Як приготувати філе курки в духовці?

Куряче філе воліють не тільки спортсмени, але і люди, які дотримуються елементарних принципів правильного харчування. А все тому, що грудка птахи — це низькокалорійний продукт з високим вмістом білка і низьким відсотком жиру. Не варто забувати і про унікальному хімічному складі цієї частини курки. А щоб м’ясо вийшло не тільки смачним, але і корисним, його рекомендується запікати в духовці. Рецепти філе курки, приготовлений таким способом, як раз і представлені в нашій статті. Воно вийде соковитим, ніжним і ароматним, але тільки в тому випадку, якщо дотримуватися викладених нижче порад від професійних кухарів.

Особливості та рекомендації щодо приготування

Філе птиці часто виходить досить сухим, незалежно від способу його термічної обробки. Виправити ситуацію і приготувати соковиту курячу грудку допоможуть наступні корисні рекомендації:

  • Бажано використовувати охолоджене філе або навчитися його правильно розморожувати. Для цього лоток з птахом поміщають на нижню полицю холодильника і залишають на 8-12 годин. Не рекомендується використовувати для розморожування мікрохвильовку. Після неї, незалежно від подальшого способу приготування, філе буде гумовим.
  • Охолоджену курячу грудку рекомендується попередньо відбити. Робити це потрібно через плівку, скориставшись кухонним молотком. Відбити філе слід і перед нарізанням його на невеликі шматочки. До речі, робити це потрібно впоперек волокон.
  • Щоб філе вийшло соковитим, його рекомендується попередньо замаринувати або помістити на декілька годин в сольовий розчин. Під впливом солі і спецій волокна стануть більш м’якими, а приготоване м’ясо буде ароматним і ніжним.
  • Запікати філе слід швидко, щоб не пересушити його. Досить помістити грудку в духовку на 12-15 хвилин при температурі 160°.
  • Як запекти філе курки у фользі?

    Нижче представлений один з найпростіших рецептів приготування грудки в духовці. Запекти філе курки можна окремо або з додаванням овочів, які відразу ж подаються з основним блюдом на гарнір. Процес приготування складається всього з двох етапів:

  • Куряче філе (600 г) миється, добре просушується рушником і змазується з усіх боків м’яким вершковим маслом (30 г). Далі грудка натирається сушеним базиліком, сіллю, чорним і червоним перцем і викласти на лист фольги.
  • Духовка розігрівається до 180°. Філе щільно загортається в фольгу і перекладається на деко. Запікається грудка 50 хвилин, але за 10 хвилин до закінчення приготування фольгу рекомендується розгорнути, щоб м’ясо підрум’янилося зверху.
  • Філе курки з помідорами і сиром в духовці

    Наступний рецепт відрізняється простотою виконання і передбачає використання найпростіших інгредієнтів. Але від цього філе курки з помідорами в духовці виходить не менш смачним, чим більш складні і багатокомпонентні страви. Покроковий рецепт його виконання полягає в наступному:

  • Вимите і обсушенное філе розрізається вздовж на 2 частини і акуратно відбивається кухонним молотком без шипів під харчовою плівкою.
  • Кожен шматочок змащується майонезом зі всіх сторін, посипається сіллю і перцем. Тепер його потрібно залишити на 1 годину, щоб м’ясо добре просочилося.
  • Духовка розігрівається до температури 200°.
  • На деко викласти філе, потім нарізану півкільцями цибулю і кружечки помідорів. Томати також злегка змазується майонезом і посипаються сиром.
  • Запікається блюдо 30 хвилин. За цей час сир має добре розплавитися і зарум’яниться.
  • Філе курки з картоплею

    Таке блюдо ідеально підійде для святкового столу або для сімейної вечері. Запікати його рекомендується відразу в порційних формочках обсягом 400-500 мл і подавати до них же. Завдяки сметанною заливці в духовці філе курки з картоплею виходить соковитим, ніжним і дуже смачним. Рецепт приготування страви складається з декількох кроків:

