Будь-яка домогосподарка любить готувати звичайні, апетитні і до того ж корисні страви, якими і близьких нагодуєш, і гостей здивуєш. До таких страв належать в’ялене м’ясо, зроблене на звичайній домашньої кухні. Переваг у цього блюда багато:
- в складі немає шкідливих консервантів;
- має великий термін зберігання, при якому зберігається хороший смак;
- підходить як тормозок в дорогу, тому що не змінюються зовнішній вигляд і смакові якості при перевезенні.
Процес сушіння м’яса: нюанси
В’ялять різні сорти м’яса: яловичину, свинину, птицю. Але у кожного є свої особливості сушіння.
Приміром, так як теплову обробку м’ясо не проходить, то купувати його потрібно у перевірених продавців. Можна зупинити вибір на яловичині або птиці. В рецептурі приготування в’яленого м’яса в домашніх умовах використовується сіль. При вялении застосовують морську сіль, щоб не пересолити продукт. Вона розчиняється повільніше і просолит м’ясо так, як потрібно.
