Соуси присутні в кухні практично кожного народу. Але не всі з них пройшли перевірку часом і змогли дійти до столу сучасників. На даний момент є кілька основних соусів, які підійдуть практично до будь-якої страви. Про один з кращих буде розказано в статті.
Види соусів
Для приготування страв використовується велика кількість різноманітних соусів. Найчастіше для приготування останніх беруть овочі, вершки і сири. Досить популярні соуси з використанням томатів і спецій, а особливим смаком відрізняється вершково-грибний соус. Його готують для м’ясних, рибних і грибних страв.
Історія соусу
Виникнення першого соусу датується приблизно 25 роком до нашої ери, але їх розквіт припав на другу половину минулого тисячоліття. Рецепти придумували і раніше, але в той час не записувалися пропорції, тому соуси того часу не мають чіткої рецептури.
Незважаючи на те, що приготуванням страв знати не займалася, вони нерідко ставали авторами того чи іншого соусу. Наприклад, такий відомий соус, майонез, пов’язаний з ім’ям Луї Крильонского, який, перебуваючи на іспанській службі, захопив місто Маон. Там же під час бенкету був піднесений соус, в складі якого були яйця, лимонний сік і оливкову олію. Згодом він отримав назву «майонез», що в перекладі з французької означає «маонский».
Насправді, історія виникнення соусів дуже витиевата і цікава, але кожен з них – це змішання кількох компонентів, які прикрашають основне блюдо. Тому при приготуванні можна застосувати фантазію і створити що-небудь нове.
