Багато господинь для приготування м’ясних і рибних страв використовують кляр, який додає їжі певний смак. Сучасні кулінари в запасі мають великий вибір варіантів його приготування. Нашу статтю ми хочемо присвятити рецептами тесту для кляру.
Що таке кляр?
Рідке тісто кремоподібної консистенції, яке вмочують продукти, а після обсмажують у фритюрі – це і є кляр. Готова їжа має при цьому хрустку і ароматну скоринку. Саме з цієї причини у всьому світі так цінується кляр.
В Японії його називають темпура. До речі, готувати тісто для кляру японців навчили португальці ще у шістнадцятому столітті. З тих пір темпура стала дуже важливою частиною японської кухні.
Тісто для кляру завжди готують на основі яєць, борошна і ароматних наповнювачів. Також його можна зробити на основі дріжджів. Тісто може бути солоним, солодким і солоним. Вибір залежить від того, для якої страви буде використовуватися кляр.
