Як приготувати минтай на сковороді? Рецепти смачного минтая

Рибні страви дуже корисні. Їх можна подати і на обід, і на вечерю. Розберемося, як приготувати минтай на сковороді. На перший погляд все просто, але й тут знайдеться пара кулінарних секретів. Наприклад, щоб надати страві соковитості, шматки минтая обвалюють в борошні, потім занурюють в яйця, а після в панірування. Скоринка не дасть минтаю стати пересушеним.

Смажений минтай

Даний рецепт дозволить дізнатися багатьом господиням, як приготувати минтай на сковороді. Для страви знадобляться:

  • великий минтай – 1 рибка;
  • одне яйце;
  • пара столових ложок борошна (для обвалювання);
  • три столові ложки панірувальних сухарів;
  • олія для смаження;
  • приправа для риби і сіль.

Рецепт минтая на сковороді:

  • Якщо риба заморожена, перед приготуванням її потрібно обов’язково розморозити.
  • Далі минтай чиститься: відрізають плавники з хвостом, з черевця виймаються нутрощі.
  • Риба промивається і нарізати на шматки розміром не більше 5 см
  • Потім готується паніровка: борошно змішується зі спеціями.
  • Минтай обвалюється в приправленою борошні.
  • Далі кожен шматок занурюється у збите яйце.
  • Завершальний етап панірування: обвалювання рибних шматків в сухарях зі спеціями.
  • У сковороді розігрівається трохи олії. Туди відправляється підготовлений минтай і смажиться на середньому вогні.
  • Як тільки зі всіх сторін з’явиться золота скоринка – страва готова.
  • Дуже простий рецепт, який підкаже недосвідченим господаркам як посмажити минтай на сковороді. Подати рибу можна зі свіжими овочами або картопляним пюре.

    Варіантів, як приготувати минтай на сковороді, дуже багато, і кожен з них буде відрізнятися від попереднього своєю оригінальністю. Також існує кілька видів кляру для смаження минтая.

    Загрузка...

    Майонезний кляр

    Інгредієнти для кляру:

    • п’ять яєць;
    • пшеничне борошно – 200 г;
    • майонезний соус – 100-200 мл;
    • спеції і сіль.

    Приготування кляра:

  • Яйця збиваються виделкою до густої піни. До них додається майонезний соус, маса доводиться до однорідного стану.
  • В одержану суміш поступово засипають борошно зі спеціями. Все добре перемішується.
  • Минтай в клярі на сковороді виходить соковитим і дуже смачним.

    Сметанний кляр

    Необхідні інгредієнти:

    • пара яєць;
    • три ложки сметани будь-якої жирності;
    • п’ять ложок пшеничного борошна;
    • твердий сир – 100 г;
    • спеції.

    Щоб приготувати цей кляр, слід виконати ряд маніпуляцій:

  • Сир треться на середній тертці.
  • Білки відокремлюють від жовтків, добре збиваються і забираються в холод на годину.
  • Борошно з’єднується з жовтками. Сюди ж додаються натертий сир, сметана і спеції.
  • Потім акуратно вводяться охолоджені білки.
  • Все готово. Можна смажити минтай в клярі на сковороді.
  • Кефірний кляр

    Цей кляр виходить рідині, але не поступається за смаком своїм суперникам. Для його приготування потрібні такі інгредієнти:

    • півсклянки кефіру;
    • дві ложки борошна;
    • два яйця;
    • спеції за смаком.

    Щоб приготувати філе минтая на сковороді, цей кляр підійде як ніякий інший:

  • Курячі яйця добре збиваються кухонним віночком.
  • До пишної суміші додається кефір і спеції.
  • Потім поступово борошно висипається. Маса повинна вийти без грудочок.
  • Кляр охолоджується близько години. Можна смажити рибку.
  • Загрузка...

    Пивний кляр

    Звичайні шматки або філе минтая на сковороді в подібному клярі не залишать нікого байдужим. Блюдо підійде для цінителів оригінальної кухні.

    Інгредієнти для кляру:

    • будь-світле пиво – 0,2 л;
    • пара курячих яєць;
    • 200 г борошна;
    • десертна ложка розпушувача;
    • спеції.

    Етапи приготування:

  • Про приготування цієї «шубки» для риби, необхідно подбати заздалегідь, так як її потрібно охолоджувати близько двох годин.
  • Просеянная борошно змішується з розпушувачем.
  • Далі поступово вливається пиво. Потрібно домогтися однорідної консистенції.
  • Наступними в хід йдуть спеції і яйця. Суміш забирається в холодильник.
  • Рибу солять, обкачують спочатку в пшеничного борошні, а потім в охолодженому клярі з пива.
  • Кляр з мінеральної води

    Обсмажена риба або її філе в клярі з мінералки порадує своєю соковитістю і незвичайним смаком. Розберемося, як посмажити минтай на сковороді в такій «шубці». Необхідні інгредієнти для кляру:

    • два-три курячих яйця;
    • склянка борошна;
    • півсклянки молока;
    • півсклянки мінеральної води;
    • спеції із сіллю.

