Свинина в кисло-солодкому соусі по-китайськи: рецепт з фото

Свинина в кисло-солодкому соусі – це оригінальне блюдо, яке можна вважати справжньою візитною карткою знаменитої китайської кухні. Виглядає дуже незвично. Та й за смаком відрізняється від того м’яса, яке зазвичай готують російські господині. Тим не менш, таке блюдо простіше, ніж може здатися на перший погляд. Щоб переконатися в цьому, можна спробувати повторити один з таких рецептів.

М’ясо в соусі з овочами

Готується свинина в кисло-солодкому соусі, на диво, дуже швидко. Незважаючи на це, для такої страви знадобиться досить значний список вихідних інгредієнтів:

  • 350 грам свинячого філе;
  • 150 мл курячого бульйону;
  • яйце;
  • половинка апельсина;
  • 1 морква;
  • по 1 столовій ложці рисового вина і томатної пасти (або кетчупа);
  • 25 грам цукрового піску;
  • стручок болгарського перцю;
  • 20-25 грам оцту (краще брати яблучний);
  • 90 грам кукурудзяного крохмалю;
  • кілька пір’їнок зеленої цибулі;
  • 1 столова ложка соєвого соусу;
  • 5 грам води.

Методика приготування незвичайного страви:

  • Свіже м’ясо промити, обсушити і акуратно нарізати великими кубиками поперек волокон. Скласти їх в тарілку, залити вином і соєвим соусом, перемішати, а потім залишити на 25-40 хвилин для маринування.
  • Морква також покришити кубиками. Після цього її треба поварити в киплячій воді близько п’яти хвилин і відразу відкинути на друшляк.
  • Крохмаль, перемішати з яйцем і гарненько збити. У цю масу покласти підготовлене м’ясо і ретельно перемішати.
  • Масло розігріти на сковороді, а потім порційно в ньому обсмажити свинину. Готові шматочки з рум’яною скоринкою викласти на серветку.
  • Для соусу в окремій посуді перемішати цукор, бульйон, оцет, пасту (кетчуп) і соєвий соус. Ємність відразу поставити на плиту і довести її вміст до кипіння.
  • У приготовлену суміш ввести подрібнені овочі.
  • Крохмаль розвести у воді. Перелити його в ємність з киплячими овочами. Суміш повинна ще раз закипіти.
  • Додати в неї шматочки м’яса і апельсин, розділений на часточки.
  • Масу трохи прогріти (але не кип’ятити) і зняти з вогню.
  • Цікаве:  Молочні каші: рецепти та поради з приготування

    Виходить просто дивовижна свинина. Весь процес, як правило, займає трохи більше півгодини. Зате результат неодмінно порадує любителів екзотичної кулінарії.