Гречка – це унікальна крупа, користь якої важко переоцінити. На Русі її використовували в їжу ще з давніх пір. Правда, тоді господині навіть не підозрювали про багатому вітамінному та мінеральному складі цього, здавалося б, самого звичайного продукту. З гречаної крупи часто робили борошно. Але для випічки хліба її використовували рідко. Зазвичай з такого борошна готували ароматні пироги й кекси, домашню локшину і, звичайно ж, чудові гречані млинці. Рум’яні, ніжні і дуже ароматні, вони і сьогодні користуються величезною популярністю в багатьох країнах світу. Приготувати їх можна різними способами.
Млинці на воді
Для початку краще спробувати варіант, в якому використовується суміш двох видів борошна. У російській кухні він зустрічається найбільш часто. Адже, як відомо, в гречаної борошні мало клейковини, і млинці можуть розповзатися. Крім того, таким чином можна буде поступово звикнути до не зовсім звичайного смаку і аромату готового продукту. У цьому випадку, щоб зробити гречані млинці, знадобиться:
- 3 яйця;
- 5 столових ложок пшеничного і 4 гречаного борошна;
- 8 грам цукру;
- 3 грама солі;
- 700 мілілітрів води;
- 50 грам масла вершкового.
Готувати гречані млинці, в принципі, нескладно. Для цього потрібно:
Їсти такі млинці краще гарячими. При бажанні їх можна також фарширувати. Але робити це треба, поки вироби не охололи.