    Етапи приготування кляра:

    • Жовтки з білками відокремлюються один від одного.
    • Перші змішуються з сіллю і спеціями. До них додається молоко з мінералкою.
    • В одержану суміш поступово борошно висипається.
    • Білки збиваються в міксері до утворення пишної піни і додаються в кляр.
    • Маса добре перемішується.

    Обов’язково варто спробувати цей рецепт. Минтай на сковороді виходить ніжним і не жирним.

    Картопляний кляр для минтая

    З таким кляром риба виступить як самостійне блюдо. Її можна буде подати без гарніру. Інгредієнти для приготування:

    • дві великі картоплі;
    • одне яйце;
    • зелень, сіль і спеції для риби;
    • дві невеликі ложки борошна або крохмалю.

    Етапи приготування картопляного кляру:

  • Картопля натирається на середній або великій тертці і перемішується з яйцем.
  • В отриману суміш додаються спеції, сіль і зелень.
  • Борошно додається, поки маса не стане густою (вона повинна добре покрити рибні шматочки).
  • Готовою «шубкою» акуратно покривають філе і відправляють у фритюр або на газову плиту в добре прогріту масло.
  • Смажений минтай з овочами

    Для цього рецепта можна використовувати як цілісну рибку, порізану на шматки, так і філе минтая.

    Інгредієнти для приготування минтая на сковороді з цибулею і морквою:

    • минтай (ціла риба або філе) – 1-1,5 кг;
    • три головки ріпчастої цибулі;
    • три великі моркви;
    • трохи олії для смаження;
    • 200 г борошна;
    • спеції із сіллю.

    Етапи приготування минтая з овочами:

  • Якщо використовується цільна рибка, її необхідно очистити від нутрощів і обезголовити, гарненько промити у воді, нарізати на шматочки. Філе просто ріжеться.
  • Далі минтай маринується. Для цього до шматках насипається необхідну кількість солі і спецій. Все добре перемішується.
  • Поки минтай маринується, можна приступити до підготовки овочів. Цибулю нарізати або півкільцями, або дрібно. Все залежить від уподобань. Моркву потрібно натерти на крупній тертці.
  • На сковороді розігрівається трохи олії, а шматочки минтая обвалюються в борошні. Далі вони відправляються смажитися.
  • Час смаження з кожної сторони не займе більше 10 хвилин.
  • Цибулю з морквою готуються окремо. Як тільки овочі просмажиться, до них необхідно додати трохи води і згасити близько п’яти хвилин.
  • Минтай подається разом з овочевою підливою.
  • Минтай в сметанному соусі на сковороді

    Для приготування минтая в сметані на сковороді потрібні такі компоненти:

    • Півкіло філе минтая.
    • Дві столові ложки сметани і стільки ж майонезу з борошном.
    • Дві головки ріпчастої цибулі.
    • Півсклянки води.
    • Масло для смаження і спеції.

    Як приготувати минтай на сковороді в сметанному соусі:

  • Філе ріжеться на порційні шматочки.
  • Далі вони обвалюються в спеціях і борошні.
  • Риба обсмажується до готовності.
  • Цим часом дрібно нарізати цибулю і пассеруется до прозорості.
  • Для приготування соусу змішується майонез зі сметаною і водою. Додаються спеції.
  • На обсмажену цибулю викладаються шматочки філе. Все заливається приготованим соусом і гаситься протягом півгодини.
  • Крім сковороди, дуже смачним виходить минтай в мультиварці або духовці.

    Минтай в сметанному соусі в мультиварці

    Минтай, приготований в мультиварці зі сметаною, виходить дуже ніжним і соковитим. Він підійде до будь-якого гарніру. Інгредієнти для приготування:

    • три середніх рибки минтая;
    • дві цибулини;
    • дві морквини;
    • маленька пачка сметани;
    • олія для смаження;
    • сіль з рибними спеціями.

    Етапи приготування страви:

  • Якщо риба заморожена, її потрібно розморозити при кімнатній температурі. Потім почистити і помити, нарізати на шматочки.
  • Виставляється режим на мультиварці «Смаження». Якщо такий відсутній, то «Випічка». Наливаємо в чашу масло і висипаємо попередньо дрібно нарізану цибулю і натерту моркву. Кришку мультиварки не закриваємо, овочі повинні просмажиться.
  • Рибу солимо і приправляємо спеціями.
  • За півгодини до закінчення програми потрібно викласти шматки минтая на овочі і полити все сметаною. Закрити кришку до закінчення гасіння.
  • Минтай з соусом із сметани в духовці

    Для цього рецепта потрібно взяти:

    • 1 кг філе минтая;
    • трохи олії для смаження;
    • 1-2 шт. ріпчастої цибулі;
    • 200 мл сметани;
    • приправи і сіль.

    Етапи приготування минтая в духовці під сметаною:

  • Нарізані шматочки минтая скласти в миску і добре присмачити сіллю, маслом і спеціями.
  • Форма, де буде запікатися філе, також змащується маслом. Туди поміщається промаринований минтай.
  • Зверху викласти цибулю, нарізану кільцями або півкільцями.
  • Все залити сметаною і відправляється в розігріту духовку.
  • Щоб верхівка страви не згоріла, можна накрити його фольгою, але за 10 хвилин до закінчення запікання її краще зняти.
  • У загальній складності філе минтая готується в духовці близько півгодини при температурі 180 градусів.