Кольрабі — це унікальний овоч, є капустою і ріпою одночасно. Однак на цьому дивовижні властивості не закінчуються, капуста кольрабі — берегиня великої різноманітності корисних інгредієнтів, яких потребує людина, яка веде здоровий спосіб життя.
Капуста кольрабі
Кольрабі відноситься до сімейства капустяних, є дворічним трав’янистим рослиною. Вперше її почали вирощувати на території Східного Середземномор’я. Відомо, що культивували разом з білокачанної капустою ще в Стародавньому Римі.
Свою назву ця капуста отримала завдяки одночасно і німецькому, швейцарському мови. У дослівному перекладі звучить як «капустяна ріпа». Дійсно, кольрабі має такий же зовнішній вигляд, як і ріпа, а ось на смак це справжнісінька капуста. Вона є одним з лідерів по скороспілості, за що і кохана городниками.
Капуста кольрабі має велику популярність і використовується в стравах різних кухонь світу, наприклад, турецької, середньоазіатської, західноєвропейської та китайської. Вона відрізняється широкою різноманітністю змісту вітамінів, амінокислот і мінеральних речовин, що часто використовується при приготуванні дієтичних страв. В наші дні кольрабі вирощують у всьому світі, незважаючи на кліматичну різницю на континентах.
