Торт зі збитими вершками: рецепти та особливості приготування

Як виготовити зі збитими вершками торт? Які існують особливості створення цього десерту? Відповіді на ці та інші питання ви знайдете в статті. Домашній торт набагато краще покупних десертів. Адже ви самі робите коржі, крем і наповнення, точно знаєте, коли вони виготовлені і з чого. З’ясуємо, як сфабрикувати зі збитими вершками торти, які відрізняються легкістю і ніжністю.

Загальні принципи створення

Як приготувати зі збитими вершками торт? Коржі для цього десерту можна зробити будь-які: бісквітні, листкові, пісочні, змішані. Варіантів безліч, але зі збитими вершками поєднуються найкраще пористі бісквіти. Ви можете коржі випікати своїми руками або купувати в магазині. Також існує значне число варіантів «ледачих» тортів, які збираються з пряників, печива або солодких сухарів.

Для крему потрібно використовувати рослинні або натуральні вершки. Перші збиваються за пару хвилин, солодкі, але не завжди мають першокласний складу. Натуральні вершки збиваються довго і не можуть дати щільної піни, але зате не напхані хімією. Вирішуйте самі, який продукт вам вибрати. Але солодкість не забувайте регулювати.

В торти зі збитими вершками також часто кладуть шоколад, горіхи, фрукти, ягоди, какао та інші наповнювачі. Якщо продукти застосовуються для прошарку, то не забувайте залишати частину для прикраси і навпаки. Декор і наповнення повинні перегукуватися.

Загрузка...

З мармеладом

Як виготовити бісквітний торт зі збитими вершками і мармеладом? Бісквіт тут краще випікати у високій формі з малим діаметром, щоб його можна було розрізати на три частини. Отже, беремо:

  • ванілін;
  • цукор (150 г);
  • чотири яйця;
  • борошно (120 г);
  • 200 г мармеладу (для наповнення).

Для створення крему візьміть:

  • 140 г цукрової пудри;
  • 300 г вершків.

Готуйте бісквітний торт зі збитими вершками і мармеладом так:

  • Відокремте жовтки від білків, збийте з цукром в різних мисках і з’єднайте. Маса повинна повітряної і вийти густий. Обережно введіть ванілін, борошно, перемішайте і вилийте у форму. Випікайте 45 хвилин до готовності при 170 °С. Потім охолодіть.
  • Вершки збийте в міцну піну, поступово введіть цукрову пудру.
  • Наріжте мармелад маленькими шматками.
  • Бісквіт розріжте на три пласта. Кожен шар намажте вершками і розкладіть шматочки мармеладу. Прикрасьте торт так, як вам подобається.
  • Торт «Медовий»

    Пропонуємо вам вивчити ще один рецепт торта зі збитими вершками. Для цього десерту потрібно спекти один корж, який потрібно розрізати на кілька пластів. Беремо:

    • цукор (200 г);
    • 100 р масла з коров’ячого молока;
    • борошно (300 г);
    • пару яєць;
    • дві ложки меду;
    • соду (1 ч. л.).

    Для створення крему вам знадобиться дві склянки збитих вершків. Так як цукор вони вже містять, нічого додавати не потрібно. Можна лише з’єднати їх з ваніліном, якщо бажаєте. Для просочення візьміть 150 г кип’яченої води і дві ложки меду, змішайте.

    Цей рецепт торта зі збитими вершками передбачає реалізацію наступних дій:

  • Збийте цукор з яйцями в пишну білу масу.
  • Додайте в неї розтоплений маргарин і перемішайте.
  • Розтопіть в каструлі мед, додайте соду і тримайте на вогні, безупинно помішуючи. Маса повинна потемніти – це нормально. Чим більше її протримати на вогні, тим насиченішим і яскравішим буде корж. Але тут важливо мед не спалити.
  • З’єднайте яєчну масу з медовою, збийте.
  • Введіть борошно і обережно розмішайте.
  • Вилийте у форму, поперечник якої дорівнює 22 см, випікайте 45 хвилин при 180 °С.
  • Охолодіть заготівлю і розріжте на три пласта.
  • В міцну піну вершки збийте.
  • Просочити коржі медовим сиропом, намажте вершками.
  • Шоколадно-млинцевий торт

    З’ясуємо, як сфабрикувати шоколадно-млинцевий торт зі збитими вершками. Цей варіант хороший для тих, у кого мало часу або немає духовки, а хочеться побалувати сім’ю смачним десертом. Вам потрібно мати:

    • дрібку лимонної кислоти;
    • 180 г борошна;
    • половину склянки цукру;
    • масло;
    • пару ложок какао;
    • дрібку соди;
    • пару яєць;
    • 350 г молока;
    • пучку солі.

    Крем для торта зі збитими вершками в цьому випадку готуйте з таких компонентів:

    • склянки цукрової пудри;
    • 250 г вершків.

    Для прикраси візьміть пару ягід полуниці або вишні, черешні, малини і плитку шоколаду.

