Овочі на кухні необхідні. Адже навіть сама досвідчена господиня без них просто не зможе приготувати багато страв, включаючи і самі повсякденні. Крім того, в овочах міститься багато корисних речовин. У списку найбільш популярних і часто вживаних городніх культур не на останньому місці знаходяться, звичайно ж, помідори.
Загальна інформація
Дуже часто цей овоч називають томатом. Адже це – первісна назва культури, балующей нас соковитими і всіма улюбленими плодами. Рослина відноситься до сімейства пасльонових. Зовні воно виглядає як трав’янистий чагарник.
У томата прямий стебло, листя картопляного типу, розвинені і сильні коріння. В їжу вживаються тільки плоди томата. У них досить багатий хімічний склад. У помідорах містяться каротиноїди, комплекс вітамінів групи В, З, Р і К. З біогенних елементів у плодах томата є багато хлору, калію, магнію, фосфору і кальцію. У них також є пектин, органічні кислоти, білки і клітковина. Мало хто знає, що за змістом аскорбінової кислоти цей овоч перевершує навіть апельсини і лимони. Солодкість помідору надають входять до його складу з’єднання цукру. З каротиноїдів у складі томату присутній також лікопін – потужний антиоксидант, що знижує ризик розвитку таких серйозних захворювань, як атеросклероз, онкологічні новоутворення та катаракта.
Існує безліч різновидів цього представника пасльонових. Вони відрізняються в основному розмірами і формою плоду, а також строками дозрівання. Часом можна зустріти помідори воістину фантастичною величини. Але дуже часто господиням потрібні овочі, що мають невеликі розміри, які особливо зручні при приготуванні кулінарних страв – салатів, закусок і навіть заготовок на зиму. Ось чому з деяких пір став популярний помідор черрі.
