Як правильно варити бульйон – особливості, рецепти і рекомендації

Як показує статистика, найчастіше навіть господині зі стажем не знають, як правильно варити бульйон. Багато хто просто кладуть шматок м’яса в каструлю, заливають водою, а потім геть-чисто забувають про все сидячи перед комп’ютером. У кращому випадку, вони знімають піну і чекають, поки м’ясо звариться. Не дивно, що м’ясо в підсумку стає несмачним, недосоленим, жорстким, а бульйон прісним і без запаху. Як же варити бульйон? На це питання можна відповісти, заглянувши в кулінарні книги. Всі серйозні, ґрунтовні книги відкривають свої перші сторінки рецептами різних бульйонів.

Бульйони — це альфа і омега кулінарії, без яких неможливо приготувати супи, соуси, прозорі холодці, холодцы, різотто і безліч інших страв, що становлять скарбницю світової кухні.

Цікаве:  Як приготувати минтай на сковороді? Рецепти смачного минтая

Сучасні міські жителі знаходяться в безперервному стані брак часу. Тому для багатьох велика спокуса купити готові кубики курячого або яловичого бульйону, розвести їх у воді, кинути локшини — і суп готовий. Однак тим, кому важливо вміст власної тарілки, даний компроміс навряд чи сподобається. Насправді, питання, як варити бульйон, гостро не стоїть. Кілька прийомом і знань — і в підсумку готовий ідеальний бульйон.