Як готувати печені яблука в духовці: рецепти

Приготувати печені яблука в духовці — це значить забезпечити собі смачне і корисне частування до чаю. Саме яблука — одні з небагатьох фруктів, які зберігають більше 50% своїх корисних властивостей в будь-якому вигляді. До того ж, запечені фрукти рекомендують вживати під час захворювань, реабілітаційного періоду і під час дотримання дієт.

Чи є користь в запечених яблуках?

Як відомо, більшість продуктів, підданих термообробці, втрачають величезну кількість корисних речовин. Яблука ж в печеному вигляді втрачають лише невеликий відсоток, тому вживши 4 штучки таких фруктів за день, можна заповнити добову норму заліза і вітаміну С.

Користь печених яблук в духовці полягає в наступному:

  • У такому вигляді фрукт швидше і краще засвоюється.
  • Міститься в яблуках піридоксин або вітамін В6 не втрачає своєї структури навіть при високих температурах, тому його кількість не зменшується.
  • Калорійність страви невелика — всього 63 ккал на 100 грам. До того ж, печені яблука пригнічують відчуття голоду, в той час як свіжий фрукт провокує це почуття.
  • Ніжна пропеченная м’якоть яблучних плодів благотворно впливає на роботу серця, нормалізує баланс середовища шлунка.
  • Страва містить підвищену кількість елемента калію.
  • Печені яблука призначають при недокрів’ї, оскільки в їх складі присутній залізо та солі міді.
  • Вміст фосфору і кальцію сприятливо позначається на стані кісткової тканини, зубної емалі, стан волосся.
  • Страва добре допомагає при простудних захворюваннях, що супроводжуються кашлем. Яблука з духовки виводять мокротиння, полегшують стан запаленого горла.
  • Відзначається нормалізація сну та загального емоційного стану.
  • Нюанси приготування страви

    Як приготувати печені яблука в духовці? Кулінарний процес передбачає кілька простих правил, дотримання яких дозволить досягти смачної страви.

  • Запікати можна будь-які сорти яблук, але, в пріоритеті все ж «Антонівка» та «Симиренка». Такі яблука в печеному вигляді не втрачають свого кисло-солодкого смаку, який при обробці жаром надає м’якоті більшої пікантності.
  • Якщо яблука «магазинні», то перед відправленням їх в духовку кожен фрукт промивають не тільки водою, але і губкою. Це дозволить позбутися від воскової обробки.
  • У кожному митому яблуці вирізують серцевину, але тільки зверху, а знизу фрукт не «турбують».
  • Час запікання залежить від розміру вибраних яблук. Якщо плоди невеликі, то час приготування становитиме 15 хвилин. Якщо великі — 30 хвилин.
  • Температурний режим становить 180-200 °с. Якщо духовка сильно сушить випічку, то на її дно встановлюють ємність з водою, щоб була циркуляція пара. Так яблука не перетворяться в сухофрукти, і збережуть свою м’якість.
  • Простий рецепт

    З простим рецептом такої страви впораються навіть начиняющие господині. Такі печені яблука в духовці для дитини стануть відмінним смачним і корисним ласощами. Попередньо варто відшукати хороші яблука, без дефектів.

    Для приготування за рецептом печених яблук в духовці з медом потрібно:

    • свіжі яблука в кількості 3-4 штук;
    • 100 мл води;
    • 80 грам вершкового масла.

    Етапи приготування:

  • Яблука миють і нарізають на четвертинки або часточки поменше.
  • Вершкове масло попередньо варто розтопити, а після їм змазують деко або форму, в якій будуть запікатися фрукти.
  • У змащений лист викладають яблучні дольки, заливають їх 100 мл води.
  • Відправляють в духовку на 20 хвилин при 200°.
  • Про готовність яблук просигналізує золотистий колір і розм’якшення м’якості часточок.
  • Такі печені яблука в духовці без начинки відразу зручно є, без нарізування.

    Фрукти в меду

    Рецепт печених яблук з медом в духовці готується просто і не так вже й довго. До того ж, яблука з медом — це корисний засіб у боротьбі з підірваним імунітетом, а також покращує стан ШЛУНКОВО-кишкового тракту.

    Для створення смачного і корисного страви знадобиться:

    • зелені яблука — 4-5 штук;
    • 5 невеликих ложок меду, попередньо розтопленого;
    • 1 лимон;
    • половина чайної ложки меленої кориці.

    Приготування:

  • Спершу готують яблука: їх миють, вирізують серцевину.
  • У заглиблення кожного яблука додають мед і корицю «до країв».
  • Лимон потрібен для цедри. Її у перетертому вигляді додають у невеликій кількості на кожне начинений яблуко.
  • Духовку розігрівають до 200 °С.
  • На деко вистилають лист фольги, на який розставляють підготовлені яблука. На фольгу наливають 100 мл води.
  • Блюдо запікають в розігрітій духовці протягом 30 хвилин.
  • Печені в духовці яблука з корицею і медом хороші і в гарячому, і в охолодженому вигляді. За бажанням, мед можна не додавати.

