Страви з яєць: рецепти, особливості приготування

Яйця – універсальний продукт, з якого можна приготувати безліч різноманітних страв: легкі сніданки, основні страви, святкові закуски і багато іншого. Також дуже складно уявити хороший десерт без додавання цього продукту. Тут же представлені самі смачні рецепти страв з яєць, які неодмінно сподобаються всій родині.

Фаршировані яйця з авокадо і ковбасками

Це блюдо краще всього підходить в якості холодної закуски для банкетного меню. Фаршировані яйця мають дуже привабливий зовнішній вигляд і відмінний смак. У цьому рецепті авокадо гармонійно пов’язує всі інгредієнти між собою, створюючи повноцінну, завершену кулінарну композицію.

Продукти для приготування

Так як це блюдо в основному подається на святковий стіл, готувати його слід з розрахунку 1 яйця на одну людину. Всі необхідні інгредієнти вказані на 6 осіб. Для створення страви слід взяти 6 яєць, кілька столових ложок майонезу, один авокадо, близько 100 г мисливських ковбасок, ¼ шт. перцю чилі, трохи свіжої кінзи і сік з половини лимона.

Процес готування

В першу чергу необхідно відварити яйця до стану повної готовності. Для цього потрібно набрати в каструлю води, туди покласти 6 яєць, додати велику кількість солі і кип’ятити протягом 8 хвилин. Після цього каструлю залити холодною водою.

Яйця розрізати навпіл і витягнути жовтки, покласти їх в миску і розтовкти виделкою. Перець чилі нарізати дуже дрібними кубиками. Мисливські ковбаски потрібно нарізати тоненькою соломкою і обсмажити на сковороді до хрусткого стану. Після цього їх перекласти на паперові рушники або серветки, щоб вони увібрали зайвий жир.

Авокадо розрізати уздовж навпіл і за допомогою гострого ножа видалити кісточку. Очистити його від шкірки і нарізати дрібним кубиком. Всі підготовлені інгредієнти покласти в миску до жовтків, додати трохи майонезу і лимонного соку, все ретельно перемішати. Отриманим фаршем начинити половинки яєць і красиво викласти їх на тарілки, прикрасити страву невеликою кількістю кінзи.

Рецепт страви з яєць на сніданок

Головний принцип страви на сніданок – швидкість приготування, поживність і велика кількість вітамінів, які можуть зарядити енергією на цілий день. Щоб приготувати цей сніданок на двох осіб, слід взяти 4 сирих яйця, заморожений шпинат – 300 г, одну невелику цибулину, 70 мл нежирних вершків і вершкове масло. Всі продукти доступні, їх легко і швидко готувати – це все є відмінним рішенням для сніданку.

Приготування страви

Шпинат слід розморозити в мікрохвильовці при низькій потужності, а після нього необхідно віджати зайву рідину. Ріпчасту цибулю очистити і промити під проточною водою, нарізати овоч невеликими кубиками. Поставити сковороду На вогонь, покласти на неї шматок вершкового масла, потім закинути подрібнену цибулю. Трохи обсмаживши його, додати шпинат, посолити, поперчити і смажити ще продукти протягом 1-2 хвилин.

Тепер в сковороду потрібно влити необхідну кількість вершків. Накрити кришкою, зменшити вогонь. Тим часом слід поставити на плиту ще одну сковороду, на неї також покласти шматочок вершкового масла. Коли вона нагріється – покласти яйця. Обсмажувати їх потрібно на середньому вогні з одного боку, в кінці готування додати сіль і перець. Всі інгредієнти викласти на тарілку. За бажанням до страви можна подавати грінки, обсмажені на сухій сковороді.

Яйця, запечені з лососем

Ще одне смачне і просте блюдо з яєць, рецептом якого можна здивувати всіх оточуючих. Подавати його слід на обід або вечерю, звичайно ж, ніхто не заборонить подати його і на банкетний стіл, але все ж блюдо запікається в невеликих фарфорових формочках, які досить незручно діставати зі столу, так як вони будуть ще дуже гарячими.

