Вишневий штрудель: рецепт з фото

Вишневий штрудель відноситься до традиційної австрійської кухні. Випічка являє собою рулет з тонкого витяжного тіста з начинкою з стиглої вишні з додаванням яблук, мигдалю, волоських горіхів, сиру і т. д. Цей вишуканий десерт зазвичай подається в гарячому вигляді з кулькою ванільного морозива або збитими вершками. У статті представлені різні рецепти вишневого штруделя з витяжного тіста, листкового, сирного і навіть з лаваша. Покрокові опису дозволять приготувати цей ніжний і дивно смачний десерт без особливої праці.

Секрети приготування ідеального штруделя

Цей десерт давно припав до смаку найвибагливішим гурманам. У ньому найніжніші шари найтоншого тіста гармонійно поєднуються з соковитою вишневою начинкою. Справжній штрудель буквально тане в роті. А щоб він дійсно вийшов таким вишуканим і витонченим, при приготуванні десерт рекомендується скористатися наступними рекомендаціями:

  • Тісто має бути тонким. Традиційно для штруделя замішується тісто філо або, як його ще називають, «витяжний». Для нього потрібні лише два основних інгредієнта – вода і борошно. Втім, щоб зробити тісто більш еластичним і міцним при замішуванні до нього додаються оливкове масло і яйце. Але штрудель вийде ніжним тільки в тому випадку, якщо розкачати тісто тонко, буквально до прозорості.
  • Обов’язково потрібно додати секретні інгредієнти. До них відноситься ром і горіхи (мигдаль або волоські). Алкоголь добре просочить тісто і зробить його більш вологим, а горіхи додадуть начинці деяку родзинку.
  • Перед випіканням рулет рекомендується змастити яйцем або вершковим маслом. Завдяки цьому на ньому утвориться хрустка скориночка.
  • Перед подачею штрудель слід обов’язково присипати цукровою пудрою і покласти до нього на тарілку кульку морозива. Це зробить десерт ще смачніше.
  • Цікаве:  Черемховий торт: рецепт з фото