    Печені яблука з цукром в духовці

    Як уже не раз згадувалося, запечені яблука зберігають свої поживні властивості, а також не втрачають соковитості. До речі, щоб яблучний сік не витікав з плодів, досвідчені господині рекомендують обмотувати кожен фрукт фольгою. Так вийде просочити яблука власним соком повторно.

    Як приготувати печені яблука в духовці з додаванням цукру? Для початку необхідно підготувати кулінарні інгредієнти:

    • 3 чайних ложки цукру-піску;
    • 3 свіжих яблука середнього розміру;
    • 50 грам вершкового масла.

    Приготування:

  • Спершу потрібно розтопити трохи масло так, щоб воно ще зберігало свою форму, але при цьому було м’яким. Шматочок 50 грам нарізають на шматочки поменше.
  • Яблука миють, вирізують серединку зверху. Шкірку можна також обрізати, а можна не чіпати.
  • В отвори кожного яблука укладають невеликий шматочок масла.
  • По 1 чайній ложці цукрового піску насипають в кожну виїмку яблука, поверх вершкового масла.
  • Фольгу нарізають на кілька аркушів і в кожен загортають яблуко, залишаючи невеликий отвір зверху.
  • Відправляють яблука на деко в духовку на півгодини, виставивши температурний режим в 180 °С.
  • Готове ласощі трохи остуджують і вживають.

    Дієтичні печені яблука в духовці

    Яблука з духовки корисні навіть з додаванням цукру. Але є і такі рецепти, які відносяться до категорії «дієтичні». Такі печені яблука в духовці для годуючих мам, дітей і тих, що худнуть людей — найкраще ласощі.

    Мова йде про запечених фрукти з сиром, які, до речі, рекомендують до вживання людям, страждаючим захворюваннями шлунково-кишкового тракту і тим, у кого проблеми з судинами.

    Готується страва з наступних інгредієнтів:

    • яблука середніх розмірів — 4 фрукта;
    • 100 грам знежиреного сиру;
    • пара столових ложок цукру;
    • родзинки — 1 / 3 склянки;
    • сметана — 100 грам.

    Кулінарний процес складається з декількох етапів:

  • Спершу готують сирну суміш для запікання. Для цього змішують сир, цукор, сметану і родзинки. Вийде смачна і корисна сирна паста.
  • Яблука миють, видаляють восковий наліт, зрізують верхівку і вирізують серцевиною.
  • В підготовлений отвір викладають сирну пасту, укладаючи її так, щоб фрукт був заповнений до верху.
  • Яблука виставляють в жароміцну форму і додають на дно 100 мл води. Це потрібно, щоб яблука просочувалися пором і не пересихали.
  • Прибирають плоди в духовку, розігріту до 180 °С і залишають готуватися на 25-30 хвилин.
  • Приготовлені печені яблука можна прикрасити зверху свіжими ягідками.

    Яблука з корицею

    Яблука з корицею — чудове поєднання, аромат якого асоціюється із зимою, різдвяними святами. Ну а смак не може не відповідати запаху. А якщо додати «крапельку» меду, то страва розійдеться в лічені хвилини.

    Для приготування знадобиться:

    • яблука сорту «Симиренко» — 3-4 штуки;
    • пара ложок цукрової пудри;
    • 2 столових ложок рідкого меду;
    • чверть чайної ложки кориці;
    • цукор — чайна ложка.

    Приготування:

  • Яблука готують: їх миють, зрізують верхівку і вирізують серцевину.
  • Коричний пісок змішують з цукровим.
  • В суміші ретельно обвалюють кожен яблучний плід.
  • Деко застеляють фольгою і на нього викладають яблука.
  • В отвір кожного фрукта поміщають мед і в такому вигляді відправляють яблука в духовку запікатися при температурі 200 °С.
  • Вичікують чверть години і дістають запечені яблука. Перед подаванням посипають цукровою пудрою.
  • Яблука з горіхами

    При приготуванні такого варіанту запечених яблук можна періодично поливати блюдо виділеним соком. Це сприятиме пом’якшенню горішків і зняття сухості самих яблук.

    Для того щоб поласувати такою стравою, треба попередньо підготувати інгредієнти:

    • невеликі яблука — 8-10 штук;
    • горіхи (волоські, мигдаль або фундук — 100 грам;
    • 4 фініка;
    • молоко — 1/4 склянки;
    • вершкове масло — 30 грам;
    • половина лимона;
    • пара столових ложок рідкого меду;
    • мелений імбир і кориця.

    Приготування полягає в наступному:

  • Горіхи подрібнюють. Можна скористатися кавомолкою, а можна вручну — розкришити за допомогою кухонного молоточка.
  • Яблука миють і видаляють з них серединку.
  • З половинки лимона вичавлюють сік, яким добре просочують яблучні плоди. Можна просто скропити.
  • Фініки дрібно нарізають.
  • Вершкове масло розтоплюють до рідкого стану.
  • Роблять суміш з масла, фініків, горіхів і меленого імбиру з корицею.
  • Молоко трохи підігрівають, але не кип’ятять. Після цього його ллють в орєхово-фінікову суміш.
  • Далі готову масу розподіляють по підготовлених яблук. Начинені фрукти відправляють в духовку і залишають запікатися на 20 хвилин при 180 °С.
  • Завдяки присутності горіхів та фініків страва стає ще більш корисним.