    Готуйте цей торт так:

  • Збийте з сіллю і цукром яйця, додайте ½ частину молока. Окремо змішайте кислоту лимонну з какао, борошном і содою. З’єднайте молочну суміш з борошна, розмішайте ложкою і влийте молоко, що залишилося.
  • Випікайте млинці на сковорідці, намазаний маслом. Розкладіть їх по одному на столі, щоб охололи.
  • Збийте пудру з вершками, можна додати ложку коньяку або ваніль.
  • Намажте вершковим кремом шоколадні млинці, покладіть їх один на одного. Зверху викладіть нарізану полуницю або інші ягоди.
  • Поломайте шоколад на шматочки і на водяній бані розтопіть. Полийте трохи теплим шоколадом торт зверху.
  • Загрузка...

    Банановий торт

    Представляємо вам покроковий рецепт торта зі збитими вершками, шоколадом і бананами. Для створення цього десерту краще брати бісквітне печиво. Отже, вам знадобиться:

    • 70 г шоколаду;
    • 0,5 ст. подрібненого печива;
    • 5 ложок олії м’якого;
    • третина ст. цукру;
    • шість бананів;
    • 50 г пудри;
    • 1 ст. вершків.

    Цей торт зі збитими вершками в домашніх умовах готуйте так:

  • Змішайте з цукром і м’яким маслом подрібнене печиво. Тісто має зібратися в один клубок.
  • Викладіть у форму одержаний ком і сформуйте з нього руками пласт. Відправте в духовку на 15 хвилин. Слідкуйте за тим, щоб корж не перепікся.
  • Шоколад натріть на крупній тертці.
  • Дістаньте корж з духовки, викладіть на нього шоколад, щоб він розтанув.
  • Зверху додайте шматочки нарізаного бананів.
  • Збийте з пудрою вершки, покрийте ними банани. Посипте торт зверху тертим шоколадом або какао.
  • Фруктовий торт

    Що собою являє торт зі збитими вершками і фруктами? Для створення цього ніжного десерту вам потрібно купити консервовані персики, полуницю і банани. Бісквіт тут можна виготовити будь. Беремо:

    • стакан пудри;
    • полуницю (200 г);
    • готовий бісквіт з п’яти яєць;
    • банку консервованих персиків;
    • 600 г вершків 33 %;
    • пару бананів;
    • пакетик готового желе.

    Цей дивовижний торт зі збитими вершками і фруктами готуйте так:

  • Розріжте на три коржа готовий бісквіт.
  • Збийте в міцну піну пудру з вершками. Сюди можете додати фруктову есенцію або ванілін.
  • З сиропу дістаньте персики, половину наріжте скибочками по 3 мм. Також поріжте частина полуниці і бананів. Інше відкладіть на прикрасу.
  • Просочити бісквіт персиковим сиропом, намажте вершковим кремом і розкладіть упереміш фрукти.
  • Боки і верх торта намажте кремом.
  • Приготуйте желе з пакетика, але покладіть ½ частина норми води, щоб маса густий вийшла. Охолодіть, але не давайте загуснути.
  • Наріжте залишилися банани, полуницю і персики красивими шматочками. Умочіть кожну скибочку в желе і викладіть на торт.
  • Торт «П’яна вишня»

    Пропонуємо вам вивчити ще один чудовий рецепт торта бісквітного зі збитими вершками. У класичному варіанті цього десерту використовується масляний крем. Ми пропонуємо вам виготовити його з вершковим. Візьміть:

    • 100 г цукру;
    • пару ложок какао;
    • 120 г борошна;
    • чотири яйця;
    • половину пакетика розпушувача.

    В цьому випадку крем для торта зі збитими вершками стряпайте з таких продуктів:

    • 300 г вишні;
    • 250 г вершків;
    • 150 г пудри;
    • 100 г коньяку.

    Для прикраси візьміть 40 р масла, плитку шоколаду і вишні коктейльну. Цей домашній торт зі збитими вершками готуйте так:

  • Спечіть класичний бісквіт з какао. Для цього збийте з цукром яйця в міцну піну, з’єднайте суміш з просіяного борошном, розпушувачем, какао. Вилийте у форму і випікайте до готовності.
  • П’яну вишню необхідно готувати за добу до створення торта. Для цього залийте ягоди коньяком, засипте цукром і перемішайте. Після злийте сироп.
  • Для створення крему збийте пудру з вершками.
  • Бісквіт розрізати на дві частини – тонку кришку і основу. З нижньої частини видаліть м’якоть, залишаючи краї і дно товщиною по 1 див. Кришку з основою просочіть алкогольних соком, який від вишні залишився.
  • Змішайте з вершковим кремом ягоди, частиною бісквітної крихти і заповніть нішу в коржі. Поверніть кришку на місце.
  • Розтопити шоколад з маслом, намажте торт з усіх боків.
  • Обсипте боки вироби залишилася крихтою, застроміть коктейльні вишні зверху.
  • Торт без випічки

    Пропонуємо вашій увазі рецепт нехитрого торта, який ви зможете виготовити всього за 20 хвилин. Вам знадобиться:

    • дві ложки какао;
    • 150 г м’якого масла;
    • 10 пряників.

