Торт з печінки: рецепти, вибір інгредієнтів, особливості приготування

Печінка – цінний і корисний продукт, що містить чимало вітамінів і мінералів. До того ж з цього субпродукту можна зробити масу різноманітних страв. Але найсмачнішим з печінки виходить закусочний торт. Це ласощі приводить у захват навіть вибагливих гурманів і, що важливо, подобається дітям. Про те, як приготувати торт з печінки, ви дізнаєтеся з матеріалу.

Класичний святковий торт-салат

Торт з печінки з морквою, цибулею і грибами підійде як для сімейного застілля, так і гучної вечірки. На його приготування знадобиться близько 2 годин, але зусилля того варті. Адже закуска виходить ситним, соковитою, поживною і смачною. Тому балуйте цим ласощами друзів і близьких як можна частіше. Для торта потрібні такі компоненти:

  • 1 кг будь печінки;
  • 4 великі цибулини;
  • 200 мл свіжого молока;
  • 220 г пшеничного борошна;
  • 5 сирих яєць;
  • 3 моркви середнього розміру;
  • 200 г будь-яких грибів;
  • шматочок вершкового масла вагою 50-60 г;
  • 200 г майонезу;
  • 200 г сиру; 4-5 зубчиків часнику;
  • рослинна олія;
  • сіль, улюблені спеції, трави.

Якщо готуєте страву до свята, то запасіться часточками помідорів чи огірків, маслинами, зеленню. Ці продукти знадобляться для прикраси ласощі.

Інструкція з приготування

У цьому рецепті можна використовувати будь-яку печінку. Але враховуйте, що свинячі субпродукти перед приготуванням бажано вимочити в молоці. Інакше страва буде гірчити. Рецепт торта з печінки:

  • Наріжте одну цибулину і печінку невеликими шматочками і пропустіть їх через м’ясорубку. Бажано провести процедуру 2 рази, тоді субпродукти добре подрібнюватися і в млинчиках не буде грудок.
  • Додайте до маси збиті яйця, молоко, борошно, 5 ложок рослинного масла. Добре перемішайте суміш, не забудьте посолити і поперчити.
  • З готового тіста смажте млинці середньої товщини. З цього набору продуктів у вас повинно вийти 12-15 штук.
  • Що залишився лук наріжте шматочками, а гриби пластинами. Натріть моркву на тертці.
  • Розігріти на сковороді пару ложок соняшникової олії і обсмажте в ньому цибулю до золотистого кольору. Додайте гриби і тушкуйте овочі 15 хвилин. Під кінець висипте моркву, накрийте кришкою та готуйте ще 10 хвилин. Підсоліть і поперчіть овочеву суміш.
  • Залишається приготувати крем для торта. Для цього часник пропустіть через прес, змішати його з тертим сиром, майонезом та спеціями. Тепер приступайте до складання закуски.
  • Викладіть млинець на тарілку, змастіть його соусом і розподіліть по поверхні 1 ложку овочевої суміші. Повторіть процедуру, поки торт не буде зібраний.
  • Готове ласощі обмажте майонезом зі всіх сторін і прикрасьте на свій розсуд. Бажано потримати закуску 2-3 години в холодильнику перед подачею гостям. Це потрібно, щоб млинці просочилися заправкою.

    Закусочний торт з курячої печінки

    Такі ласощі можна готувати на свята і в будні. Адже до складу страви входять доступні продукти, які завжди є під рукою. До того ж необов’язково використовувати в рецепті курячу печінку, і її легко можна замінити индюшиной. Для створення кулінарного шедевру запасіться наступними інгредієнтами:

    • 80 г курячої печінки;
    • 3 середні моркви;
    • 3 невеликі цибулини;
    • свіжий огірок;
    • 200 г домашньої сметани;
    • 150 г майонезу;
    • 4 зубчики часнику;
    • 3 ст. л. борошна;
    • 3 сирі яйця;
    • пучок свіжої зелені;
    • сіль, улюблені спеції.

    Готуємо закуску покроково

    Цей рецепт торта з печінки курки сподобається зайнятим господиням, адже на приготування закуски піде не більше години. А саме ласощі вийде ситним і ніжним, до того ж гарним і привабливим. Тому його не соромно і подавати до святкового столу. Як готувати торт з курячої печінки:

  • Натріть моркву на тертці, цибулю дрібно нарубаєте. Обсмажте овочі в соняшниковій олії до золотистого кольору.
  • Промиту печінку відкиньте на друшляк, щоб стекла зайва вода. Наріжте субпродукт шматочками, не забувши видалити прожилки.
  • Покладіть печінку в чашу блендера, додайте яйця, борошно, 1-2 ложки сметани, сіль і спеції. Збивайте масу до однорідної консистенції.
  • З отриманого тесту выпеките коржі, і дайте їм охолонути.
  • Засипте в чашу блендера часник, подрібнену зелень, майонез і сметану. Збивайте соус 2-3 хвилини, щоб компоненти добре перемішалися.
  • Приступайте до складання торта. Для цього рівномірно розподіліть по поверхні 1 ст. л. заправки, і покладіть наступний корж. На нього викладіть трохи цибульно-морквяної суміші. Наступний корж змастіть заправкою і присипте натертим огірком.
  • Повторюйте кроки, поки не зберете закуску повністю.
  • Ось і всі правила того, як приготувати торт з печінки. Залишається лише прикрасити страву прикрасьте гілочками зелені, половинками помідорів або оливками. Перш ніж подавати страву гостям, бажано витримати його в холодильнику 1-2 години.

