Вафлі домашні — рецепт, особливості приготування, рекомендації

Домашні вафлі — це один з найбільш легких десертів в приготуванні. Для них потрібно не так багато інгредієнтів, а випічка відбувається дуже швидко. Якщо у вас виникає настрій приготувати щось легке, солодке і дуже швидке, вафлі відповідають всім цим вимогам.

Це кращий вибір для сніданку або чаювання днем. Якщо ви приготуєте їх ввечері, ви можете залишити їх на наступний день в якості закуски. Крім того, можна зробити більш солону версію цих виробів є їх із сиром або сметаною. Нижче наведено список рецептів домашніх вафель, які можуть зацікавити будь-яку господарку. Як можна переконатися, ці вироби можуть бути дуже оригінальними.

Класичний рецепт угорська

Цей рецепт вафель в домашніх умовах відноситься до класичних. Для нього вам знадобиться:

  • 250 г борошна;
  • 90 грамів цукру;
  • 2 чайні ложки розпушувача;
  • 4 великих яйця;
  • 340 мл молока;
  • 300 г масла вершкового несолоного;
  • 1 пакетик ванільного цукру.

Як приготувати класичні вафлі?

Розтопіть масло, але не доводьте його до кипіння. Змішайте всі інгредієнти в однорідну масу. Нагрійте вафельницю і влийте в неї трохи тіста великою ложкою або черпаком. Зачекайте кілька хвилин і переверніть вафлю, потім обсмажте до готовності. Повторіть цей крок, поки не використовуєте всі тісто. Подавайте домашні вафлі в гарячому або холодному вигляді, в якості начинки можете використовувати будь сироп або варення, а також мед.

Бананові вафлі

Багато хто з нас люблять банани і десерти з цим фруктом. Зазвичай з ним готують морозиво і різні креми і муси. Але існує і рецепт бананового вафель в домашніх умовах, в якому можна використовувати не тільки свіжі, але й заморожені фрукти. Всього вам знадобиться наступне:

  • 1-1,5 склянки борошна;
  • дві чайних ложки розпушувача;
  • 2 ложки (столові) цукру;
  • трохи солі;
  • щіпка меленого мускатного горіха;
  • 2 яєчних жовтка;
  • стакан молока;
  • половина чайної ложки ванілі;
  • 1 стакан пюре з бананів;
  • 6 столових ложок розплавленого масла вершкового;
  • 1 великий банан, нарізану кружальцями.

Як приготувати бананові вафлі?

Розігрійте вафельницю. Змішайте борошно, цукровий пісок, сіль, розпушувач і мускатний горіх.

Збийте яєчні жовтки в іншій мисці з молоком і ваніллю. Перемішайте з борошняною сумішшю до повного об’єднання. Потім додайте пюре з бананів і вершкове масло, змішайте до однорідної консистенції тіста.

Викладаючи масу невеликими порціями, посмажте вафлі в домашніх умовах у вафельниці. Готовий десерт посипте кружечками банани і полийте будь-яким сиропом або розплавленим шоколадом. Можна також використовувати збиті вершки.

Пряні вафлі з горіхами

Будь-які вафлі можна приготувати великими партіями, а потім покласти в щільні пакети і заморозити. А якщо зробити цей десерт пряним і ароматним, таке зберігання ніяк не позначиться на смаку. Нижче представлений рецепт, який об’єднує в собі технологію приготування декількох солодких виробів. Для нього вам знадобиться:

  • 1 ч. ложка оцту білого;
  • 3/4 склянки сколотин або молока;
  • півтора склянки білого борошна;
  • 1 чайна ложка порошку для випічки;
  • 1 чайна ложка харчової соди;
  • 2 ложки (чайні) меленого імбиру;
  • 1,5 чайної ложки меленої кориці;
  • щіпка солі;
  • півсклянки цукру коричневого;
  • 1 велике яйце;
  • чверть склянки меляси;
  • 1,5 столові ложки рослинної олії або розтопленого вершкового масла;
  • сироп з ароматом кориці;
  • нарізані горіхи.

Готуємо вафлі з імбиром і корицею

Як приготувати домашні вафлі з корицею та імбиром? Це робиться наступним чином. Підключіть вафельницю і дайте їй розігрітися, поки ви робите тісто.

Об’єднайте сухі інгредієнти в глибокій мисці і добре перемішайте. В іншій ємності змішайте коричневий цукор і яйце, потім покладіть мелясу, масло і молоко. Добре перемішайте і додайте суміш сухих інгредієнтів, розмішуючи всі грудки.

