Вишневий торт: рецепт з фото

Ніжне, незабутнє поєднання вершкового крему, ненав’язливо кислої вишні і повітряного бісквіта — хіба може бути щось смачніше торта, в якому так гармонійно поєднані ці компоненти? А способів його приготування величезна кількість, серед них ви напевно знайдете варіант по своєму смаку.

Рецепт торта «Вишнева гора»

Це дуже гарний, настільки ж смачний і, що головне — абсолютно нескладний домашній десерт. У ньому дивовижним чином поєднується насичений шоколад, ніжний вершковий крем і пікантна вишня. До речі, це ласощі прекрасно відомо ще з радянських часів. Так що для багатьох смак цього торта буде родом з дитинства.

Для приготування основи вишневого торту вам будуть потрібні:

  • 200 г цукру;
  • чайна ложка соди;
  • 150 р сметани;
  • 2 яйця;
  • 2 столові ложки какао-порошку;
  • склянку борошна.

Щоб зробити крем, візьміть:

  • склянка сметани;
  • пакетик ваніліну;
  • 50 г цукрової пудри.

А для оформлення вже готового тортика заздалегідь підготуйте вишню в будь-якому вигляді: варення, консервовану або заморожену. Хоча найкраще, зрозуміло, запастися свіжими ягодами. Крім того, вам буде потрібно жменю родзинок і трохи шоколаду.

Приготування

В першу чергу слід замісити тісто для бісквіту. Для цього вбийте в глибоку ємність яйця і збийте їх, попередньо додавши теплу сметану і цукор. Взагалі найкраще скористатися міксером, але звичайний віночок теж непогано впорається із завданням.

Через пару хвилин активного збивання почніть поступово домішувати в суміш просіяне борошно. Потім відправте в масу соду і ретельно розмішайте. До речі, гасити її оцтом не потрібно — з цим впорається сметана. Наостанок висипте в тісто какао-порошок і знову перемішайте його максимально ретельно. Консистенція готової маси повинна нагадувати собою натуральну сметану.

Підготуйте форму для випічки, застеливши її промасленим пергаментом. Майте на увазі, що діаметр ємності повинен бути невеликим, в межах 20 див. В іншому випадку у вас вийде дуже широкий і тонкий бісквіт, розрізати який просто не вийде.

Заготівлю відправте в духовку при температурі 200 градусів на півгодини. В обов’язковому порядку перевірте готовність коржа, проткнувши його дерев’яною паличкою. Спеченому бісквіту дайте трохи охолонути.

Для делікатного приготування крему сметану з’єднайте з цукровою пудрою і старанно збийте на максимальних обертах. Для того щоб маса вийшла дійсно повітряної і пишною, обробляйте її не менше 8-10 хвилин. А наостанок доповніть крем ваніліном для додання аромату. Як бачите, виготовлення крему, мабуть, самий простий процес.

Формування торта

Остиглий бісквіт розрізати на дві або три частини, одну з яких слід нарізати невеликими кубиками. Тепер можна приступати до формування вишневого торту. На сервірувальне блюдо покладіть один з коржиків і щедро змастіть його приготованим сметанним кремом, після чого накрийте другим бісквітом.

Бажано просочити виріб сиропом, наприклад від улюбленого варення. Крім того, між коржиками ви можете за бажанням викласти додатковий шар з вишень. Після другого бісквіта йде чергу крему. А нарізані кубики відправте до решти просоченні і акуратно перемішайте, намагаючись не розламувати їх надто дрібно. Сюди ж відправте підготовлену вишню і викладіть цю суміш на зроблену конструкцію. Зверху всю цю смакоту посипте родзинками: щоб він був м’яким, заздалегідь залийте його гарячою водою.

Підготовлений шоколад розтопіть на водяній бані і полийте їм зроблений десерт цілком або створивши красиві візерунки.

До речі, важливою перевагою цього ласощі вважається те, що йому не потрібно багато часу для просочення. Цей торт можна подавати на стіл всього через 10 хвилин після приготування. Адже він стає неймовірно ніжним і м’яким практично миттєво завдяки густому сметанному крему.