    Святкова закуска з яловичої печінки

    Це вишукане ласощі підійде для будь-якого застілля. На його приготування знадобиться близько години, але час не буде витрачено даремно. Адже в результаті ви отримаєте кулінарний шедевр, від шматочка якого ніхто не відмовиться. Для закусочного торта знадобляться такі продукти:

    • 0,5 кг яловичої печінки;
    • 250 мл молока;
    • 3 ст. л. борошна;
    • 2 сирі яйця;
    • 0,5 ч. л. соди;
    • 350 г грибів;
    • 150 г майонезу;
    • 50 г жирної сметани;
    • стакан волоських горіхів;
    • 2 середні цибулини;
    • сіль, спеції.

    Інструкція до кулінарного шедевру

    Для початку підготуйте яловичу печінку. Для цього промийте його, і обдайте окропом. Тоді вам буде легше видалити плівки і прожилки. Після того як видалити все зайве, пропустити печінку через м’ясорубку. Бажано зробити це 2-3 рази. Тоді маса стане однорідною, і в млинчиках не виявиться грудок. Після підготовки приступайте до створення шедевру.

    Отже, як готувати торт з яловичої печінки покроково:

  • У чашу блендера викладіть печінкову масу, додайте молоко, яйце, соду, борошно, спеції і сіль. Збийте до однорідної консистенції. Якщо тісто вийшло густим, то долийте трохи молока.
  • Змастіть гарячу сковороду маслом, налити трохи тіста і випікайте млинці з кожної сторони.
  • Подрібніть гриби і обсмажуйте їх 10 хвилин на рослинній олії. Додайте до маси нарізану цибулю і тушкуйте ще 10-15 хвилин.
  • Остиглі гриби змішайте з майонезом і сметаною. Додайте до них обсмажені і подрібнені горіхи. Не забудьте підсолити і поперчити суміш.
  • Залишилося лише зібрати закуску. Для цього викладіть млинець на порційну тарілку, і змастіть його ложкою крему. Повторіть процедуру, поки не закінчаться коржі.
  • Як бачите, цей рецепт торта з печінки не так вже складний. Залишається лише прикрасити закуску. Для цього обмажте боки і верхівку ласощі майонезом, присипте їх горіховою крихтою. Крім того, можна викласти на поверхню ласощі шматочки маринованих грибів, гілочки зелені, половинки варених яєць або маслини. Загалом, не обмежуйте свою фантазію.

    Смачний торт з печінки тріски

    Ця вишукана закуска прикрасить святковий стіл, а його смак сподобається і вибагливим гурманам. До того ж торт корисний для здоров’я. Адже в ньому міститься чимало вітамінів і мікроелементів, необхідних для нормального функціонування організму. Для приготування закуски запасіться наступними інгредієнтами:

    • Вафельні коржі – 1 упаковка.
    • Яйця варені – 5 шт.
    • Печінка тріски консервована – 1 банку.
    • Майонез – 200 р.
    • Сир «Гауда» чи «Російський» — 300 р.
    • 1 цибулина середнього розміру.

    Процес приготування

    Приготувати смачний торт з печінки по рецепту зможе і недосвідчена господиня. Головне-чітко дотримуватися інструкції. Для початку розімніть печінка тріски виделкою, причому не виливайте з баночки масло. Адже цей інгредієнт зробить консистенцію маси більш легкого й пластичною.

    Наріжте цибулю дрібними шматочками. Якщо не любите сирої овоч, то замаринуйте його в суміші води, оцту і цукру. Це відіб’є зайву гіркоту. Натріть сир і подрібніть яйця.

    Приступайте до складання торта. Для цього викладіть на корж третю частину тріски, посипте цибулею і змастіть майонезом. На наступний корж викладіть суміш яєць і сиру. Не забудьте заправити шар майонезом. Чергуйте шари між собою. Верхівку посипте тертим сиром.

    Перед подачею до столу бажано потримати блюдо 2-3 години в холодильнику. Тоді коржі просочаться заправкою, і стануть ніжними і соковитими. Прикрасити готову страву можна свіжою зеленню, половинками маслин і часточками огірків.