    Для створення крему візьміть:

    • 150 мл міцного кави;
    • 400 мл вершків;
    • 10 г желатину;
    • половину склянки цукру.

    Для начинки купіть трохи цукру і 300 г вишні. Готуйте це частування так:

  • Зробіть із пряників крихту, з’єднайте з коров’ячим маслом і какао. Викладіть на дно рознімної форми, відправте в холодильник.
  • Завчасно замочіть в каву желатин на 30 хвилин. Підігрійте набряклий желатин до повного розчинення, трохи охолодіть.
  • Збийте з цукром вершки, введіть кави і перемішайте.
  • На корж викладіть вишню без кісточок, посипте цукром. Зверху викладіть вершки.
  • Приберіть торт в холодильник на три години. Коли вершки з желатином застигнуть, дістаньте виріб з форми і прикрасити шоколадом, ягодами.
  • Поради та хитрості

    Досвідчені господині рекомендують наступне:

  • Якщо крем з вершками погано збивається або вийшов рідким, введіть в нього розплавлений з сиропом агар-агар або желатин. Звичайно, цей прийом не дасть пишної маси, але крем стане густим і з коржів стікати не буде.
  • Щоб бісквіт був пористим і піднявся, у тісто додайте трохи розпушувача. На чотири яйця достатньо 5 г, з приводу якості коржа переживати не доведеться.
  • Приємний запах горіхів волоських надасть торту ложка коньяку, поєднана з вершковим кремом.
  • Сік з ягід – чудова для просочення торта. У неї додайте трохи цукру, води і використовуйте за призначенням.
  • Якщо ви не знаєте, чим коржі просочити, просто состряпайте какао або кави, солодкий чай, охолодіть і використовуйте за призначенням. Але пам’ятайте, що з базовим смаком вироби просочення повинна поєднуватися.
  • Перед збиванням вершків і посуд, і сам продукт потрібно охолодити. Процес збивання завжди починайте з малих оборотів міксера.
  • Шоколадний торт

    Багатьом подобається шоколадний торт зі збитими вершками. Для створення бісквіта вам потрібно мати:

    • чотири яйця;
    • склянка борошна;
    • какао (3 ст. л.);
    • ванілін;
    • стакан цукру;
    • 1 ч. л. розпушувача;
    • пучку солі.

    Готуйте цей десерт так:

  • Випікати бісквіт за класичним рецептом. Не забудьте вмішати в тісто какао.
  • Для створення крему збийте склянку цукру з 500 мл вершків (35%). Для посилення ефекту всипте велику ложку какао і розмішайте.
  • Розрізати бісквіт на коржі, змастіть кремом і зберіть воєдино. Прикрасьте торт тертим шоколадом.
  • Ще один різновид фруктового торта

    Розглянемо ще один рецепт торта зі збитими вершками і фруктами. Для створення цього десерту вам потрібно мати:

    • цукор (200 г);
    • полуницю (650 г);
    • цукор ванільний (1 ч. л.);
    • п’ять яєць;
    • борошно (100 г);
    • 100 г черешні;
    • 800 мл вершків 35%;
    • 5 ст. л. пудри;
    • джем полуничний (за смаком);
    • 30 г малини;
    • два нектарина;
    • 1 ст. л. желатину;
    • 1 банку ананасового сиропу.

    Погодьтеся, склад торта зі збитими вершками і фруктами тут чудовий! Готуйте цей десерт наступним чином:

  • Намажте маслом форму і застеліть пергаментом. Відокремте білки від жовтків. Жовтки з’єднайте з ванільним цукром і ½ частиною цукру, розітріть до збільшення об’єму. Білки збийте до утворення пишної піни на невеликій швидкості.
  • Додайте цукор в білки і на граничній швидкості збийте їх до щільної піни.
  • Обережно трохи білків змішайте з жовтками.
  • Всипте в жовтки, борошно і розмішайте. Додайте інші білки і перемішати знизу вгору.
  • Тісто викладіть у форму, випікайте при 180 °С півгодини. Залиште бісквіт на 12 годин.
  • Бісквіт розріжте на три частини.
  • Збийте з пудрою вершки. Перший корж намажте сиропом або полуничним варенням, потім викладіть вершки і розмажте по коржу. Викладіть на корж нарізану полуницю.
  • Другий корж намажте знизу і покладіть на перший. Те ж саме виконайте з усіма коржами.
  • Зверху викладіть збиті вершки і нарізані фрукти колами (малину, полуницю і нектарин – центр, в останню чергу).
  • Боки торта намажте залишилися збитими вершками, викладіть полуницю, нарізану пелюстками, по колу.
  • Виготовте желе. Для цього закип’ятіть ананасовий сироп і з’єднайте його з сумішшю для желе, залиште остигати. Ще не застиглим желе намажте верхівку торта, щоб фрукти не зіпсувалися.
  • Цей десерт сподобається всім. Їжте на здоров’я!

    Загрузка...