Як готувати качку в духовці? Рецепт з фото

Одне з святкових поширених страв – смажена качка. Навіть якщо ви візьмете будь-повсякденний рецепт і замініть цим птахом звичну курку, у вас буде більш смачна і урочиста версія класичного обіду. Качка сильно відрізняється за смаком від курки, оскільки її м’ясо соковите і ніжне. Якщо запекти її правильно, вона буде покрита коричневою шкірою, яка буде приємно хрусткою. Найцікавіше полягає в тому, що цей птах виглядає дуже красиво, в той час як готується вона досить просто. Як готувати качку в духовці і як правильно його вибрати?

Молоді каченята, широко доступні в продажу, є ідеальним вибором для запікання. Такі тушки завжди маленькі за розміром, вони мають ніжний аромат, і при цьому готуються досить швидко. Саме таку качку можна запекти цілком так, щоб зверху була присутня хрустка скоринка, а ніжне м’ясо тануло в роті.

Щоб забезпечити приємний смак, ви повинні бути впевнені в тому, що повністю видалили зайвий жир з тушки. Навіть при тому, що приготований качиний жир може бути дуже смачним, занадто велика його кількість зробить птицю дуже вологою. Крім того, качку слід піч повільно, на невеликому вогні, додавши до неї будь-які приправи за вашим вибором. Якщо розкласти на деко дрібно порізану картоплю під тушку, він просочиться жиром і м’ясними соками. Так ви отримаєте одночасно і основну страву, і ніжний гарнір. Саме тому ми готуємо качку в духовці з картоплею, коли немає часу на тривалу підготовку частування. Але ця версія далеко не єдина.

Цікаве:  Суп-пюре з овочів: прості рецепти

Смажена качка з овочами – це прекрасний вечеря. Крім звичної картоплі, можна урізноманітнити рецепти і додавати до птиці самі незвичайні інгредієнти. Крім того, маринад теж може бути дуже різними – все залежить від ваших уподобань. Також має значення і те, яку саме птицю ви хочете приготувати – свійську чи дику. В останньому випадку маринад повинен бути більш пікантним і ароматним, щоб перебити специфічний запах дичини. Нижче представлені деякі оригінальні рецепти, як готувати качку в духовці.