Французька приказка говорить: “Архітектор може приховувати помилки у будівництві за красивим фасадом, а кухар прісне страва – за смачним соусом”. Приготування правильного соусу завжди вважалося верхом кулінарної майстерності. Навіть самі прості, банальні, пісні страви могли “заграти” новими, абсолютно несподіваними відтінками смаку, якщо використовувати хороший соус. Досвідчені кухарі кажуть, що з зав’язаними очима не можна відрізнити два абсолютно однакових страви, з рівною кількістю одних і тих же інгредієнтів, але поданих під різними соусами.
Вершково-часниковий соус
Даний вид соусу є не тільки найпопулярнішим, але і одним з універсальних, відповідних до абсолютно різних страв. Для приготування класичного варіанту знадобиться наступний набір інгредієнтів:
- вершкове масло – 1 ст. л.;
- одна ложка борошна;
- перець мелений;
- 25 мл вершків;
- одна невелика цибулина;
- мускатний горіх;
- чайна ложка лимонного соку;
- сіль;
- 4 великі часточки часнику.
