Страви з яловичини досить популярні в нашій країні. Це пов’язано з тим, що протягом багатьох століть сільське господарство було спрямовано на вирощування ВРХ. Яловичина відноситься до нежирного м’яса, тому її вживання в їжу показано людям, які дотримуються дієти.
З яловичини можна приготувати основне блюдо або використовувати її в якості одного з інгредієнтів. Це м’ясо при правильному приготуванні може бути соковитим і смачним, до нього підійде будь-який гарнір.
В цибульному соусі
Цей швидкий рецепт страви з яловичини сподобається всім членам сім’ї. М’ясо, приготоване за нього, має дуже ніжний смак і підходить до будь-якого гарніру. Для приготування страви потрібно 1 кг м’яса нарізати акуратними квадратами розміром з волоський горіх.
Чотири великих головки ріпчастої цибулі шаткуємо кільцями. Яловичину закладаємо в скляний посуд для запікання, заздалегідь змащену вершковим маслом. Зверху викладаємо рівномірно кільця цибулі і пересипаємо шари сіллю і спеціями.
Форму прибираємо на 2 години в духовку, розігріту до 180 °С. Тепер можна зайнятися своїми справами, тому що м’ясо буде готуватися 2 години. Через 60 хвилин бажано заглянути в духовку і, якщо яловичина не повністю занурена в сік від цибулі, то великою ложкою її трохи притиснути.
В цей час готуємо сметано-гірчичний соус для швидкого і смачного блюда з яловичини. Для нього потрібно змішати кілька інгредієнтів. 200 мл сметани і 1 чайну ложку гірчиці з’єднайте в глибокій мисці і вилийте на м’ясо, коли воно буде готове (через дві години).
Блюдо тушкуйте в духовці ще 30 хвилин. М’ясо виходить дуже м’яким і соковитим. А підлива має насичений цибульний смак і густу консистенцію. Вона підійде до будь-якого гарніру. Можна притрусити зверху м’ясо подрібненою зеленню.
