Як посмажити рибу: рецепти з фото

Як посмажити рибу? Цим питанням задається будь-яка починаюча господиня. На перший погляд здається, що це одне з найпростіших страв. Але виявляється, що і в його приготуванні є свої секрети та особливості. Адже якщо просто налити на сковорідку олію, кинути туди шматки риби і посмажити, то навряд чи на тарілці у вас виявляться апетитні золотисті шматочки з ідеальним ароматом і смаком. А адже смажену рибу нерідко готують як одне з основних страв на святковий стіл, так що тут доведеться попрацювати.

Підготовка до приготування

Мабуть, краще за всіх знають, як посмажити рибу, українці. Адже це блюдо їх національної кухні, саме в цій країні воно входить в більшість святкових меню. Отже, давайте розбиратися детально, як смачно посмажити рибу.

Для початку необхідно приділити увагу її розморожування. Перше правило, про яке завжди потрібно пам’ятати: це не швидка справа, підійти до неї треба грунтовно і з усією серйозністю. Почати її обробляти необхідно задовго до того, як ви приступите до смаження. Перед тим, як вона відправиться на сковорідку, потрібно для цього підготувати. І правильна розморожування – важлива частина загального процесу. Головне в цьому – не поспішати. Правильним буде розморожувати рибу в холодній воді з розрахунку два літра води на один кілограм риби. Або можна залишити її на кілька годин при кімнатній температурі.

Цікаве:  Пишні оладки: рецепт з фото

Звичайно, можна прискорити цей процес, наприклад, почати її розморожувати відразу в теплій воді, але в цьому випадку ви ризикуєте втратити в смаку. В гарячій воді риба почне варитися раніше часу, з-за цього на сковорідці вона вже не буде такою ароматною. Відразу визнаємо, що простіше йде справа з філе. Його допускається смажити зовсім не розморожуючи.

До речі, існує один спосіб, щоб прискорити процес розморожування, не втративши при цьому в якості страви. Для цього потрібно застосувати одну хитрість. Неразделанную морожену рибу заливають холодною водою, в яку кидають сіль із розрахунку одна чайна ложка на літр води. Але таким способом можна розморозити тільки неразделанную рибу, за винятком наваги.