  • Форма для запікання змащується маслом.
  • На дно викладається картопля (250 г), нарізаний кружечками по 5 мм.
  • Зверху додається сіль, перець і подрібнений півкільцями цибулю.
  • Філе курки (200 г) нарізати невеликими шматочками і викласти у форму наступним шаром.
  • З сметани (110 мл) і збитого виделкою яйця готується заливка, в яку додаються за смаком сіль, перець і сушені трави.
  • Філе в формі заливають сметанною заправкою.
  • Зверху зрізом вниз викладаються половинки помідорів черрі.
  • Блюдо посипається сиром (80 г) і відправляється в розігріту духовку (180°) на 50 хвилин.
  • Куряче філе з ананасами і сиром

    Не знаєте, як приготувати смачну страву з мінімальної кількості інгредієнтів? Тоді скористайтеся наступним рецептом. З ананасом та сиром філе курки в духовці перетворюється на вишукану страву. М’ясо не пересушується, стає м’яким і дуже ніжним. І, всупереч загальноприйнятій думці, птах відмінно поєднується за смаком з фруктами. Покроковий рецепт страви полягає в наступному:

  • Філе (500 г) розрізається уздовж навпіл. Кожна частина відбивається через плівку кухонним молотком, солиться перчится і викласти на деко з маслом.
  • Кожен шматочок філе з допомогою силіконової пензлика змащують сметаною або майонезом.
  • Консервовані ананаси викладаються з банки на паперовий рушник і обсушиваются.
  • На змащене сметаною філе додається по кружечки ананаса і насипається тертий сир (100 г).
  • Деко з заготовками відправляється в розігріту до 180° духовку на 40 хвилин.
  • Запечене філе з грибами і сиром

    Печериці, курка і сир — це практично класичне поєднання інгредієнтів. Гриби роблять смак страви більш багатим, цікавим і святковим. Послідовність приготування курячого філе в духовці полягає в наступному:

  • Приблизно 400 г печериць подрібнити і обсмажити на рослинній олії з цибулею. Начинку перекласти на тарілку і остудити.
  • Філе (4 шт.) надрізати уздовж, не доходячи до краю 1,5 см, розкрити його і добре відбити через поліетиленовий пакет з двох сторін.
  • Посолити м’ясо і поперчити. У центр розкритого філе покласти 2 ч. ложки грибної начинки.
  • Зверху посипати гриби тертим сиром (по 20 г).
  • Підняти краї філе і зібрати їх у вигляді мішечка. Зафіксувати їх дерев’яними зубочистками.
  • Перекласти філе на деко і відправити в духовку (200°) на 25 хвилин. Перед подачею на стіл зубочистки прибрати.
  • Можна не загортати гриби в мішечок, а просто викласти начинку на одну половинку філе і накрити другою. Вийде не менш смачне блюдо.

    Філе курки з кольоровою капустою і морквою в духовці

    Наступне блюдо сподобається і тим людям, які дотримуються дієти, і тим, хто втомився від картопляних запіканок з майонезом. В духовці філе курки готується разом з цвітною капустою, морквою і цибулею разом зі сметанною заливкою. У результаті виходить соковите блюдо з корисним гарніром.

    Рецепт приготування курячого філе з овочами дуже простий:

  • Капуста (400 г) розбирається на суцвіття і опускають у киплячу воду із сіллю на 5 хвилин.
  • На дно змащеної маслом форми викладається філе (500 г), нарізане довільними шматочками.
  • Зверху м’ясо посипається сіллю і перцем. Сюди ж додаються суцвіття капусти, морква і цибуля.
  • У сметану (200 мл) за смаком насипається сіль, перець, сушений часник (½ ч. л.).
  • Овочі з м’ясом заливаються сметанною заправкою і відправляються в духовку для запікання при температурі 180 градусів протягом 40 хвилин.
  • Після закінчення зазначеного часу блюдо посипається тертим сиром (100 г) і знову відправляється в духовку на 15 хвилин.
  • Рецепт шашлику з філе в духовці

