Сирний суп з куркою: рецепт з фото

Супи та борщі є щоденними гостями на нашій кухні. І який же обід без тарілочки свіжого, гарячого і ароматного супу. Харчо, суп-локшина, рибний, гречаний, щі — вони змінюють один одного в калейдоскопі днів. І настає момент, коли всі вони трохи набридає і хочеться чогось новенького. Рецепт сирного супу з куркою стане відмінним варіантом для того, щоб урізноманітнити ваше меню.

Удавана складність

Більшість господарів не беруться готувати сирні супи, бо вважають, що для їх приготування потрібні спеціальні навички. Насправді це лише видимість. Потрібно просто вивчити технологію приготування, після чого все стане просто і зрозуміло. Рецепт сирного супу з куркою дуже добре втамовує голод. Це блюдо за рахунок поживних компонентів, які входять до складу, виходить дуже ситним. А невеликий шматочок вершкового сиру і свіжа зелень надає апетитний вигляд.

Суп має густу консистенцію, тому відноситься до різновиду кремових. Їх часто подають в кафе з сухариками. Якщо рідкі супи прийнято подавати перед основним блюдом, то ця різновид перших страв цілком може замінити собою повноцінний обід.

Суп по-французьки

Це найпростіший рецепт сирного супу з куркою. Він мало чим відрізняється від будь-якого іншого, які кожна господиня готує кожен день для своєї сім’ї. Овочі, м’ясний бульйон, масло для засмажки. Єдина відмінність — це сирний відтінок смаку, який і додає особливу чарівність.

Готувати можна в мультиварці або в звичайній каструлі, великої різниці в цьому немає.

  • У першу чергу потрібно зварити бульйон. Для цього візьміть пару стегенець або грудку вагою 300 р. Покладіть в каструлю і відваріть протягом 20 хвилин. Періодично знімайте піну. До закінчення цього часу можна додати листочки лавра і кілька горошин чорного перцю. Додайте половину цибулини і сіль.
  • Паралельно очистіть 4 середні картоплини. Нарізати їх треба довільними брусочками.
  • Закладайте картоплю в бульйон і варіть до готовності.
  • Розігрівайте сковорідку. Розтопіть на ній 50 г вершкового масла. Обсмажте одну моркву і пару цибулин, нарізаних соломкою.
  • Приготування підходить до кінця. Залишилася остання тонкість, що визначає унікальність рецепта. Сирний суп з куркою потрібно заправити, щоб він став таким вершковим і смачним. Тому дістаньте м’ясо з каструлі і наріжте його смужками. Повертаємо в каструлю м’ясо, обсмажені овочі і два плавлених сирка. Тепер потрібно додати зелень за смаком і закрити кришкою на 5 — 7 хвилин.

    Суп із сиром і грінками

    Він відрізняється не тільки густою текстурою, але і приємним хрускотом. Судячи з відгуків, багато хто відзначає, що це самий смачний сирний суп з куркою. Рецепт з сиром у цей припускає використання твердих сортів. Це дозволяє досягти пікантного і оригінального смаку і легкої тягучості.

    Кращим доповненням до таких крем-супів є грінки. Але тут вони є повноцінним компонентом готового страви. А готується страва дуже легко. Для цього вам буде потрібно два літра курячого бульйону. Його можна зварити на основі грудки. Дістаньте м’ясо, а коли вона трохи охолоне, наріжте його смужками.

    Поки потрібно розігріти духовку. Кубиками нарізати білий хліб і відправити його грунтовно підсохнути. У цей час у чашку розбити яйце і натерти 150 г сиру. Посоліть і поперчіть і, помішуючи, виливайте цю масу в бульйон. Залишається додати зелень петрушки і кропу. При подачі необхідно викладати в чашку трохи сухарів і заливати гарячим супом. Після цього можна подавати на стіл.

    Суп в мультиварці

    Цей рецепт сирного супу з куркою з плавленим сирком може приготуватися навіть без вашої участі. Після повернення додому можна буде швидко заправити його і насолодитися прекрасним смаком. Вмикайте девайс на режим «Смаження». Поки чаша розігрівається, потрібно нарізати соломкою одну головку ріпчастої цибулі і одну моркву. Обсмажте до золотистого кольору.

    Поки овочі обсмажуються, потрібно нарізати кубиками 6-8 картоплин, 300 г курки. Увімкніть на 15 хвилин режим обсмажування. Налийте окріп, посоліть і поперчіть. Тепер включайте режим «Суп» на 20 хвилин. Якщо часу немає, і потрібно йти, то сміливо залишайте приготування кухонних помічниці. Після повернення додому додайте 250 г плавленого сиру і включіть ще на 5 хвилин. Якщо ви вдома, то за 20 хвилин до готовності, потрібно буде додати сир і виставити програму.

