Медальйони зі свинини – дуже смачне м’ясне блюдо, яке готується з свинячої вирізки. Незважаючи на уявну простоту, правильно і смачно приготувати таке м’ясо досить складно. Вся справа в тому, що існує дуже тонка грань між готовим і пересушеним м’ясом. Також слід знати різні варіанти маринаду, соусу до страви та особливості його приготування.
Класичний медальйон
Зрозуміло, говорити про класику можна тільки опосередковано, адже оригінальні медальйони роблять з яловичини. Але останнім часом набирає популярність саме це блюдо, тому в деякій мірі медальйони зі свинини на сковороді можна вже віднести до класики. Для приготування необхідно підготувати такі продукти:
- Одна свиняча вирізка (вага довільний).
- Свіжий розмарин.
- Морська сіль.
- Свіжий чебрець.
- Оливкова олія.
- Чорний перець горошком.
Для приготування за класичним рецептом необхідно використовувати тільки такі інгредієнти. У цьому випадку м’ясо буде мати приємний аромат без сильного запаху безлічі спецій.