    Зовсім необов’язково чекати літа і гарної погоди, щоб приготувати смачний шашлик. Для цього достатньо мати духовку, філе курки, дерев’яні шпажки і трохи вільного часу. Покроковий рецепт такого по-літньому смачної страви складається з декількох етапів:

  • Курячу грудку (500 г) промити, обсушити і нарізати шматочками завтовшки 3-4 див.
  • Залити підготовлене філе соєвим соусом (70 мл), додати видавлений через прес часник (2 зубчики), сушений базилік (1 ч. л.), червоний перець.
  • Перемішати шматочки курки зі спеціями і залишити на столі на 30 хвилин.
  • В цей час дерев’яні шпажки замочити в холодній воді на півгодини.
  • Духовку розігріти до 200°.
  • Копчену грудинку (100 г) нарізати невеликими шматочками.
  • Нанизати на замочені шпажки по черзі курячі шматочки і грудинку.
  • Викласти підготовлений шашлик на решітку в розігрітій духовці (200°). На нижній ярус поставити деко, в який буде капати виділяється жир. Запікати шашлик в духовці 25 хвилин або до утворення апетитною скоринки.
  • Як приготувати філе курки в духовці зі сметаною?

    Наступний рецепт відрізняється простотою. Але це зовсім не означає, що куряче філе в духовці виходить сухим і несмачним. Навпаки, сметана робить грудку соковитою, ніжною і м’якою. Покроковий рецепт цієї страви полягає у виконанні наступної послідовності дій:

  • Вимите філе обсушити і зробити вертикальні надрізи зверху.
  • Натерти птицю (300 г) сіллю, перцем і сметаною (2 ст. л.), змішаної з часниковим зубком.
  • Викласти філе в форму для запікання і накрити зверху фольгою.
  • Запікати страву 40 хвилин при температурі 180°.
  • Подавати його потрібно з гарніром або свіжими овочами.
  • Рецепт філе курки, запеченого зі шпинатом

    Наступне блюдо легко можна назвати не тільки смачним, але і корисним. В якості начинки для філе курки в духовці (фото) використовується шпинат, тушкований у сметані зі спеціями. Готувати таке блюдо слід в певному порядку:

  • Філе курки (2 шт.) надрізати уздовж, не доходячи до краю 1 див.
  • На сковороду налити рослинне масло (3 ст. л.) і викласти розморожений і віджатий шпинат (250 г). Додати в нього 200 мл сметани, сіль і перець.
  • Тушкувати шпинат до тих пір, поки крем не загусне.
  • Всередину кожного філе викласти начинку, посипати сиром і накрити другою половинкою грудки.
  • Запікати страву близько півгодини при температурі 190°.
  • Філе курки з начинкою з сиру і зелені

    Наступне блюдо має дуже цікавий смак. В якості начинки для курячого філе використовується сир із зеленню. У результаті виходить оригінальне блюдо з корисним внутрішнім наповненням. Готувати його зовсім нескладно:

  • У кожному з чотирьох філе з допомогою гострого ножа зробити кишеньку.
  • В окремій мисці змішати сир (200 г) і дрібно нарубану зелень (100 г).
  • Додати до сирної маси 2 часникового зубчики, щіпку куркуми, молоко (60 мл), сіль і спеції.
  • Всередину кожного кишені покласти кілька ложок начинки.
  • Змастити кожне філе розтопленим вершковим маслом і обваляти в панірувальних сухарях.
  • Викласти м’ясо в форму для запікання і відправити в духовку.
  • Філе буде запікати 20 хвилин при температурному режимі 200°. У процесі приготування його рекомендується поливати соком, що виділився і вершковим маслом. Тоді страва буде більш соковитим смаком.