Відбивні з курячого філе: рецепти і секрети приготування

Відбивні з курячого філе – м’ясне блюдо, яке користується особливою любов’ю м’ясоїдів. Цей продукт не тільки гарний на смак, але і володіє цілим рядом переваг, таких як корисні властивості, мінімальна калорійність і поживність.

Що ж таке відбивна, і з чого її готують?

Як нескладно здогадатися навіть чайника в області кулінарії, виріб являє собою шматок м’яса, що відбивають і обсмажують на сковорідці або запікають у духовці.

Бувають відбивні з курячого філе, з телятини, яловичини, свинини. Чому саме куряча грудка, а не яка-небудь інша частина йде на відбивні? Просто це найбільш м’ясиста частина курячої тушки, в якій немає ні сухожиль, ні жиру, ні кісток. Проте всі ці переваги можуть бути перекреслені сухуватістю продукту. Вирішити цю проблему можна за допомогою відбивання, завдяки йому зменшується товщина шматка, відбувається розщеплення волокон. Такий ефект дозволяє м’яса приготуватися набагато швидше і без пересихання.

Цікаве:  Домашні пельмені: рецепт з фото