Тушкована курка з овочами: рецепт з фото

Куряче м’ясо – універсальний і порівняно низькокалорійний продукт, що чудово поєднується з багатьма інгредієнтами. З нього готують апетитні котлети, дієтичні супи, рум’яні запіканки та інші смачні страви. Сьогодні ми детально розберемо кілька простих рецептів курки, тушкованої з овочами.

Зі стручковою квасолею

Це легке і смачне блюдо має відносно невисоку енергетичну цінність. Тому від нього не відмовляться навіть ті, хто сидить на жорсткій дієті. Для його приготування вам знадобляться:

  • 250 г філе курки.
  • 300 г стручкової квасолі.
  • 3 стиглих помідора (або кілька штук черрі).
  • 2 головки цибулі.
  • Солодкий перець.
  • Морквина.
  • Сіль, прованські трави, базилік і олію.

Навіть починаюча господиня без проблем зможе приготувати курку, тушковану з овочами. На сковороді обсмажують шматочки помытого, обсушенного і приправленого філе. Як тільки воно підрум’яниться, до нього по черзі додають півкільця цибулі, брусочки моркви, смужки перцю і стручкову квасолю. Все це заливають невеликою кількістю питної води, підсолюють, доповнюють спеціями і тушкують на малому вогні. Через десять хвилин у загальну сковорідку відправляють скибочки томатів і чекають, поки вони розм’якшаться. Готову страву посипають зеленню і недовго настоюють під кришкою.

З кабачком і картоплею

Страву, зроблену з нижеописанной методикою, не потребує додаткового гарнірі і при бажанні може бути використано в якості повноцінного обіду. Щоб приготувати курку, тушковану з картоплею і овочами, вам знадобляться:

  • 3 пташиних філе.
  • Головка цибулі.
  • Невелика морквина.
  • 3 картопляні бульби.
  • Молодий кабачок.
  • Сіль, лавровий лист, суміш перців, вершкове і оливкове масло.

Починати процес бажано з обробки птиці. Її миють, обсушують, нарізають і обсмажують в суміші розтопленого вершкового і оливкового масла. Як тільки філе підрум’яниться, до нього додають рубаний лук, кружечки моркви і кубики картоплі. Через якийсь час все це доповнюють шматочками кабачка, підсолюють, посипають спеціями і тушкують під кришкою до м’якості м’яса і овочів.

З баклажанами та помідорами

З нижчевикладеного рецептом виходить дуже смачна і соковита курка, тушкована з овочами. Щоб нагодувати нею своїх близьких, вам знадобляться:

  • 700 г пташиного м’яса.
  • 4 картопляні бульби.
  • 2 стиглих помідора.
  • Невеликий баклажан.
  • Головка цибулі.
  • 2 зубчики часнику.
  • Сіль, питна вода, спеції і олію.

Вимите і обсушенное м’ясо нарізають порціонними шматками, приправляють і обсмажують у змащеній прогрітій сковороді. Подрумянившуюся птицю викладають в глибоку жароміцну форму і покривають півкільцями цибулі, скибочками картоплі, кубиками баклажанів, товченим часником і помідорами. Все це підсолюють, заливають невеликою кількістю води й піддають тепловій обробці. Готують курку, тушковану з овочами в духовці, розпеченій до 180 градусів, до м’якості всіх складових.

З печерицями та томатами

З розглянутої нижче технології виходить дуже апетитне м’ясо з овочами і грибами. Особливо ніжним робить його наявність вершково-сирним підливи. Для приготування такої курки, тушкованої з овочами вам будуть потрібні:

  • 800 г курячого філе.
  • 500 р грибів.
  • 2 головки цибулі.
  • Великий помідор.
  • 300 мл вершків.
  • Сире яйце.
  • 100 г твердого сиру.
  • Сіль, приправи, вода, зелень, вершкове і олію.

Насамперед, необхідно зайнятися м’ясом. Його миють, обтирають, підсолюють, приправляють спеціями і залишають на чверть години. По завершенні визначеного часу його викладають на сковорідку з розігрітою олією. Туди ж відправляють шматочки грибів, часточки помідора і цибульні півкільця. Все це заливають невеликою кількістю води, відправляють на плиту і готують під кришкою близько тридцяти п’яти хвилин. Потім у сковорідку з м’ясом і овочами відправляють шматочок селянського масла і соус, зроблений з подсоленных вершків, яйця, рубаною зелені і тертого сиру. Все це доводять до кипіння і прибирають з плити.

З вином і яблуком

Даний рецепт викличе інтерес у тих, хто любить страви, мають приємний терпкий присмак. Щоб приготувати курку, тушковану з овочами вам будуть потрібні:

  • 700 г пташиного м’яса.
  • 125 мл сухого білого вина.
  • 3 помідора.
  • 2 солодких перцю.
  • Молодий кабачок.
  • Невеликий баклажан.
  • Середня морквина.
  • Головка цибулі.
  • Кисло-солодке яблуко.
  • Сіль, вода і спеції.

Вимите і обтертое м’ясо викладають на суху сковорідку. Зверху його злегка обсипають сіллю і покривають цибульними кільцями. Потім у загальну ємність відправляють тонкі кружечки моркви, колечка баклажана, скибочки кабачка, часточки помідорів, смужки солодкого перцю і кисло-солодке яблуко. Все це підсолюють, приправляють спеціями і доводять до кипіння. Готують страву в закритій ємності протягом сорока хвилин. При необхідності в сковорідку можна долити трохи питної води.

З помідорами і солодким перцем

Це апетитне, в міру гостре блюдо виходить дуже соковитим і насиченим. Воно складається виключно з корисних компонентів, тому його можна пропонувати не тільки великим, але і маленьким їдцям. Для приготування курки, тушкованої з овочами, вам знадобляться:

  • 1 кг пташиних стегон.
  • 300 г цибулі.
  • 300 г солодкого перцю.
  • 500 р помідорів.
  • 3 зубчики часнику.
  • 1 ч. л. хмелі-сунелі.
  • Картопля (не обов’язково).
  • 1 ч. л. суміші спецій з коріандром.
  • Сіль, мелений перець, зелень і олію.

Готується ця страва настільки просто, що з цим завданням легко впорається новачок, вперше опинився біля плити. Починати процес потрібно з обробки курятини. Стегенця миють, обсушують і обсмажують в гарячій промасленим сковорідці, не забувши підсолити. Як тільки вони придбають приємний золотистий відтінок, до них додають бланшовані і почищені томати, пасеровані цибульні півкільця і смужки болгарського перцю. Всі складові акуратно перемішують і томити на дуже повільному вогні протягом чверті години. Після закінчення зазначеного часу размягчившееся вміст сковорідки доповнюють товченим часником, хмелі-сунелі та іншими спеціями. Все це прикривають кришкою, доводять до повної готовності і присипають будь рубаною зеленню. Перед подаванням страву недовго наполягають на вимкненій плиті, щоб м’ясо встигло гарненько просочитися овочевими соками та аромат приправ. Вживають його тільки в гарячому вигляді з картопляним пюре або просто зі свіжим хлібом.