    Яблука в тісті

    Печені яблука в духовці можна обернути в листкове тісто, отримавши тим самим подобу пиріжків з яблуком. Готувати таке блюдо нескладно, але потрібно проявити акуратність при загвинчуванні яблук в тісто.

    Для виготовлення необхідно:

    • 4 яблука;
    • столова ложка меду;
    • упаковка листкового тіста;
    • 1 яйце.

    Етапи приготування:

  • Яблука миють, вирізують серцевину і зрізають шкірку.
  • Горіхи перетворюють в крихту, а після з’єднують з медом.
  • Отриману масу розподіляють по фруктам.
  • Тісто (в размороженном вигляді) розкочують в тонкий пласт і розрізають його на 4 частини (за кількістю яблук).
  • На кожен лист тіста поміщають по яблуку. Краї тіста піднімають вгору і скріплюють. Виходить «мішечок».
  • Яйце ретельно збивають, а після їм промащують кожен «мішечок».
  • Відправляють вироби в духовку на 20-30 хвилин при температурі 180°С. В залежності від товщини тіста (при розкочуванні) час запікання може бути продовжено.
  • Яблука в мікрохвильовці

    Запікати яблука можна не тільки в духовці, але і в мікрохвильовій печі. На смак це не позначається, але ось економія часу гарантована.

    Знадобиться:

    • кислі яблука — 2-3 шт;
    • пара чайних ложок розтопленого меду (можна замінити цукром);
    • цукрова пудра — орієнтуйтеся по смаку.

    Етапи приготування:

  • Яблука миють і вирізують серцевиною.
  • В отвори розподіляють мед.
  • Підготовлені яблука на спеціальній тарілці поміщають в мікрохвильовку і виставляють 5-7 хвилин. Якщо потужність пристрою невелика, то можна і 10 хвилин.
  • Після сигналу печі перевіряють м’якість плодів. Готові яблука повинні бути повністю м’якими.
  • Посипають зверху пудрою і пригощають домочадців.
  • Яблука з йогуртом

    Яблуко — фрукт, що поєднується з багатьма продуктами. З йогуртом страва вийде ще смачніше, а головне — готувати його недовго. Відмінний варіант швидкого перекусу.

    Для приготування знадобиться:

    • одне середнє яблуко;
    • 2 столові ложки будь-якого йогурту (але краще без добавок);
    • родзинки — жменя;
    • коричний порошок на кінчику ножа.

    Приготування:

  • Перед приготуванням страви йогурт краще потримати в холодильнику для охолодження.
  • Яблука миють, 1/3 верхівки очищають від шкірки, а також вирізують серцевину.
  • Яблуко поміщають в чашу для мікрохвильовки і ставлять на 3-4 хвилини розігріву.
  • Готове, м’яке яблуко дістають, щедро поливають йогуртом, посипають корицею і родзинками.
  • Китайський рецепт

    Китайська кухня славиться не тільки своєрідними стравами, але і дуже смачними. Так, наприклад, печені яблука в духовці з карамеллю прославилися не лише у жителів Китаю, але і європейців.

    • яблуко;
    • 150 грам цукру;
    • пара пучок кунжуту;
    • 30 грам вершкового масла;
    • 80 мл питної води;
    • 50 грам пшеничного борошна;
    • крижана вода;
    • яйце;
    • ложка рослинного масла.

    Етапи приготування:

  • Перед запіканням варто підготувати духовку: розігрівають її до 200 °С.
  • Вказану кількість води наливають в невелику каструлю, закладають слідом шматочок вершкового масла і кип’ятять.
  • Після пари хвилин кип’ятіння рідина знімають з плити і насипають в неї борошно. Перемішують і відставляють убік.
  • Як тільки тісто охолоджується, в нього вбивають яйце і добре перемішують.
  • Яблука нарізають на невеликі часточки.
  • Яблучні дольки викладають в тісто і перемішують. Після цього на форму для запікання чайною ложкою викладають яблука з тіста і відправляють запікатися на 20 хвилин.
  • Після дістають і охолоджують.
  • У каструлю з товстим дном наливають масло, розігрівають, а потім насипають цукор. Без перемішування очікують розплавлення і зміна кольору цукру. Додають кунжут.
  • У миску наливають воду з морозильника. Окрему тарілку застеляють паперовим рушником.
  • Яблука в тесті відправляють в каструлю з карамеллю і перемішують. Потім за допомогою шумівки дістають по одному шматочку, швидко опускають в миску з крижаною водою, а після укладають на паперовий рушник. Процедуру проробляють з усіма яблуками.
  • Висновок

    Багато хто помилково припускають, що яблука з духовки — це несмачно. Однак представлені вище рецепти говорять про зворотне. Так що спробуйте, часу на готування піде небагато. А користь печених яблук в духовці незаперечна.