Як приготувати котлети по-київськи в домашніх умовах: особливості приготування, рецепти та відгуки

Котлета по-київськи – одне з найвідоміших страв української кухні. Ніжне куряче філе чудово поєднується і хрусткою паніровкою. Витонченості страві додає ніжна начинка з вершкового масла і ароматної зелені. Незважаючи на уявну простоту, далеко не кожна людина знає, як приготувати котлету по-київськи. Тут буде описаний повний процес приготування та особливості створення страви.

Як приготувати котлети по-київськи в домашніх умовах: підбір інгредієнтів

Перед приготуванням вам слід визначитися, який варіант страви ви хочете зробити. У класичному виконанні котлета робиться разом з кісточкою від крильця. В такому випадку доведеться купувати цілу тушку курки і правильно обробити її. Але, за великим рахунком, ця кістка є лише своєрідним елементом декору і абсолютно ніяким чином не впливає на якість страви і його кінцевий смак.

Тому в даному випадку буде використовуватися звичайне куряче філе, яке продається в магазині. Перед покупкою рекомендується вибрати невеликі шматки цього м’яса, так як з одного філе можна зробити тільки одну котлету. М’ясо повинно бути свіжим і не замороженим, в іншому випадку правильно відбити курку буде дуже складно, вона почне розриватися, що призведе до масі інших помилок. В результаті страва може бути зіпсованим.

Цікаве:  Як готувати баклажани смачно: рецепти

Коли м’ясо буде вибрано, слід звернути увагу і на інші продукти. Рекомендується використовувати тільки натуральне масло, саме завдяки йому куряче філе набуває приємний вершковий смак, стає ніжне і соковите. Також в начинку слід використовувати достатньо велику кількість свіжого кропу. Варто відзначити, що спочатку в цьому блюді кріп не використовувався, воліли класти петрушку.

До решти інгредієнтів немає особливих вимог, однак рекомендується використовувати панірувальні сухарі з додаванням куркуми. У такому разі котлети мають досить привабливий зовнішній вигляд.