Вироби з тіста: рецепти

Рецепти випічки – найпопулярніші – століттями, напевно, переходять з уст в уста, з одного кулінарного блокнота в інший. А домашні кухарі зберігають їх дбайливо, як зіницю ока. Різноманітні вироби з тесту займають почесне місце в кулінарних традиціях багатьох народів світу. Їх готують з автентичним і масовим рецептами на всіх континентах. Досвідчені господині знають, що і як зробити, щоб і гості, і домашні залишилися в захваті від смачної страви. Що можна приготувати з тіста або з його безпосередньою участю? Та практично все: як говориться, і перше, і друге, і десерт. Давайте дізнаємося з вами детальніше і будемо переймати досвід прямо зараз!

Трохи про класифікації

Але тісто-то різне буває. І щоб розуміти, з якою його різновиди найкраще приготувати конкретно взяте страву, потрібно знати, в чому відмінності:

  • Дріжджовий варіант готується за участю дріжджів – сухих або живих. У свою чергу, таке тісто може бути зроблено опарним (спочатку ставлять опару, а потім додають основна кількість борошна і замішують) і безопарним (замішують відразу все борошно і прибирають підходити) способом. Дана різновид може бути також і листкової – це коли по закінченні бродіння прослаивают його спредом або маслом.
  • Бездріжджове (прісне) тісто, відповідно, робиться без участі дріжджових культур. Воно може бути збите (бісквіти і млинці), листкове (промащують маслом, маргарином), заварне, з розпушувачами (пісочне, пряничное).
Цікаве:  Страви в горщиках в духовці: рецепти (фото)

Так що, як бачимо, варіантів для вибору безліч. І кожній страві відповідає свій.