Вівсяна каша: користь і шкода

Вівсяна каша – це улюблене блюдо багатьох людей, яке відмінно підходить для ситого і корисного сніданку. Існує величезна безліч різноманітних рецептів того, як правильно приготувати страву. Деякі з представлених способів неодмінно будуть корисними для вас.

Як з’явилася вівсянка?

Батьківщиною вівсяної каші називають Монголію, а також північно-східні ділянки Китаю. Спочатку овес розцінювався людьми, як бур’ян, що просто проростала на полях біля інших, вже облагороджених злаків. Найперші появи вівса датуються бронзовим віком на території Франції, Данії і Швейцарії.

На території нашої країни овес почав використовуватися вже дуже давно, а на початку XII століття почали формуватися культурні традиції щодо вівсяної каші.

Що потрібно знати про цю крупу?

Сучасний розвиток харчової промисловості представляє на вибір велику кількість продуктів, що ґрунтуються на вівсяній крупі. Варто відзначити, що не всі вони відрізняються однаковою користю. Умовно можна виділити такі продукти, одержані завдяки вівсяній крупі:

  • Пропарена недроблене крупа. Це самий корисний варіант, так як представлений у вигляді цільного зерна. Містить велику кількість крохмалю, але і багато слизових компонентів, що робить її дуже корисною при лікувальній дієті. Під час варіння крупа збільшується в своїх обсягах приблизно в 5 разів, тим не менш час приготування дуже тривалий. Для того щоб правильно приготувати страву, потрібно мучити крупу протягом двох годин. У зв’язку з цим у повсякденному житті вона майже не вибирається.
  • Плющення шліфована. Зерна піддаються дворазової механічній обробці, що зменшує їх утриманні клітковину. Проте харчова цінність зберігає свої показники, а користь вівсяної каші анітрохи не поступається попередньому варіанту. Головним достоїнством цієї крупи можна назвати короткий період приготування – не більше 40 хвилин. За цей час страва отримує сірувато-жовтий відтінок.
  • Пластівці. Вони виходять після переробки шліфованої крупи. В залежності від інтенсивності переробки визначається сорт готового продукту. Найменш піддаються плющенню пластівці сорту «Геркулес» – завдяки збереженню структури вони не втрачають обсяг клітковини. Для приготування потрібно близько 20 хвилин. Сорт «Екстра» має кілька видів, які відрізняються за своїми розмірами. Великі готуються з цільного ядра, а найменші – з невеликих і різаних. Сорт «Екстра 3» можна приготувати всього за п’ять хвилин. Тим не менше їх складу не відрізняється великою користю. Чим менше стає зерно, тим значніше підвищується його глікемічний індекс, що несе зайві калорії у ваш організм. Якщо ви хочете харчуватися вівсяною кашею для схуднення, краще всього вибирати сорт з крупними зернами.
Цікаве:  Страви з курячих сердець: рецепти з фото