Протягом останніх років азербайджанська кухня дуже міцно увійшла в меню багатьох ресторанів. Рецепти традиційних страв досить прості. Справжні гурмани та поціновувачі східних ласощів завжди радять скуштувати плов, долму і, звичайно ж, гороховий суп піті. Рецепт цього смачного страви ми і пропонуємо вам сьогодні освоїти.
Якщо опис більшості рецептів ми, як правило, починаємо з перерахування необхідних інгредієнтів, то в приготуванні пити дуже важливу роль відіграють не тільки продукти, але і посуд. Східні господині дуже відповідально і уважно підходять до вибору і придбання керамічних горщиків, в яких і готується традиційний гороховий суп народів Закавказзя.
Ключові моменти вибору горщиків
Перше, на що слід звернути увагу, – це обсяг. Традиційно використовується посуд, ємність якої становить від 500 до 750 мл. Також дуже важливо звернути увагу на шийку горщика. Чим вона буде, тим краще. Невелика вузьке горлечко — надійне перешкоду випаровується рідини. Якщо горлечко буде надто широким, то в результаті ви можете отримати не суп, а добре протушкувалися овочі.
Другий момент, який дуже важливий при виборі посуду для рецепта піті – звук. Так, саме по звуку досвідчені господині і вибирають собі “кухонного помічника”. Якщо після легкого клацання по стінці горщика ви чуєте дзвінкий чистий відгомін, то перед вами результат якісного виробництва та правильного випалу.
Звертаємо увагу також на товщину стінок горщика і стан глазурі. Гарна посуд для приготування азербайджанського горохового супу – це керамічний горщик без шорстких ділянок, бульбашок, сколів та інших дефектів.
Отже, посуд обрана. Переходимо до докладного опису приготування піті. Рецепт з фото допоможе новачкам не заплутатися і зробити блюдо правильно.
