Як приготувати капучіно в домашніх умовах?

Джоконда, «Божественна комедія», капучіно… Невідомо, чим італійці пишаються більше.

Капучино — напій з кави еспресо з додаванням збитого в піну молока. Після вина — це найвідоміший італійський напій у світі. На планеті є два типи людей: любителі чаю і любителі кави. Але капучіно іноді п’ють навіть ті, хто не любить кавові напої. Він не тільки дуже смачний, але і не принесе шкоди тим, кому не рекомендується пити каву: справа в тому, що молоко частково нейтралізує кофеїн.

Кілька курйозних фактів про капучіно

Італійці п’ють капучіно строго до 12 годин дня. Якщо ви побачите в італійському кафе або барі людини, який замовив капучіно після полудня, швидше за все, це іноземець. Щоб отримати найкращий результат при приготуванні капучіно, потрібно строго дотримуватися пропорції: 25 мл кави і 125 мл молока.

В Італії існують спеціальні курси для вивчення техніки «латте-арт» або «капучіно арт». Це техніка, за допомогою якої капучіно прикрашають малюнками з кави і молока. Квіточки, сердечка, листя, а також тривимірні зображення, які роблять з молочної піни.

Кожен рік в Лондоні проводяться міжнародні змагання бариста. Вони демонструють своє вміння готувати капучино. Зазвичай перемагають італійські бариста, а от у номінації «Латте-арт» кілька разів перемагав японець Казукі Ямамото з Осаки. На фото нижче можна побачити його роботи, він справжній майстер і фанат своєї справи.

У ресторанах високої кухні можна замовити капучіно з кабачками цукіні, з грибами або з гарбузом. Існують навіть картопляні чіпси зі смаком капучино.

В Англії поставили спектакль, який називається Cappuccino Girls. У ньому розповідається про подруг, які зустрічаються за чашкою капучино і розповідають свої історії, міркують про життя, філософствують. Вистава стає все більш популярним в різних країнах світу.

Найбільший капучіно в світі був приготований в Мілані 20 жовтня 2013 року. У приготуванні гігантського напою брали участь 33 баріста зі всіх куточків Італії. Для приготування величезної чашки капучіно було використано 800 літрів кави і 3500 літрів молока. Цей рекорд був занесений в «Книгу рекордів Гіннесса».

Одного разу найсмачніший кавовий напій врятував кілька життів. На півночі Італії один чоловік, переживає глибоку кризу, почав викидати важкі речі з балкона. На голови перехожих летіли дивани, ліжка, шафи. Сусіди викликали карабінерів, які приїхали дуже швидко, але не змогли його заарештувати. Він замкнувся в своїй квартирі і погрожував розстріляти правоохоронців і приїхали на місце події журналістів, а потім застрелити себе. Після 22-часових умовлянь і обіцянок пригостити його чашкою капучино і двома рогаликами корнетто, він все ж здався владі. Хто знає, чим би закінчилася ця історія, якби з вуст карабінера не прозвучала пропозиція піти і разом випити чашку капучіно. Або якщо б цей чоловік не погодився піти в бар з карабинером, тому що приготував собі капучіно будинку і вже випив його.

Європейські міста, де капучіно найдорожчий — це Копенгаген і Осло. Чашка напою вам обійдеться в 4.50 євро, а самим недорогим капучіно ви зможете насолодитися в Барселоні, Празі, Римі та Лісабоні — середня ціна чашки напою в цих містах близько 80 євроцентів. Найсмачніший капучіно Італії готують в центрі країни.

Одна з історій виникнення капучіно

Марко д’авіано, монах з ордену капуцинів, був засланий папою римським у Вену. Одного разу він зайшов у місцеве кафе, де офіціант подав йому незвично гірку каву. Чернець попросив молока, щоб «підсолодити» нестерпну гіркоту напою. Офіціант спостерігав за тим, як чернець п’є розбавлений молоком кави, йому це було так дивно, що він не втримався і вигукнув: Kapuziner! Звичайно ж, у ті часи смак капучіно був далекий від того, що ми з задоволенням п’ємо зараз. Наприклад, кава тоді варили в турецькій джезві, а молоко не збивали в піну.

Як приготувати кави капучіно в домашніх умовах?

На перший погляд здається, що це складне наука, а на такі шедеври здатні тільки професійні бариста. Насправді це не так, будь-хто в стані зварити капучіно в кавоварці у себе вдома. З цієї статті ви дізнаєтеся про те, як приготувати капучіно будинку. Смак напою буде не гірше, а навіть краще, ніж в кафе.

Кращий бариста Італії

Кожен дорослий італієць знає, як приготувати капучіно в домашніх умовах, адже це національний напій Італії. Спосіб приготування цієї кави поділився кращий бариста Італії, який живе в Палермо. Його звуть Джузеппе Мелліна, його ще називають «Маг капучіно».

Що потрібно, щоб приготувати цей напій?

Кава для капучино можна зварити трьома способами: в турецькій джезві — саме цим варіантом користувалися капуцини; в гейзерній кавоварці або в кавомашині.

Які інгредієнти знадобляться?

Як приготувати капучіно в кавоварці? Для цього приготуйте наступні компоненти для напою:

  • кава сорту мокко;
  • цільне молоко;
  • какао-порошок;
  • цукор.

У турецькій джезві або гейзерній кавоварці варите каву як правило, не потрібно робити нічого особливого. З машиною для кави все набагато простіше: в таких пристроїв є вбудовані насадки панарелло для приготування крутий піни: насадка збиває молоко в піну повітрям під тиском.

Чим збити молоко для капучино?

Можна використовувати звичайний віночок, френч-прес, міні-міксер, шейкер для коктейлів. Чим вища жирність молока, тим густіше буде піна — це головний секрет.

  • Налийте молоко в сталеву посуд, поставте на середній вогонь.
  • В цей час вже зварений кави додайте цукор за смаком, енергійно перемішувати його до появи кавовій піни.
  • Як тільки молоко почне закипати, зніміть його з вогню і вилийте в сталеву посуд. Важливо: посуд повинна бути дуже холодною.
  • Збийте молоко до густої піни. Якщо ви користуєтеся віночком або шейкером, доведеться витратити трохи більше часу, ніж при використанні міні-міксера або френч-преса.
  • Коктейльний шейкер

    Як приготувати кави капучіно? Нагрійте молоко, влийте його в шейкер і енергійно збовтувати протягом 30 секунд.

    Повільно влийте молоко в каву з піною. Посипте какао-порошком.

    Поради

    Якщо у вас або членів вашої сім’ї непереносимість лактози, можна готувати капучіно з соєвим молоком. Якщо з якихось причин не можна вживати кофеїн, можна приготувати капучіно з декофеинизированным кави.

    Дитячий капучіно

    Збите молоко виливаєте в чашку і посипаєте какао. Додайте цукру, діти люблять солодке. Дитячий капучіно готовий. Смачний і ароматний напій, який ми розглянули у цій статті, обов’язково сподобається всім. У нього приємний і ніжний вершковий смак, доповнений ароматом кави. Та й колір напою приголомшливий. Виглядає апетитно. Однак після ситної вечері його пити не рекомендується, так як він досить важкий. Краще випивати кухоль через пару годин після ситного обіду. Добре поєднується з капучіно випічка: рогалики з повидлом, печиво, солодкі сирні запіканки. Таке поєднання відмінно втамовує голод.