Рецепт вишневого торту (з фото)

Цей десерт обов’язково сподобається і маленьким, і дорослим ласунам. Незвичайне поєднання вологого бісквіта, кислих ягід і делікатною виразною шоколадної шапки вже точно нікого не залишить байдужим. А називається цей чудовий вишневий торт «Насолода», і, мабуть, зовсім не даремно.

Для його приготування вам знадобляться:

  • 150 г борошна;
  • 250 г цукру;
  • 3 яйця;
  • 250 мл жирних вершків;
  • таку ж кількість сиру маскарпоне;
  • 50 мл вишневого компоту;
  • 300 г ягід з компоту;
  • 100 г шоколаду.

Якщо у вас немає компоту, замінити його можна соком, стікшим з вишні під час розморожування. Вершковий сир можна замінити сиром або сметаною, позбавивши її від зайвої сироватки. А ось шоколад може бути будь-яким.

Спосіб приготування

До яйцям додайте 100 г цукру і збийте їх міксером протягом п’яти хвилин. Потім додайте просіяне борошно і знову нанесіть суміш. На цьому приготування тіста закінчено. Тепер його потрібно перелити в змазану олією форму і відправити випікатися при 180 градусах протягом 20 хвилин. Готовий коржик просочіть компотом прямо в ємності.

З вишні видалити кісточки з допомогою спеціального пристосування або простий шпильки. Потім розкладіть її на коржі, зробивши максимально щільний шар.

Вершки налити в глибоку посуд і збийте, додавши до них цукор, що залишився. Сюди ж відправте маскарпоне і старанно розмішайте. В результаті у вас повинна вийти дуже густа, м’яка маса. Готовий крем викладіть на шар вишні, рівномірно розподіливши його по всій поверхні.

Шоколад натріть на дрібній тертці і присипте стружкою верхівку сформованого десерту. У такому вигляді поставте приготований вишневий торт в холодильник, залишивши його там на кілька годин.

Пісний десерт

Низькокалорійні страви стають все популярнішими з кожним днем і вже знайшли величезну аудиторію шанувальників. Адже тим, хто дотримується дієти або вегетаріанського харчування, теж хочеться солоденького. Пісний вишневий торт виходить казково смачним і незвичайним.

Для приготування такого десерту вам будуть потрібні:

  • 0,5 кг борошна;
  • 100 г родзинок;
  • половинка склянки горішків;
  • чайна ложка розпушувача;
  • 2 столові ложки какао-порошку;
  • 3 склянки води;
  • 3 столові ложки меду;
  • таку ж кількість цукру;
  • 20 мл соняшникової олії;
  • 50 г манної крупи;
  • 10 г ваніліну;
  • 50 г вишневого сиропу;
  • 300 г вишні;
  • щіпка мускатного горіха;
  • стільки ж кардамону;
  • паличка кориці.

Хід дій

Процес приготування цього тортика відбувається дуже швидко і не забере у вас багато часу. Для початку ізюм залийте кип’яченою водою, залишивши його на 10 хвилин. Потім відкиньте сухофрукти на друшляк, щоб з них стекла зайва рідина.

Підготовлений склянку води перелийте в миску, додайте до неї масло, цукор і мед. Все це ретельно перемішайте. Спеції подрібніть в кавомолці або ступці, після чого теж відправте в суміш. Сюди ж покладіть борошно, розпушувач і какао-порошок. Розмішайте суміш до однорідного, гладкого стану, після чого відправте в неї подрібнені горішки і розпарений ізюм. Готове тісто вилийте у форму і помістіть в духовку. Випікати такий торт слід 40 хвилин при 180 градусах.

Для крему змішайте 2 склянки води, ложку цукру і манку. Все це варіть протягом 10 хвилин, після чого додайте в масу ложку рослинного масла, ванілін і сироп. Все це збийте міксером до пишноти.

Розріжте випечений бісквіт, промажте його кремом і зробіть прошарок з ягід. На завершення щедро обмажте десерт зі всіх сторін і прикрасьте на свій розсуд. До речі, цікаві ідеї з оформленням вам можуть підказати фото вишневого торту.