Маслянисті булочки, апетитні булочки з корицею, м’яка хала… Випічка з дріжджового тіста – прекрасний початок недільного дня. На відміну від пісного, як на хліб, таке тісто містить набагато більшу кількість цукру, яєць і молочних продуктів. В результаті ви отримаєте чудову випічку, м’яку, яка відмінно підійде до вашого ранкового кави і буде чудово поєднується з м’ясними стравами і сиром.
Перш ніж приступати до рецептів випічки з дріжджового тіста з фото, розберемося, які види тіста бувають і як відбувається процес розстойки.
Чим відрізняється здобне тісто від пісного?
Здобне, як і пісне, містить звичайні інгредієнти — борошно, воду і дріжджі, але до першого ще додають цукор, яйця, сіль, жир, молоко.
Хоча воно, як правило, містить трохи більш високий відсоток цукру, здобне тісто не обов’язково солодке саме по собі. Здобна гарна випічка з дріжджового тіста має м’яку скоринку і менш тягучий м’якуш, та й виглядає більш апетитною в цілому.
