Стежте за фігурою? Скоро прийдуть гості і потрібно накрити на стіл, а часу на шикарні страви у вас немає? Дотримуєтесь посту або маєте проблеми зі шлунком? Котлети з курки – ваше рішення! У цій статті буде розказано про тонкощі приготування, а також написаний рецепт ідеальних курячих котлет.
Вибираємо фарш
Щоб котлети з фаршу курки вийшли смачними, соковитими і ніжними, потрібно вибрати правильне м’ясо. Ви можете взяти готовий фарш, але в такому випадку в складі також будуть присутні жир, куряча шкіра, і не факт, що м’ясо буде першої свіжості. Є деякі секрети щодо вибору курячого фаршу.
Візьміть в магазині курячі грудки і попросіть їх перемолоти там же. Зазвичай в цьому не відмовляють, якщо з виробничої м’ясорубкою все гаразд і вона включена. Якщо вам відмовили в перемолке фаршу, ідіть в інший магазин. Така відповідь означає, що фарш замовляють в іншому місці і ви не можете знати, чи правильно його транспортували, дотрималися всіх правил зберігання, і є ризик, що наклейки з датою виробництва могли замінити на більш нові.
Звертайте увагу на зовнішній вигляд курячої грудки. Якщо вона вкрита склизкой плівкою, варто обійти її стороною – це означає, що грудка несвіжа і піддавалася повторному заморожуванню (або навіть заморожувалася і розморожувалася не один раз).
