Як сфабрикувати свинину в горщику з картоплею? Що собою являє ця страва? Відповіді на ці та інші питання ви знайдете в статті. У багатьох господинь глиняні горщики давно на кухні зайняли почесне місце. Ця посуд здатна смачно нагодувати всю сім’ю і заощадити величезну кількість часу на створення їжі. Соковита свинина, в духовці в горщиках запечена з картоплею, перетвориться в одне з улюблених страв і в будні, і в святкові дні. Розглянемо деякі цікаві рецепти цієї страви нижче.
Секрети запікання
Небагато знають, як запекти в духовці свинину з картоплею. Це страва вийде смачним лише тоді, коли ви підберете якісні продукти. Посуд, в якій буде м’ясо з овочами запікатися, також дуже важлива. Для створення цієї страви підійдуть як реберця (м’ясо на кості), так і свиняча вирізка.
Свинину для виготовлення в горщиках завжди потрібно нарізати крихітними шматочками, так вона до готовності дійде швидше. Овочі для розглянутого нами страви можна брати будь-які, але найпопулярнішими вважаються цибулю, картоплю і моркву. Їх потрібно різати великими шматками, так як овочі швидше м’яса готуються.
Свинину в горщику з картоплею роблять з будь-якими спеціями – сіллю, куркумою, паприкою, перцем, хмелі-сунелі та іншими. Смак цієї страви залежить не менше від якості глиняного посуду. У давнину в кожній хаті одним з головних помічників на кухні були глиняні горщики. З їх допомогою господині отримували ароматні і незвичайні страви, які подобалися всім гостям і домочадцям.
Горщик наповнювали різними компонентами і ставили в російську піч. Сьогодні замість російської печі люди використовують духові шафи, в яких можна сфабрикувати не менш смачні страви. Вибираючи в магазині горщик, огляньте його уважно. Не повинно бути на посуді тріщин, нерівностей, відколів і подряпин. Якщо вона покрита глазур’ю, то ознакою низької якості будуть непрофарбовані місця. Якщо такі ділянки є, не варто купувати горщик, адже дуже скоро у нього з’явиться цвіль.
Перед першим застосуванням горщика гарненько вимийте його теплою водою, потім наповніть рідиною доверху і поставте в холодну духовку. Духова шафа нагрівайте з горщиками поступово, так як від різкого перепаду температури інвентар просто лопне.
Коли закипить вода в горщику, почекайте 15 хвилин і вимкніть духовку. Відразу горщики не витягуйте, вони повинні охолонути прямо в духовій шафі. Після охолодження воду злийте, посуд вимийте й насухо витріть. Тепер у ній можна готувати дивовижні страви.
До речі, досвідчені кулінари рекомендують перед початком готування замочувати горщики в холодній воді на годину. В результаті пори глиняні наповняться вологою, і страва вийде дуже соковитим.