Влийте приблизно третину склянки тесту в вафельницю і обсмажте до готовності. Повторіть цей процес, поки все не використовуєте. Подавайте в гарячому вигляді, поливши ароматним сиропом і посипати подрібненими горіхами.

Оригінальні шоколадні вафлі

Цей шоколадний десерт цікавий тим, що його склад відрізняється певною оригінальністю. Як правило, такі вироби додають какао-порошок, тут же використовується сухий розчинний напій для приготування гарячого шоколаду. Це дозволяє отримати цікавий смак, який особливо подобається дітям. Отже, вам потрібно:

  • 2 склянки універсальної борошна;
  • півсклянки порошкового шоколадного напою (сухого);
  • 2 чайні ложки розпушувача;
  • 1 чайна ложка харчової соди;
  • 1/4 склянки коричневого цукру;
  • 1 чайна ложка солі;
  • два склянки сколотин;
  • 3 яйця, розділених на жовтки і білки;
  • третину склянки олії;
  • 1 чайна ложка екстракту ванілі;
  • 150 грамів напівсолодкого шоколаду, крупно нарізаного.

Як приготувати такий десерт?

Ці домашні вафлі готуються наступним чином. Використовуючи електричний міксер на високій швидкості, збийте яєчні білки до утворення м’яких піків. Відкладіть в сторону.

Увімкніть вафельницю для попереднього нагрівання. У великій мисці з’єднайте борошно, шоколадний порошок, розпушувач, харчову соду, коричневий цукор і сіль.

У другій ємності перемішайте пахту, яєчні жовтки, масло і ваніль. Влийте вологі інгредієнти в суху суміш разом з нарізаним шоколадом і перемішайте до тих пір, поки не вийде рівномірна маса (але не збивайте). Обережно покладіть яєчні білки в тісто двома партіями. Далі вафлі в домашніх умовах в электровафельнице готуються так.

Коли вафельниця буде готова до використання, змастіть робочу поверхню олією. Це важливо, в іншому випадку вафлі будуть прилипати. Використовуючи мірний стакан, влийте тісто в вафельницю і печіть до готовності. Кожну вафлю розміщуйте у підігріту духовку. Підтримуйте їх гарячими, поки не приготуються всі вироби. Подавайте з шоколадним сиропом, свіжими ягодами і цукровою пудрою.

Ароматні вафлі з ягідним соусом

Цей чудовий рецепт домашніх вафель з свіжим домашнім соусом з чорниці стане одним з улюблених у вашій родині. Цей варіант приготування поєднує в собі кілька інструкцій, розроблених професійними кухарями. Ви можете з’їсти цей десерт відразу ж або заморозити на потім. Згодом вони легко підігріваються, не втрачаючи ніжного смаку. Для приготування таких виробів вам потрібно:

  • 2 склянки універсальної борошна;
  • 1 чайна ложка солі;
  • 4 чайних ложки розпушувача;
  • 3 столові ложки білого цукру;
  • 2 великих яйця, розділених на жовтки і білки;
  • півтора склянки підігрітого молока;
  • третину склянки несолоного вершкового масла розплавленого;
  • 1 чайна ложка екстракту ванілі.

Як приготувати повітряні вафлі?

Попередньо нагрійте вафельницю. У глибокій мисці перемішайте борошно, сіль і розпушувач, відкладіть в сторону.

За допомогою міксера збийте яєчні білки до утворення м’яких піків. Додайте цукор і продовжуйте збивати до утворення жорстких піків, відкладіть в сторону.

Використовуючи міксер, подрібніть яєчні жовтки, молоко, розтоплене масло і ванільний екстракт. Поступово додайте суміш з борошна, збивайте до повного розчинення сухих інгредієнтів. Влийте яєчні білки дуже обережно, потім акуратно збийте всю масу до однорідності.

Покладіть трохи тіста в попередньо нагріту вафельницю. Випікайте до помітного золотистого кольору.

Подавайте теплими з соусом з чорниці. Щоб його приготувати, вам потрібно:

  • 2 склянки свіжої чорниці;
  • півсклянки свіжого апельсинового соку;
  • 2 столові ложки свіжого лимонного соку;
  • 1 чайна ложка лимонної цедри;
  • 1/4 чайної ложки меленої кориці;
  • чверть склянки води;
  • 4 чайних ложки крохмалю або борошна;
  • 2 столові ложки цукру темно-коричневого.

