Вареники з картоплею і грибами, та ще й домашнього приготування, завжди бажані за будь-яким столом. Їх можна наліпити заздалегідь і заморозити у холодильнику, а при необхідності дістати і відварити. Такий вид вареників за популярністю можна порівняти хіба що з пельменями.
Смак вареників з картоплею та грибами багато в чому залежить від якості тіста. Тому в статті ми в першу чергу познайомимо читача з кількома варіантами його приготування. Якщо слідувати рецептом, то зробити м’яке і еластичне тісто буде нескладно. З хорошого тіста виходять і гарні вареники, які при відварюванні не втратять частину начинки, як це часто буває після придбання магазинних продуктів.
Заварне тісто
Якщо ви вирішите приготувати тісто за даним рецептом, тоді вареники з картоплею і грибами будуть дуже тонкими і ніжними. Адже саме при заварюванні тісто виходить еластичним і м’яким. Та й продукти, необхідні для нього, досить прості. Не входять до інгредієнти ні яйця, ні молоко або кефір. Основні складові такі:
- склянку окропу;
- 2 ст. л. раст. масла;
- третина чайної ложки солі;
- пшеничне борошно – 2 склянки.
Борошно обов’язково перед приготуванням потрібно просіяти і засипати у велику ємність, бажано емальовану. У середині зробіть невелику виїмку, насипте сіль і залийте рослинне масло. Ретельно перемішайте. Потім додайте крутого окропу і відразу ж починайте заміс, використовуючи ложку. Коли тісто трохи охолоне і замішування ложкою буде ускладнено, можна продовжувати процедуру руками. Спочатку перевірте, охололо вона, щоб не обпалити руки. Після вимішування тісто буде м’яким і еластичним.
Ємність з готовим виробом потрібно накрити бавовняною серветкою або харчовою плівкою і відставити на півгодини, щоб він настоявся. Таке тісто для вареників з картоплею та грибами можна використовувати під час посту.