    Гречаний суп

    Ця крупа відмінно поєднується з сиром і куркою. Рецепт сирного супу з плавленим сиром відрізняється простотою, а виходить ситним і яскравим. Користь гречки складно переоцінити, а тут вона посилюється курячим бульйоном. Виходить легке і поживне блюдо.

    Сьогодні вам потрібно трилітрова каструля. Відваріть 600 г м’яса, це може бути один стегенце. Готове м’ясо потрібно дістати, прибрати шкірку і кістки і м’ясо нарізати брусочками. На сковороді обсмажте натерту моркву і пару цибулин. Додайте подрібнений часник. У курячий бульйон додайте п’ять нарізаних брусочками картоплин і відваріть протягом п’яти хвилин.

    Після цього додайте 150 г гречаної крупи і варіть 15 хвилин. Надсилайте зажарку в суп, додайте солі і перець, лавровий лист. Перед готовністю додати 150 г плавленого сиру. На цьому приготування закінчено.

    Оригінальний суп з чорним рисом

    Це ще один чудовий сирний суп з куркою. Рецепт з фото дозволяє оцінити його цікавий і дуже апетитний зовнішній вигляд. У першу чергу потрібно відварити 400 г курячого м’яса. Найчастіше беруть філе. Через 25 хвилин його треба витягти з каструлі і трохи остудити. Попередньо нарізані 300 г картоплі, 150 г моркви, 50 г цибулі необхідно скласти в бульйон і варити 10 хвилин. Після цього бульйон повертається нарізане м’ясо.

    Тепер найголовніший момент. Коли всі інгредієнти готові, треба додати 150 г попередньо відвареного чорного рису. Додаємо 250 г плавленого сиру, посипаємо зеленню і залишає настоятися протягом декількох хвилин. Рис дає оригінальну фіолетове забарвлення супу, що розбавляється молочним цвітом сиру.

    Суп з грибами і куркою

    Рецепти сирного супу можна перераховувати до безкінечності. Але неповторний вершково-грибний смак супу навряд чи кого залишить байдужим. На приготування не піде багато часу, а інгредієнти дуже прості і не дуже дорогі. Це безперечні плюси використання цього рецепта.

    • Наріжте 200 г курячого філе невеликими смужками, складіть у каструлю і відваріть протягом 20 хвилин. Так ви позбавитеся від необхідності готове м’ясо нарізати.
    • Розігрівайте сковороду. Обсмажте до золотистого кольору 150 г цибулі, додайте 300 г печериць, посоліть і поперчіть, а потім обсмажте до готовності.
    • Готове філе можна вийняти з каструлі і розібрати на волокна або залишити в такому вигляді.
    • Наріжте 300 г картоплі і відправте в бульйон.
    • Додайте обсмажену цибулю і гриби, а також м’ясо назад в бульйон.
    • Додайте 200 г плавленого сиру і варіть до його розчинення.

    Замість плавленого можна брати будь-який твердий сир. Смак від цього не буде гірше, хоча і дещо зміниться.

    Крем-суп

    Не всім подобається такий варіант. Але якщо ви себе зараховуєте до його любителів, то обов’язково спробуйте цей сирний суп-пюре з куркою. Рецепт підходить також для людей із захворюваннями ШКТ. Він смачний і поживний, але не створює навантаження запалені слизові.

    Можна використовувати будь-яку комбінацію продуктів, починаючи від картоплі, курки і сиру і закінчуючи додаванням кольорової капусти, броколі і будь-яких інших. Єдина відмінність його від класичного варіанту в тому, що після приготування овочі і м’ясо подрібнюється в блендері, після чого додається назад в бульйон. Прикрашаємо зеленню і додаємо крутони.

    Сухарики — обов’язковий компонент страви

    Дійсно, без них суп втрачає більшу частину своєї чарівності. Тому обов’язково приділіть час і приготуйте домашні сухарики. Найчастіше до цієї страви йде білий хліб, але якщо ви любите сірий, то візьміть його, гірше від цього не буде.

    Найпростіший варіант — це нарізати кубиками хліб і підсушити його в духовці. Але якщо хочеться здивувати домашніх оригінальним смаком, то доведеться трохи постаратися. Першим варіантом є виготовлення часникових крутонів. Для цього хліб можна натерти зубчиком часнику або посипати попередньо висушених часником. Другий варіант хороший тим, що не підгорає в духовці. Так у вас вийдуть пікантні сухарики.

    Є ще більш цікавий спосіб подачі страви. У цьому випадку суп варять без сиру, сухарі запікають в духовці, а сир розтоплюють на паровій бані. Після цього крутони умочують в тягучу масу і розкладають на пергамент для остигання. На стіл подають гарячий суп в тарілки і окремо — сирно-часникові сухарики. При додаванні в гарячий бульйон сир починає плавитися і віддає свій приголомшливий смак.