нарізають ножем. На плоске блюдо викладається в центр риба, а навколо красиво розташовується суміш з овочів. Страва подається з соєвим соусом.

    На сковороді

    Рецепт страви з стейків тріски дуже простий. Для його приготування господині знадобиться близько півгодини з урахуванням того, що риба вже розморожена і вымочена.

    Спочатку тріска очищається і промивається проточною водою. Вона нарізають на порційні стейки. Вони складаються в миску і заливаються молоком. Тріска відправляється на ніч у холодильник.

    Потім стейки солятся і збризкують трохи лимонним соком. Поки риба трохи промаринується, необхідно приготувати панірування. Для цього 1-2 яйця збовтуються в мисці з сіллю і спеціями.

    Потім кожен стейк мачає в борошні, а потім у цій паніровці. Тріска обсмажується на сковороді з рослинною олією до утворення гарної скоринки з обох сторін.

    З сиром

    Даний рецепт страви з філе тріски для духовки допоможе приготувати вечерю за 40 хвилин. Для приготування необхідно 500 г філе нарізати рівномірними прямокутниками. Вони солятся і сбрызгиваются трохи лимонним соком.

    Форма для запікання змащується будь-яким рослинним маслом. На дно викладається риба. Тепер можна почати готувати заправку. Сметана і натертий твердий сир 100 г змішується з додаванням 1 ч. л зернистої гірчиці.

    Риба змащується цією сумішшю і ставиться в духовку для запікання на 35 хвилин при температурі 1800.

    Смачне перше блюдо

    Цей суп відноситься до португальської кухні. У ній дуже часто зустрічаються рецепти страв з тріски. Необхідно одну рибину відварити у воді до готовності. Потім вона очищується від шкіри і плавників.

    Всі кістки уважно видаляються. Можна використовувати пінцет. Цибулю і часник 3 зубки) дрібно шинкують. Картопля очищається (300 г) і нарізати на невеликі скибочки.

    Овочі відправляються варитися до готовності в бульйон. Потім вони дістаються шумівкою і перебиваються в пюре. Воно розбавляється до напіврідкого стану рештою бульйоном. У суп додаються шматочки риби.

    Перед подачею його можна трохи приправити сметаною і подрібненим кропом.

    Фарширований філе тріски

    Для приготування знадобиться 450 г філе (2 великих). Воно добре розморожується і промивається. Риба промачивается паперовими рушниками. гострим ножем акуратно знімається шкіра. Філе змащується перцем і сіллю — ставиться в холодильник.

    Для начинки необхідно зварити 1 невелику чашку рису. 100 г глив нарізати довільними шматочками. Гриби обсмажуються трохи на сковороді разом з подрібненою цибулею. Ця маса добре перемішується з готовим рисом.

    У фарш додається пучок подрібненої петрушки і кілька видів улюблених спецій. Форма для запікання змащується олією. На дно кладеться філе, а зверху товстим шаром поміщається начинка. Вона добре притискають рукою. Зверху накривається другим філе.

    Цей сандвіч його панірують спочатку в борошні, потім в сухарях. Він відправляється назад у форму і ставлять у духовку для запікання при температурі 1800 на 40 хвилин. Подається страва в теплому вигляді на листках салату.

    У статті були представлені кращі рецепти страв з тріски і фото деяких страв. Сподіваємося, наш огляд допоможе багатьом господиням у пошуках нових страв для меню домашнього і святкового столу.