Які потрібні продукти для страви

Як завжди, перед приготуванням будь-якої страви спочатку необхідно обзавестися необхідними інгредієнтами. В даному випадку нам знадобиться 6 яєць, 100 г свіжого лосося, стебло селери, один червоний болгарський перець, один цукіні, трохи оливкової олії і сік з половини лимона.

Всі продукти доступні і зрозумілі кожній людині. Крім смакових якостей, це блюдо має велику кількість різних вітамінів, які містяться в червоній рибі і овочах.

Спосіб приготування

Так як процес готування досить швидкий, то в першу чергу потрібно включити духовку на 180 градусів, щоб вона повністю нагрілася до тих пір, поки страву необхідно буде ставити в духовку.

Тепер можна приступати до обробки риби. Її необхідно нарізати невеликими кубиками, розміром 1 на 1 сантиметр, перекласти в миску. Лосось посолити, додати перцю, за бажанням можна використовувати розмарин або естрагон (тархун). Збризнути невеликою кількістю лимонного соку і оливковою олією.

Взяти цукіні, добре промити його і нарізати тонкими поздовжніми шматочками. Як це робити, можна побачити на наступному фото.

Наступний крок – підготовка всіх інших інгредієнтів. Селера і болгарський перець очистити, нарізати невеликими кубиками. Вони повинні бути не більше, ніж риба. В ідеалі розмір всієї нарізки повинен бути однаковим. Овочі покласти в миску до риби, все перемішати, довести до смаку.

Взяти невеликі формочки для запікання, акуратно по колу викласти слайсы цукіні, потім у них висипати вміст миски, де знаходиться риба і овочі. У кожну формочку зверху вилити по яйцю. Форми поставити на деко і запікати протягом 10-12 хвилин. Готову страву можна посипати невеликою кількістю зеленої цибулі і прикрасити гілочкою чебрецю або листям базиліка.

Оригінальні бутерброди з перепелиними яйцями

Якщо ви не знаєте, чим здивувати своїх гостей, то обов’язково потрібно звернути увагу на цей рецепт. Невеликі бутерброди мають просто чудовий зовнішній вигляд, а перепелині яйця з солоною сьомгою просто ідеально поєднуються один з одним. Головна складність – знайти паростки редиски, але в сучасних супермаркетах можна знайти практично все. Крім паростків, також потрібно буде взяти невелику кількість рослинної олії, 6 перепелиних яєць (на 3 бутерброда), багет і 60 г солоної сьомги. Для аромату можна взяти кілька гілочок чебрецю.

Швидке приготування закуски

Спочатку слід нарізати багет невеликими шматочками. Товщина кожного шматка не повинна перевищувати 2 сантиметрів. У сотейник або каструлю набрати води, покласти в неї перепелині яйця, кип’ятити їх слід протягом трьох хвилин, після чого залити холодною водою. Якщо цього не зробити, процес готування буде продовжуватися і тоді жовток придбає неприємний синюватий відтінок.

Яйця потрібно очистити і розрізати навпіл, сьомгу нарізати невеликими кубиками, щоб кожен з них можна було красиво укласти на половинку яйця. Кожен шматочок багета змастити вершковим маслом, потім укласти паростки редиски (можна замінити соєвими паростками, їх значно простіше знайти), зверху покласти половинки перепелиних яєць, а на них по шматочку риби. Зверху посипати невеликою кількістю свіжого чебрецю. На цьому процес приготування страви з перепелиних яєць за рецептом закінчено, тепер бутерброди можна подавати до столу і дивувати гостей незвичною їжею.

Це лише мала частина варіантів. Смачних рецептів страв з яєць насправді дуже і дуже багато. Тут же були представлені оригінальні і вельми незвичайні страви, які дуже просто готувати. Тому, навіть якщо ви тільки початківець кулінар, можна сміливо намагатися приготувати будь-який з вищенаведених рецептів, і він у вас обов’язково вийде.