Приготувати вареники з картоплею зможе кожна господиня, навіть сама недосвідчена. Простий рецепт тіста і начинки допоможе створити самі смачні і ніжні вареники. Давайте дізнаємося більше про рецепти і варіантах приготування, різних начинках добавки до них.
Опис
Вареники з картоплею – це вироби з тонкого м’якого тіста, всередині якого начинка з відварної, м’ятою пюре картоплі (класичний варіант). Начинку найчастіше доповнює пассерованый ріпчасту цибулю або інші овочі.
Основний компонент
Тісто для вареників з картоплею готується різними способами:
- на воді з яйцем, сіллю і борошном пшеничним;
- на молоці з яйцем, рослинним маслом, сіллю і борошном пшеничним;
- на воді з яйцем, оцтом, сіллю, вершковим маслом (або маргарином) і борошном – варіант листкового тіста.
Будь-який з запропонованих варіантів тесту повинен бути пружним, але м’яким. Причому вареники на воді з картоплею виходять такими ж смачними, як якщо б ви використовували для тіста молоко.
Є у такого продукту одна особливість. Тісто для вареників з картоплею готується без використання розпушувачів. Виняток становить оцет – але він не розпушує тісто, а надає йому шаруватість. Таке тісто ідеально підходить для запечених або смажених виробів.