Як зробити соус до вафель?

Помістіть чорницю, апельсиновий і лимонний сік в маленьку каструлю. Доведіть до кипіння на невеликому вогні. Перемішайте з лимонною цедрою і корицею, зробіть вогонь мінімальним.

Збийте воду з крохмалем і борошном, потім влийте отриману емульсію разом з коричневим цукром у фруктову суміш. Варіть, постійно помішуючи, поки соус не стане густим.

Вівсяні вафлі з волоським горіхом, беконом і бананами

Це дуже оригінальний рецепт домашніх вафель, поєднує в собі солодкі і солоні компоненти. Для їх приготування вам знадобиться:

  • 5 смужок бекону;
  • 2 чайних ложки цукру світло-коричневого;
  • стакан молока кімнатної температури;
  • ¾ Склянки сколотин кімнатної температури;
  • чайна ложка чистого екстракту ванілі;
  • 3 столові ложки розплавленого кокосового масла;
  • столова ложка чистого кленового сиропу;
  • 2 банана, подрібнених в пюре;
  • півтори склянки борошна універсальною;
  • ¾ Склянки горіховою (опціонально мигдальної) борошна;
  • 1 чайна ложка порошку для випічки;
  • ½ Чайної ложки солі;
  • стакан волоських горіхів нарізаних;
  • півсклянки подрібнених вівсяних пластівців (або вівсяної муки);
  • ½ Чайної ложки кориці;
  • ½ Чайної ложки мускатного горіха.

Як приготувати вівсяно-вафлі горіхові?

Ці домашні вафлі у вафельниці готуються в кілька етапів. По-перше, розігрійте до 180 градусів духовку. Накрийте деко фольгою, покладіть на нього бекон. Посипте кожну його смужку невеликою кількістю коричневого цукру. Випікайте в духовці 12 хвилин, він повинен стати хрустким. Потім наріжте і відкладіть в сторону.

Об’єднайте молоко, кокосова олія, сколотини і кленовий сироп у великій глибокій посуді. Покладіть туди пюре з бананів і перемішайте.

В окремому посуді змішайте просту і горіхову борошно, сіль, розпушувач, корицю і мускатний горіх. Додайте рубані горіхи, подрібнений бекон і вівсяну муку. Поступово всипте сухі інгредієнти. Змішайте з допомогою дерев’яної ложки або лопатки, розбиваючи шматочки борошна.

Змастіть вафельницю маслом. Додавайте по третині склянки тесту за раз, щоб спекти одну вафлю. Подавайте з кленовим сиропом і подрібненими волоськими горіхами і беконом.

Червоні оксамитові вафлі

Ви можете здивувати свою сім’ю унікальним і романтичним десертом — червоними оксамитовими домашніми вафлями. Відгуки про рецепт цього десерту виключно позитивні: це ласощі ідеально підходить для романтичної вечері або дитячого свята. Подавати краще за все з глазур’ю з солодкого вершкового сиру. Приготувати ці вафлі можна всього за 30 хвилин. Для цього вам потрібно;

  • 2 склянки цілісної муки;
  • третину склянки білого гранульованого цукру;
  • 2 великих яйця;
  • 1 столова ложка непідсолоджені какао-порошку;
  • 4 ч. л. пекарського порошку;
  • солі — 3/4 ч. л.;
  • 3/4 склянки молока;
  • третину склянки несолоного масла, розплавленого;
  • 2 ч. л. ванільного екстракту;
  • половина ч. л. дистильованого білого оцту;
  • 11 крапель червоної харчової фарби.

Для глазурі з вершкового сиру:

  • 170 грамів м’якого вершкового сиру;
  • 6 столових ложок несолоного масла вершкового розм’якшеного;
  • 3/4 склянки цукрової пудри;
  • близько половини склянки молока.

Готуємо червоні оксамитові вафлі

У середній мисці перемішайте борошно, порошок какао, цукор, розпушувач і сіль. В окремому посуді об’єднайте яйця, молоко, масло, ваніль і оцет, збиваючи вінчиком. Вилийте вологі інгредієнти в миску з сухими. Додайте харчовий барвник і розмішайте до повного об’єднання. Приготуйте вафлі, додаючи тісто рівними порціями на розігріту вафельницю.

Потім зробіть глазур. Збийте вершковий сир і масло до пишноти. Повільно всипте цукрову пудру і влийте молоко, постійно збиваючи міксером. Покрийте цією сумішшю теплі вафлі і негайно подавайте.